Cén fáth a n-úsáideann pónairí caife Indinéisis Mandeling cró fliuch?
Nuair a thagann sé le caife Shenhong, smaoineoidh go leor daoine ar pónairí caife na hÁise, agus is é an caife ón Indinéis an ceann is coitianta díobh. Tá cáil ar chaife mandeling, go háirithe, as a bhlas mellow agus cumhra. Faoi láthair, tá dhá chineál caife Mandeling i Qianjie Coffee, eadhon Lindong Mandeling agus Golden Mandeling. Déantar pónairí caife Golden Mandeling a ghrúdú ag baint úsáide as an modh seileála fliuch. Tar éis dul isteach sa bhéal, beidh blasanna tósta rósta, péine, caramal, agus cócó. Tá an blas saibhir agus mellow, tá na sraitheanna foriomlána éagsúil, saibhir, agus cothrom, agus tá binneas caramal marthanach ag an aftertaste.
Fiafróidh daoine a cheannaíonn caife Mandeling go minic cén fáth a bhfuil cabhlach fliuch coitianta i modhanna próiseála caife? Tá sé go príomha mar gheall ar choinníollacha áitiúla. Is í an Indinéis an tír oileánra is mó ar domhan. Tá sé suite sna trópaicí agus tá aeráid fhoraois bháistí trópaiceach aige go príomha. Tá an meánteocht i rith na bliana idir 25-27 ℃. Tá an chuid is mó de na limistéir te agus na coise tinne, tá an aeráid te agus tais, tá an t-am gréine gearr, agus tá an taise chomh hard le 70% ~ 90% ar feadh na bliana. Dá bhrí sin, déanann aimsir na coise tinne sé deacair don Indinéis caora caife a thriomú trí nochtadh gréine fadtéarmach cosúil le tíortha eile. Ina theannta sin, le linn an phróisis níocháin, tar éis na caora caife a choipeadh in uisce, tá sé deacair go leor solas na gréine a fháil chun iad a thriomú.
Dá bhrí sin, rugadh an modh hulling fliuch (Giling Basah san Indinéisis). Tugtar "cóireáil leath-níocháin" ar an modh cóireála seo freisin. Tá an modh cóireála cosúil le níocháin traidisiúnta, ach difriúil. Tá céim luath an mhodha fliuchtaithe mar an gcéanna le seampú. Tar éis tréimhse ghearr de nochtadh na gréine tar éis an choipeadh, baintear an ciseal sheepskin go díreach nuair a bhíonn an cion taise ard, agus ansin déantar an triomú agus an triomú deiridh. Is féidir leis an modh seo am nochtadh gréine pónairí caife a ghiorrú go mór agus is féidir iad a thriomú níos tapúla.
Ina theannta sin, choilínigh an Ísiltír an Indinéis ag an am sin, agus bhí plandáil caife agus onnmhairiú faoi rialú ag na hOllainnis freisin. Ag an am sin, d'fhéadfadh an modh hulling fliuch an t-am próiseála caife a ghiorrú go héifeachtach agus ionchur saothair a laghdú. Bhí an corrlach brabúis mór, agus mar sin cuireadh an modh cró fliuch chun cinn go forleathan san Indinéis.
Anois, tar éis na caora caife a bhaint, roghnófar an caife droch-chaighdeán trí snámhacht, agus ansin déanfar craiceann agus laíon na dtorthaí caife a bhaint le meaisín, agus cuirfear na pónairí caife le peictin agus ciseal pár isteach san uisce. linn snámha le haghaidh choipeadh. Le linn an choipeadh, déanfar ciseal peictin na pónairí a dhianscaoileadh, agus críochnófar an choipeadh i thart ar 12 go 36 uair an chloig, agus gheobhaidh na pónairí caife le ciseal pár. Tar éis sin, cuirtear na pónairí caife le ciseal pár sa ghrian le haghaidh a thriomú. Braitheann sé seo ar an aimsir. Tar éis a thriomú, laghdaítear na pónairí caife go dtí cion taise 30% ~ 50%. Tar éis a thriomú, baintear an ciseal pár de na pónairí caife le meaisín bhlaosc, agus ar deireadh laghdaítear cion taise na pónairí caife go 12% trí thriomú.
Cé go bhfuil an modh seo an-oiriúnach don aeráid áitiúil agus go luasaíonn sé an próiseas próiseála, tá míbhuntáistí ag an modh seo freisin, is é sin, tá sé éasca pónairí cosa caorach a tháirgeadh. Toisc go bhfuil an próiseas úsáid a bhaint as meaisín bhlaosc chun an ciseal pár de pónairí caife a bhaint an-fhoréigneach, is furasta na pónairí caife a bhrú agus a bhrú agus an ciseal pár á bhaint, go háirithe ag foircinn tosaigh agus chúl na pónairí caife. Cruthóidh roinnt pónairí caife scoilteanna cosúil le crúba caorach, mar sin tugann daoine "pónairí crúba caorach" ar na pónairí seo. Mar sin féin, is annamh a fhaightear "pónairí crúba caorach" sna pónairí caife PWN Golden Mandeling a cheannaítear faoi láthair. Ba cheart go mbeadh sé seo mar gheall ar fheabhsú an phróisis phróiseála.
Is é Pwani Coffee Company a tháirgtear an PWN Golden Mandeling. Tá beagnach gach ceann de na réimsí táirgthe is fearr san Indinéis faighte ag an gcuideachta seo, mar sin is caife siopa an chuid is mó de na pónairí caife a tháirgtear ag PWN. Agus tá trádmharc Golden Mandeling cláraithe ag PWN, mar sin níl ach an caife a tháirgtear ag PWN mar an "Golden Mandeling".
Tar éis na pónairí caife a cheannach, socróidh PWN roghnú láimhe trí huaire chun na pónairí a bhaint le lochtanna, cáithníní beaga, agus pónairí gránna. Tá na pónairí caife atá fágtha mór agus iomlán le lochtanna beaga. Is féidir leis seo glaineacht an chaife a fheabhsú, agus mar sin tá praghas Golden Mandeling i bhfad níos airde ná Mandeling eile.
Le haghaidh tuilleadh comhairliúcháin leis an tionscal caife, cliceáil le leanúintYPAK-PACÁIL
Am postála: Oct-18-2024
