Que importante é que os grans de café se manteñan frescos?
O ICE Intercontinental Exchange de Estados Unidos dixo este martes que durante o último proceso de certificación e clasificación do almacén de café, se considerou que preto do 41% dos grans de café arábica non cumprían os requisitos e negáronse a ser almacenados no almacén.
Infórmase de que un total de 11.051 bolsas (60 quilogramos por bolsa) de grans de café foron almacenadas para a súa certificación e clasificación, das cales 6.475 bolsas foron certificadas e 4.576 bolsas foron rexeitadas.
Dadas as taxas de rexeitamento moi altas para a cualificación da certificación nas últimas roldas, isto pode indicar que unha gran proporción dos lotes recentes enviados aos intercambios son cafés que foron previamente certificados e despois descertificados, cos comerciantes que buscan novas certificacións para evitar o castigo de feixón obsoleto.
A práctica, coñecida no mercado como recertificación, está prohibida polos intercambios de ICE a partir do 30 de novembro, pero algúns lotes mostrados antes desa data aínda están sendo avaliados polos alumnos.
As orixes destes lotes varían, e algúns son pequenos lotes de grans de café, o que pode significar que algúns comerciantes intenten certificar o café que estivo almacenado en almacéns do país de destino (país importador) durante un período de tempo.
Diso podemos inferir que a frescura dos grans de café é cada vez máis valorada e xoga un papel importante nas calidades do café.
Como garantir a frescura dos grans de café durante o período de rebaixas é a dirección que estivemos investigando. Os envases de YPAK usan válvulas de aire WIPF importadas. Esta válvula de aire é recoñecida na industria de envases como a mellor válvula de aire para manter o sabor do café. Pode illar eficazmente a entrada de osíxeno e descargar o gas xerado polo café.
Hora de publicación: Dec-07-2023
