Quelle est la cause de la hausse des prix du café ?
En novembre 2024, les prix du café arabica ont atteint leur plus haut niveau depuis 13 ans. GCR explore les causes de cette flambée et l'impact des fluctuations du marché du café sur les torréfacteurs mondiaux.
YPAK a traduit et trié l'article, avec les détails suivants :
Le café n'apporte pas seulement plaisir et fraîcheur au milliard de consommateurs du monde, il occupe également une place importante sur le marché financier mondial. Le café vert est l'un des produits agricoles les plus échangés au monde, avec une valeur marchande mondiale estimée entre 100 et 200 milliards de dollars en 2023.
Cependant, le café ne représente pas seulement un élément important du secteur financier. Selon l'Organisation du commerce équitable (Fairtrade), environ 125 millions de personnes dans le monde dépendent du café pour leur subsistance, et on estime que 600 à 800 millions de personnes sont impliquées dans l'ensemble de la chaîne de production, de la plantation à la consommation. Selon l'Organisation internationale du café (OIC), la production totale de café pour la campagne 2022/2023 a atteint 168,2 millions de sacs.
La hausse constante des prix du café au cours de l'année écoulée a attiré l'attention internationale en raison de l'impact de cette industrie sur la vie et l'économie de nombreuses personnes. Les consommateurs du monde entier s'inquiètent du prix de leur café du matin, et les reportages ont alimenté le débat, suggérant que les prix à la consommation sont sur le point de flamber.
Cependant, la tendance haussière actuelle est-elle aussi inédite que le prétendent certains commentateurs ? Le GCR a posé cette question à l'OIC, un organisme intergouvernemental qui rassemble les gouvernements exportateurs et importateurs et promeut l'expansion durable de l'industrie mondiale du café dans un environnement de marché.
Les prix continuent d'augmenter
« En termes nominaux, les prix actuels de l'arabica sont à leur plus haut niveau depuis 48 ans. Pour constater des chiffres similaires, il faut remonter à la Gelée noire au Brésil dans les années 1970 », a déclaré Dock No, coordinateur des statistiques au département des statistiques de l'Organisation internationale du café (OIC).
« Cependant, ces chiffres doivent être évalués en termes réels. Fin août, le prix de l'arabica était légèrement inférieur à 2,40 $ la livre, soit son plus haut niveau depuis 2011. »
Depuis la campagne caféière 2023/2024 (qui débute en octobre 2023), les prix de l'arabica suivent une tendance à la hausse constante, similaire à la croissance enregistrée par le marché en 2020 après la fin du premier confinement mondial. DockNo a déclaré que cette tendance ne pouvait être attribuée à un facteur unique, mais résultait de multiples influences sur l'approvisionnement et la logistique.
« L'offre mondiale de café arabica a été impactée par de multiples phénomènes météorologiques extrêmes. Le gel survenu au Brésil en juillet 2021 a eu des répercussions, tandis que treize mois consécutifs de pluie en Colombie et cinq années de sécheresse en Éthiopie ont également affecté l'offre », a-t-il déclaré.
Ces événements météorologiques extrêmes n’ont pas seulement affecté le prix du café Arabica.
Le Vietnam, premier producteur mondial de café Robusta, a également connu une série de mauvaises récoltes en raison de problèmes liés aux conditions météorologiques. « Le prix du café Robusta est également affecté par les changements dans l'utilisation des terres au Vietnam », a déclaré le numéro un.
Les retours que nous avons reçus suggèrent que la culture du café n'est pas en voie de se substituer à une seule culture. Cependant, la demande chinoise de durian a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie, et nous avons vu de nombreux agriculteurs arracher leurs caféiers pour planter du durian. Début 2024, de nombreuses grandes compagnies maritimes ont annoncé qu'elles ne transiteraient plus par le canal de Suez en raison des attaques des rebelles dans la région, ce qui a également eu un impact sur la hausse des prix.
Le détour par l'Afrique rallonge d'environ quatre semaines le trajet habituel du transport du café, ce qui augmente les coûts de transport par livre. Si les itinéraires de transport constituent un facteur mineur, leur impact est limité. Une fois pris en compte, ce facteur ne peut exercer une pression durable sur les prix.
Cette pression continue sur les principales régions productrices du monde a entraîné une demande supérieure à l'offre ces dernières années. L'industrie est donc devenue de plus en plus dépendante des stocks accumulés. Au début de la campagne caféière 2022, nous avons commencé à faire face à de nombreux problèmes d'approvisionnement. Depuis, les stocks de café ont commencé à diminuer. Par exemple, en Europe, ils sont passés d'environ 14 millions de sacs à 7 millions.
Aujourd'hui (septembre 2024), le Vietnam a démontré à tous qu'il ne dispose plus de stocks nationaux. Ses exportations ont fortement chuté ces trois ou quatre derniers mois, car, selon lui, il n'y a plus de stocks nationaux actuellement et le pays attend toujours le début de la nouvelle année caféière.
Tout le monde constate que les stocks sont déjà bas et que les événements climatiques extrêmes des douze derniers mois ont impacté la campagne caféière qui doit débuter en octobre, ce qui impacte les prix, la demande devant dépasser l'offre. YPAK estime que c'est la cause principale de la hausse des prix.
Alors que de plus en plus de consommateurs recherchent du café de spécialité et des grains de café aromatisés de haute qualité, le marché du café bas de gamme est appelé à disparaître. Qu'il s'agisse des grains de café, de la technologie de torréfaction ou du conditionnement, tous ces éléments témoignent de la haute qualité du café de spécialité.
Il est important de souligner ici l'importance des efforts consacrés à la préparation d'une tasse de café. De ce point de vue, même si son prix a récemment augmenté, le café reste bon marché.
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Date de publication : 29 novembre 2024
