Explora o misterio da proporción de café en po e auga: por que se recomenda unha proporción de 1:15?
Por que sempre se recomenda unha proporción de café en po e auga de 1:15 para o café vertido a man? Os novatos do café adoitan estar confundidos con isto. De feito, a proporción de café en po e auga é un dos parámetros importantes que determinan o sabor dunha cunca de café vertido a man. No mundo do café especial, a extracción xa non é unha metafísica, senón que ten unha rigorosa teoría científica. Esta teoría permítenos replicar o proceso de elaboración de forma máis estable e sinxela, obtendo así un mellor sabor do café.
Por que se recomenda unha proporción de café en po e auga de 1:15? Como amante do café, preguntáchesche algunha vez sobre a proporción de café en po e auga que se usa ao preparar café vertido a man? Por que adoitamos recomendar unha proporción de café en po e auga de 1:15? YPAK levarache a coñecer máis sobre o misterio da proporción de café en po e auga e por que esta proporción se converteu no patrón de ouro para o café vertido a man.
En primeiro lugar, imos entender o concepto da relación café-auga en po.
A proporción de café en po e auga, como o nome indica, refírese á proporción de café en po e auga. Esta relación determina a concentración e a taxa de extracción do café, o que á súa vez afecta o sabor do café. Entre as proporcións de café en po e auga recomendadas para o café feito a man, 1:15 é unha proporción relativamente segura.
Entón, por que é unha proporción de café en po e auga de 1:15? Significa isto que outras ratios non son aceptables?
De feito, os cambios na proporción de café en po e auga afectarán á concentración e á taxa de extracción do café. En pocas palabras, canto máis auga se inxecte, menor será a concentración do café e maior será a taxa relativa de extracción de café.
Se usas unha proporción de café en po e auga de 1:10 para preparar, a concentración do café será moi alta e o sabor pode ser demasiado forte; se usas unha proporción de café en po e auga de 1:20 para preparar, a concentración do café será moi baixa e pode ser difícil probar o sabor específico do café.
Para os principiantes que son novos no café feito a man, unha proporción de café en po e auga de 1:15 é unha proporción relativamente segura. Isto pode reducir o impacto das variables e garantir que o sabor final do café sexa relativamente estable.
Por suposto, cando teñas a túa propia comprensión dos parámetros de elaboración, podes axustar a proporción de auga en po de café segundo o teu propio gusto e as características dos grans para obter un sabor de café máis acorde co teu gusto.
Algunhas persoas gústalles un sabor máis forte, polo que poden escoller unha proporción de café en po a auga máis alta, como 1:14; mentres que a algunhas persoas gústalles un sabor máis lixeiro, polo que poden escoller unha proporción de café en po a auga máis baixa, como 1:16. Do mesmo xeito, algúns grans poden ser moi resistentes á extracción e unha proporción de café en po a auga de 1:15 non pode mostrar completamente o seu encanto. Neste momento, a proporción de café en po a auga pódese aumentar adecuadamente, como 1:16 ou superior. En xeral, a proporción de café en po a auga do café feito a man non está fixada. Pódese axustar de forma flexible segundo o gusto persoal e as características dos feixóns.
Como explorar o misterio da proporción de café en po a auga?
A proporción de café en po a auga de 1:15 non é unha verdade absoluta, pero para os principiantes que son novos no café feito a man, esta proporción é máis fácil de dominar.
Porque para os novatos, unha proporción fixa de café en po a auga pode garantir a estabilidade do sabor do café e reducir o impacto das variables nos resultados da elaboración. Cando pouco a pouco te vaias familiarizando coa técnica de elaboración artesanal, podes axustar a proporción de café en po a auga segundo o teu gusto persoal e as características dos grans de café para conseguir o sabor que buscas.
Mentres esteamos dispostos, podemos probar varios métodos, sempre que poidamos liberar máis sabores encantadores dos grans de café, podemos seguir intentándoo e axustándose.
Lembremos primeiro a relación entre a proporción de café en po e auga e o tempo de elaboración: cando se fixan os grans, a calidade da auga, o grao de moenda, a temperatura da auga e a turbulencia (método de elaboración), a proporción de café en po e auga e o tempo de elaboración están correlacionadas positivamente. . É dicir, cando a cantidade de café en po é a mesma, canto máis auga se utilice, máis tempo é necesario e canta menos auga, menor será o tempo de preparación.
Cando se fixan varias variables, axustar a proporción de auga en po de café é axustar o tempo de preparación. A influencia do tempo de preparación no sabor do café é en realidade moi grande. No proceso de elaboración do café, hai un "siloxismo do sabor da extracción do café". Elaboración do café dende o principio ata o final, co aumento da auga e o paso do tempo.
A primeira etapa: a extracción de substancias aromáticas e acidez.
A segunda etapa: dozura e substancias caramelizadas.
A terceira etapa: amargura, astringencia, sabores varios e outros sabores negativos.
Así, podemos controlar a proporción de café en po e auga e despois controlar o tempo de preparación para mostrar o mellor sabor do café.
Hora de publicación: 02-xan-2025
