Wêrom brûke indonesian mandheljende kofjebeanen wiete rulling?
As it giet om shenong kofje, sille in protte minsken tinke oan 'e Aziatyske kofjebeanen, de meast foarkommende dat kofje is fan Yndoneesje. Mandheling kofje, yn 't bysûnder is ferneamd om syn mem en geurige smaak. Op it stuit binne d'r twa soarten mandheljende kofje yn Qianjie-kofje, nammentlik Lindong Mandheling en gouden Mandheling. Golden Mandheling Kofjebeanen wurde broud mei de wiete huljende metoade. Nei it ynfieren fan 'e mûle sille d'r geroosterde toast, pine, karamel, en kakao smaken. De smaak is ryk en sêft, de algemiene lagen wurde farieare, rike, en balansearre, en de nachts hat in bliuwend karamelheit.
Minsken dy't faak kofje keapje, sille freegje wêrom wiete romp is, is mienskiplik yn kofje-ferwurkingsmetoaden? It is foaral fanwege lokale omstannichheden. Yndoneezje is it grutste archipel lân yn 'e wrâld. It leit yn 'e tropen en hat foaral in tropysk reinwâld klimaat. De gemiddelde temperatuer it heule jier is tusken 25-27 ℃. De measte gebieten binne hjit en rein, it klimaat is waarm en fochtich, de sinneskyntiid is koart, en de fochtichheid is sa heech as 70% ~ 90% it heule jier. Dêrom makket it Rainy-waar it lestich foar Yndoneesje om te droege kofje-bessen troch eksposysje foar lange termyn lykas oare lannen. Derneist binne tidens it waskproses, neidat de kofjebesberden yn wetter fermenteare binne, is it lestich om genôch sinneljocht te dragen om se te droegjen.
Dêrom waard de wiete huljen metoade (Giling Basah yn Yndonesysk) berne. Dizze behannelingmetoade wurdt ek "Semi-waskbehandeling" neamd. De behannelingmetoade is gelyk oan tradisjonele waskjen, mar oars. It iere stadium fan 'e wiete huljende metoade is itselde as shampooing. Nei in koarte perioade fan 'e eksposysje nei fermelding nei fermentaasje wurdt de skieppeskoalle direkt fuorthelle as de fochtige ynhâld heech is, en dan wurde de definitive droege en droech útfierd. Dizze metoade kin de totsjetiid fan 'e sinne eksposysjetiid foarmje en kinne flugger wurde droege.
Derneist waard Yndoneeinen yn dy tiid kolonisearre troch Nederlân en kofjeplanting en eksportus waarden ek kontroleare troch it Nederlânske. Op dat stuit koe de wiete rauwe metoade effektyf de kofjeferwurkingskoalle koart meitsje en arbeidsynput ferminderje. De winstmarge wie grut, dus de wiete rauwe metoade waard breed promovearre yn Yndoneezje.
No, nei't de kofjekers wurde rispinge, sil de minne kwaliteit kofje wurde selekteare, en dan sil de hûd fan 'e kofje fruit wurde ferwidere, en de kofjebejingen mei Pectine en parchamentlaach sille wurde pleatst yn it wetter swimbad foar fermentaasje. Tidens de fermentaasje sil de Pectine-laach fan 'e beannen wurde ûntbûn, en de fermentaasje sil yn sawat 12 oant 12 oant 36 oeren foltôge wurde, en de kofjebeanen mei perkamintlaach wurde krigen. Hjirnei wurde de kofjebeannen mei parchamentlaach pleatst yn 'e sinne foar it droegjen. Dit hinget ôf fan it waar. Nei it droegjen wurde de kofjebeanen fermindere ta 30% ~ 50% fochtige ynhâld. Nei it droegjen wurdt de parchamentlaach fan 'e kofjerbeanen fuorthelle troch in lûdemasjine, en úteinlik wurdt de fochtige ynhâld fan' e kofjebeonen fermindere oant 12% troch te droegjen.
Hoewol dizze metoade is heul geskikt foar it lokale klimaat en fersnelt it ferwurkjensproses, hat dizze metoade ek neidielen, dat is, it is maklik om skiep fan skiep te produsearjen. Om't it proses fan it brûken fan in lûdemachine fan kofje-laach te ferwiderjen is heul geweldich, it is maklik om de kofje-laach te ferpletterjen en de parchentlaach te ferwiderjen, foaral oan 'e foarkant en efterkant fan' e kofjebeanen. Guon kofjebeanen sille kraken foarmje gelyk oan skiep fan 'e hoeven, sadat minsken dizze beanen "skiep fan hoep-beanen neame". It is lykwols seldsum om "SHEEP's HOEF BEANS" yn 'e PWN GOLD GOLDEN MANDHELING KOFIKE BEANS op it stuit te keapjen. Dit soe moatte wêze fanwege de ferbettering fan it ferwurkingsproses.
De hjoeddeistige PWN Golden Mandheling wurdt produsearre troch Pwani Kofjekopy. Hast al it bêste produsearjende gebieten yn Yndoneesje binne troch dit bedriuw oankocht troch dit bedriuw, dus de measte fan 'e kofjebeanen produsearre troch Pwn binne boutique kofje. En Pwn hat it hannelsmerk fan gouden mandheljen registrearre, dus allinich de kofje produsearre troch Pwn is de echte "Golden Mandheling".
Nei it keapjen fan 'e kofjebeanen sil Pwn trije kear regelje om de hânmjittige seleksje te regeljen om de beanen te ferwiderjen mei defekten, lytse dieltsjes, en lelik beanen. De oerbleaune kofjebeanen binne grut en fol mei lytse gebreken. Dit kin de skjinens fan 'e kofje ferbetterje, dus de priis fan gouden mandheljen is folle heger dan oare mandheljen.
Foar mear Kofje Industry Consultation, Klikje om te folgjenYpak-ferpakking
Posttiid: OCT-18-2024
