A que debo prestar atención ao elaborar café con cervexa de papel de filtro?
A cervexa de goteo de papel de filtro é poñer o filtro de papel nun recipiente con buracos primeiro, despois verter o po de café no papel de filtro e despois verter auga quente desde a parte superior. Os ingredientes do café disólvense por primeira vez na auga quente e logo flúen na cunca polos buracos do papel do filtro e da cunca de filtro. Despois do uso, só tes que tirar o papel de filtro xunto co residuo.
1. A primeira dificultade da elaboración de goteo de papel de filtro é que debido a que a extracción e a filtración se producen ao mesmo tempo, o tempo de extracción non se pode controlar. E o tempo de extracción é un factor importante para determinar o sabor do café. A diferenza entre a cervexa de papel de filtro e o pistón e a cervexa sifonas é que a inxección de auga quente e a filtración do líquido de café ocorren ao mesmo tempo. Polo tanto, aínda que o tempo desde o comezo de verter auga quente ata o final é de só 3 minutos, a auga quente vertíase varias veces, polo que o tempo de extracción real non supera os 3 minutos.
2. A segunda dificultade é que o tempo de extracción é diferente dependendo da cantidade de po de café e do tamaño das partículas. Por exemplo, cando o pistón ou o sifón elaboran máis cuncas, só tes que duplicar a cantidade de po de café e auga para elaborar o mesmo sabor do café. Pero este método non se pode usar para o método de goteo de papel de filtro. Porque o tempo de extracción será máis longo se se verta auga quente despois de que aumente a cantidade de po de café. Se desexa aumentar o número de cuncas, ten que reducir a proporción de café en po pouco a pouco ou cambiar ao café en po con partículas máis grandes. Para cambiar o sabor, podes usar o po de café da mesma calidade con partículas grandes para elaborar, de xeito que o tempo de extracción cambia e o sabor cambia naturalmente. Se o tamaño das partículas de po de café non cambia, tamén pode cambiar o sabor axustando a temperatura da auga.
3.OA terceira dificultade é que o tempo de extracción é diferente para diferentes cuncas de filtro de café. Debido a que se filtran diferentes cuncas de filtro de café a diferentes velocidades, a cunca de filtro de café tamén afecta o sabor.
Diferentes tipos de filtros de café son adecuados para diferentes escenarios. Entón, cales son os tipos de filtros de café? Vexa a revisión compartida de Ypak para máis detalles:¿Son biodegradables as bolsas de café colgantes de orellas?
Tempo de publicación: agosto-02-2024
