2. બીજી મુશ્કેલી એ છે કે કોફી પાવડરની માત્રા અને કણોના કદના આધારે નિષ્કર્ષણનો સમય અલગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે પિસ્ટન અથવા સાઇફન વધુ કપ ઉકાળે છે, ત્યારે તમારે કોફીના સમાન સ્વાદને ઉકાળવા માટે ફક્ત કોફી પાવડર અને પાણીની માત્રા બમણી કરવાની જરૂર છે. પરંતુ આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ ફિલ્ટર પેપર ડ્રિપ પદ્ધતિ માટે કરી શકાતો નથી. કારણ કે જો કોફી પાવડરની માત્રામાં વધારો થયા પછી ગરમ પાણી રેડવામાં આવે તો નિષ્કર્ષણનો સમય લાંબો રહેશે. જો તમે કપની સંખ્યા વધારવા માંગતા હો, તો તમારે કોફી પાવડરનું પ્રમાણ થોડું ઓછું કરવું, અથવા મોટા કણોવાળા કોફી પાવડરમાં બદલવાની જરૂર છે. સ્વાદ બદલવા માટે, તમે ઉકાળવા માટે મોટા કણો સાથે સમાન ગુણવત્તાના કોફી પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેથી નિષ્કર્ષણનો સમય બદલાય અને સ્વાદ કુદરતી રીતે બદલાય. જો કોફી પાવડર કણોનું કદ બદલાતું નથી, તો તમે પાણીના તાપમાનને સમાયોજિત કરીને સ્વાદ પણ બદલી શકો છો.