¿A que debo prestar atención ao preparar café con papel de filtro?
A preparación por goteo de papel de filtro consiste primeiro en poñer o filtro de papel nun recipiente con buratos, despois verter o café en po no papel de filtro e despois botar auga quente dende a parte superior. Os ingredientes do café son primeiro disoltos na auga quente, e despois flúen na cunca a través dos orificios do papel de filtro e da cunca do filtro. Despois do uso, só tes que tirar o papel de filtro xunto cos residuos.
1. A primeira dificultade da elaboración de cervexa por goteo de papel de filtro é que debido a que a extracción e a filtración ocorren ao mesmo tempo, o tempo de extracción non se pode controlar. E o tempo de extracción é un factor importante para determinar o sabor do café. A diferenza entre a elaboración de papel de filtro e a elaboración de pistón e sifón é que a inxección de auga quente e a filtración do líquido do café ocorren ao mesmo tempo. Polo tanto, aínda que o tempo desde o inicio da auga quente ata o final sexa só 3 minutos, a auga quente bótase varias veces, polo que o tempo de extracción real non é superior a 3 minutos.
2. A segunda dificultade é que o tempo de extracción é diferente dependendo da cantidade de café en po e do tamaño das partículas. Por exemplo, cando o pistón ou o sifón prepara máis cuncas, só precisa duplicar a cantidade de café en po e auga para preparar o mesmo sabor do café. Pero este método non se pode usar para o método de goteo de papel de filtro. Porque o tempo de extracción será máis longo se se bota auga quente despois de que aumente a cantidade de café en po. Se queres aumentar o número de cuncas, cómpre reducir a proporción de café en po pouco a pouco ou cambiar a café en po con partículas máis grandes. Para cambiar o sabor, podes usar café en po da mesma calidade con partículas grandes para preparar, de xeito que o tempo de extracción cambie e o sabor cambie naturalmente. Se o tamaño das partículas de café en po non cambia, tamén pode cambiar o sabor axustando a temperatura da auga.
3.Oterceira dificultade é que o tempo de extracción é diferente para diferentes vasos de filtro de café. Dado que as diferentes cuncas de filtro de café filtran a diferentes velocidades, a cunca do filtro de café tamén afecta o sabor.
Diferentes tipos de filtros de café son axeitados para diferentes escenarios. Entón, cales son os tipos de filtros de café? Consulta a revisión de compartición de YPAK para obter máis información:Son biodegradables as bolsas de café colgadas nas orellas?
Hora de publicación: 02-ago-2024
