हो सकता है कि कई दोस्तों ने फलियों के आकार पर ध्यान दिया हो, लेकिन फलियों के आकार को उनके बीच निर्णायक अंतर के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, क्योंकि कई अरेबिका प्रजातियां भी आकार में गोल होती हैं। मुख्य अंतर फलियों की मध्य रेखा में है। अरेबिका प्रजाति की अधिकांश मध्य रेखाएं सीधी न होकर टेढ़ी-मेढ़ी होती हैं! रोबस्टा प्रजाति की मध्य रेखा एक सीधी रेखा होती है। यही हमारी पहचान का आधार है.

लेकिन हमें यह ध्यान देने की आवश्यकता है कि कुछ कॉफी बीन्स में विकास या आनुवंशिक समस्याओं (मिश्रित अरेबिका और रोबस्टा) के कारण स्पष्ट केंद्र रेखा विशेषताएं नहीं हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, अरेबिका फलियों के ढेर में, सीधी केंद्र रेखाओं वाली कुछ फलियाँ हो सकती हैं। (धूप में सुखाई और धुली हुई फलियों के बीच के अंतर की तरह, धूप में सुखाई गई मुट्ठी भर फलियों में बीच की रेखा में स्पष्ट चांदी की त्वचा के साथ कुछ फलियाँ भी होती हैं।) इसलिए, जब हम निरीक्षण करते हैं, तो व्यक्तिगत मामलों का अध्ययन न करना सबसे अच्छा है , लेकिन एक ही समय में पूरी प्लेट या मुट्ठी भर फलियों का निरीक्षण करें, ताकि परिणाम अधिक सटीक हो सकें।