Teagasg dhut sùil gheur a thoirt air Robusta agus Arabica!
Anns an artaigil roimhe, roinn YPAK tòrr eòlais leat mun ghnìomhachas pacaidh cofaidh. An turas seo, ionnsaichidh sinn dhut eadar-dhealachadh a dhèanamh air an dà phrìomh sheòrsa de Arabica agus Robusta. Dè na feartan coltas eadar-dhealaichte a th’ annta, agus ciamar as urrainn dhuinn sùil gheur a thoirt orra!
Arabica agus Robusta
Am measg barrachd air 130 prìomh sheòrsan cofaidh, chan eil ach trì roinnean aig a bheil luach malairteach: Arabica, Robusta, agus Liberica. Ach, is e Arabica agus Robusta na pònairean cofaidh a thathas a’ reic air a’ mhargaidh an-dràsta, leis gu bheil na buannachdan aca mar “luchd-èisteachd nas fharsainge”! Bidh daoine a’ taghadh diofar sheòrsan a chur a rèir feumalachdan eadar-dhealaichte
Leis gur e toradh Arabica am fear as lugha am measg nan trì prìomh ghnè, tha an alias de “gnèithean gràin beag”. Is e a’ bhuannachd a tha ann an Arabica gu bheil coileanadh fìor mhath aige ann am blas: tha an aroma nas fhollaisiche agus tha na sreathan nas beairtiche. Agus cho follaiseach ‘s a tha an t-aroma aige tha an ana-cothrom: toradh ìosal, strì an aghaidh galair lag, agus riatanasan dùbhlanach airson an àrainneachd planntachaidh. Nuair a tha àirde planntachaidh nas ìsle na àirde sònraichte, bidh e doirbh do ghnèithean Arabica a bhith beò. Mar sin, bidh prìs cofaidh Arabica an ìre mhath nas àirde. Ach às deidh a h-uile càil, tha blas àrd, agus mar sin an-diugh, tha cofaidh Arabica a ’dèanamh suas suas ri 70% de chinneasachadh cofaidh iomlan an t-saoghail.
Is e Robusta am gràin meadhanach am measg nan trì, agus mar sin is e measgachadh gràin meadhanach a th’ ann. An coimeas ri Arabica, chan eil coileanadh blas follaiseach aig Robusta. Ach, tha a spionnadh gu math seasmhach! Chan e a-mhàin gu bheil an toradh fìor àrd, ach tha an aghaidh galair cuideachd fìor mhath, agus tha an caffeine cuideachd dà uair nas àirde na Arabica. Mar sin, chan eil e cho fìnealta ri gnèithean Arabica, agus faodaidh e cuideachd “fàs gu fiadhaich” ann an àrainneachdan ìosal. Mar sin nuair a chì sinn gum faod cuid de lusan cofaidh tòrr mheasan cofaidh a thoirt a-mach ann an àrainneachdan ìosal, is urrainn dhuinn ro-innse a dhèanamh mun mheasgachadh a th’ ann.
Taing dha seo, faodaidh mòran raointean toraidh cofaidh fhàs aig àirdean ìosal. Ach leis gu bheil an àirde planntachaidh sa chumantas ìosal, tha blas Robusta gu ìre mhòr searbh làidir, le beagan blasan tì fiodha is eòrna. Tha na coileanaidhean blas nach eil cho math seo, còmhla ris na buannachdan bho chinneasachadh àrd agus prìsean ìosal, a’ fàgail Robusta mar phrìomh stuth airson a bhith a’ dèanamh thoraidhean sa bhad. Aig an aon àm, air sgàth nan adhbharan sin, tha Robusta air a bhith co-ionnan ri "droch chàileachd" anns a 'chearcall cofaidh.
Gu ruige seo, tha Robusta a’ dèanamh suas mu 25% de chinneasachadh cofaidh na cruinne! A bharrachd air a bhith air a chleachdadh mar stuthan amh sa bhad, nochdaidh pàirt bheag de na pònairean cofaidh sin mar phònairean bunaiteach no pònairean cofaidh sònraichte ann am pònairean measgte.
Mar sin ciamar a nì thu eadar-dhealachadh air Arabica bho Robusta? Gu dearbh, tha e gu math sìmplidh. Dìreach mar a 'ghrian a' tiormachadh agus a 'nighe, bidh na h-eadar-dhealachaidhean ginteil cuideachd rim faicinn anns na feartan coltas. Agus tha na leanas nan dealbhan de phònairean Arabica agus Robusta
Is dòcha gu bheil mòran charaidean air cumadh nam pònairean a mhothachadh, ach chan urrainnear cumadh nam pònairean a chleachdadh mar eadar-dhealachadh cinnteach eatorra, leis gu bheil mòran de ghnèithean Arabica cuideachd cruinn ann an cumadh. Tha am prìomh eadar-dhealachadh ann am meadhan loidhne nam pònairean. Tha a’ mhòr-chuid de mheadhan-loidhne gnèithean Arabica cam agus chan eil iad dìreach! Is e loidhne dhìreach a th’ ann am meadhan loidhne gnè Robusta. Is e seo am bunait airson ar comharrachadh.
Ach feumaidh sinn a thoirt fa-near gur dòcha nach eil feartan meadhan-loidhne follaiseach aig cuid de phònairean cofaidh mar thoradh air leasachadh no duilgheadasan ginteil (measgaichte Arabica agus Robusta). Mar eisimpleir, ann an sreath de phònairean Arabica, dh'fhaodadh gum bi beagan phònairean ann le loidhnichean dìreach. (Dìreach mar an eadar-dhealachadh eadar pònairean tiormaichte leis a’ ghrian agus pònairean air an nighe, tha cuideachd beagan phònairean ann an dòrlach de phònairean air an tiormachadh leis a’ ghrian le craiceann airgid follaiseach sa mheadhan.) Mar sin, nuair a chì sinn, tha e nas fheàrr gun a bhith a’ sgrùdadh chùisean fa-leth. , ach coimhead air a’ phlàta gu lèir no dòrlach de phònairean aig an aon àm, gus am bi na toraidhean nas cruinne.
Airson tuilleadh mholaidhean air cofaidh is pacadh, feuch an sgrìobh thu gu YPAK gus beachdachadh!
Tha sinn nar saothraiche a tha gu sònraichte a’ dèanamh na pocannan pacaidh cofaidh airson còrr air 20 bliadhna. Tha sinn air aon de na luchd-saothrachaidh poca cofaidh as motha ann an Sìona.
Bidh sinn a’ cleachdadh bhalbhaichean WIPF den chàileachd as fheàrr às an Eilbheis gus do chofaidh a chumail ùr.
Tha sinn air na pocannan a tha càirdeil don àrainneachd a leasachadh, leithid na pocannan compostable agus pocannan ath-chuairteachadh, agus na stuthan PCR as ùire a chaidh a thoirt a-steach.
Is iad sin na roghainnean as fheàrr airson pocannan plastaig àbhaisteach a chuir an àite.
Tha an sìoltachan cofaidh drip againn air a dhèanamh de stuthan Iapanach, is e sin an stuth sìoltachain as fheàrr air a ’mhargaidh.
Ceangailte ris a’ chatalog againn, feuch an cuir thu thugainn an seòrsa poca, stuth, meud agus meud a dh’ fheumas tu. Mar sin is urrainn dhuinn do luaidh a dhèanamh.
Ùine puist: Dàmhair-12-2024
