Quelle est la cause de la hausse des prix du café ?
En novembre 2024, les prix du café Arabica ont atteint leur plus haut niveau depuis 13 ans. GCR explore les causes de cette hausse et l'impact des fluctuations du marché du café sur les torréfacteurs mondiaux.
YPAK a traduit et trié l'article, avec les détails suivants :
Le café n'apporte pas seulement plaisir et rafraîchissement au milliard de buveurs dans le monde, il occupe également une position importante sur le marché financier mondial. Le café vert est l’un des produits agricoles les plus échangés au monde, avec une valeur marchande mondiale estimée entre 100 et 200 milliards de dollars en 2023.
Cependant, le café n’est pas seulement un élément important du secteur financier. Selon l'Organisation Fairtrade, environ 125 millions de personnes dans le monde dépendent du café pour leur subsistance, et on estime que 600 à 800 millions de personnes sont impliquées dans l'ensemble de la chaîne industrielle, depuis la plantation jusqu'à la consommation. Selon l'Organisation internationale du café (OIC), la production totale au cours de l'année caféière 2022/2023 a atteint 168,2 millions de sacs.
La hausse constante des prix du café au cours de l’année écoulée a attiré l’attention internationale en raison de l’impact de cette industrie sur la vie et l’économie de nombreuses personnes. Les consommateurs de café du monde entier sont très inquiets du prix de leur café du matin, et les reportages ont encore alimenté le débat, suggérant que les prix à la consommation sont sur le point de monter en flèche.
Cependant, la trajectoire ascendante actuelle est-elle aussi sans précédent que le prétendent certains commentateurs ? Le GCR a posé cette question à l'OIC, un organisme intergouvernemental qui rassemble les gouvernements exportateurs et importateurs et promeut l'expansion durable de l'industrie mondiale du café dans un environnement axé sur le marché.
Les prix continuent d'augmenter
"En termes nominaux, les prix actuels de l'Arabica sont les plus élevés des 48 dernières années. Pour voir des chiffres similaires, il faut remonter au gel noir au Brésil dans les années 1970", a déclaré Dock No, coordinateur des statistiques au Bureau des statistiques. Département de l'Organisation internationale du Café (OIC).
"Cependant, ces chiffres doivent être évalués en termes réels. Fin août, les prix de l'Arabica étaient juste en dessous de 2,40 dollars la livre, ce qui est également le niveau le plus élevé depuis 2011."
Depuis l’année caféière 2023/2024 (qui commence en octobre 2023), les prix de l’Arabica suivent une tendance à la hausse constante, similaire à la croissance que le marché a connue en 2020 après la fin du premier confinement mondial. DockNo a déclaré que cette tendance ne pouvait pas être attribuée à un seul facteur, mais qu'elle était le résultat de multiples influences sur l'approvisionnement et la logistique.
« L'offre mondiale de café Arabica a été affectée par de multiples événements météorologiques extrêmes. Le gel qu'a connu le Brésil en juillet 2021 a eu un effet d'entraînement, tandis que 13 mois consécutifs de pluie en Colombie et cinq années de sécheresse en Éthiopie ont également affecté l'offre. " dit-il.
Ces événements météorologiques extrêmes n’ont pas seulement affecté le prix du café Arabica.
Le Vietnam, le plus grand producteur mondial de café Robusta, a également connu une série de mauvaises récoltes en raison de problèmes liés aux conditions météorologiques. « Le prix du café Robusta est également affecté par les changements d'utilisation des terres au Vietnam », a déclaré No.
« Les retours que nous avons reçus suggèrent que la culture du café n'est pas remplacée par une seule culture. Cependant, la demande chinoise de durian a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie, et nous avons vu de nombreux agriculteurs arracher des caféiers et planter du durian à la place. Début 2024, de nombreuses grandes compagnies maritimes ont annoncé qu'elles ne passeraient plus par le canal de Suez en raison des attaques des rebelles dans la région, ce qui a également affecté la hausse des prix.
Le détour depuis l’Afrique ajoute environ quatre semaines à de nombreuses routes d’expédition courantes du café, ce qui ajoute des coûts de transport supplémentaires à chaque livre de café. Même si les routes maritimes ne représentent qu’un petit facteur, leur impact est limité. Une fois pris en compte, ce facteur ne peut exercer une pression durable sur les prix.
Cette pression continue sur les principales régions en croissance du monde signifie que la demande a dépassé l’offre au cours des dernières années. Cela a conduit l’industrie à devenir de plus en plus dépendante des stocks accumulés. Au début de l’année caféière 2022, nous avons commencé à être confrontés à de nombreux problèmes d’approvisionnement. Depuis, nous avons vu les stocks de café commencer à diminuer. Par exemple, en Europe, les stocks sont passés d'environ 14 millions de sacs à 7 millions de sacs.
Avance rapide jusqu’à maintenant (septembre 2024) et le Vietnam a montré à tout le monde qu’il n’y avait absolument plus de stocks nationaux. Leurs exportations ont chuté de manière significative au cours des trois ou quatre derniers mois car, selon eux, il n'y a plus de stock intérieur pour le moment et ils attendent toujours le début de la nouvelle année caféière.
Tout le monde peut constater que les stocks sont déjà faibles et que les événements météorologiques extrêmes des 12 derniers mois ont eu un impact sur l'année caféière qui doit commencer en octobre, ce qui affecte les prix car la demande devrait dépasser l'offre. YPAK estime que c’est la cause profonde de la hausse des prix.
À mesure que de plus en plus de personnes recherchent du café de spécialité et des grains de café aromatisés de haute qualité, le marché du café bas de gamme sera progressivement remplacé. Qu'il s'agisse de grains de café, de technologie de torréfaction ou d'emballage du café, ils sont tous des manifestations de la haute qualité du café de spécialité.
À ce stade, il est nécessaire de souligner combien d’efforts sont consacrés à une tasse de café. De ce point de vue, même si le prix a augmenté récemment, le café reste bon marché.
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Heure de publication : 29 novembre 2024
