हो सकता है कि कई दोस्तों ने फलियों के आकार पर ध्यान दिया हो, लेकिन बीन्स के आकार का उपयोग उनके बीच एक निर्णायक अंतर के रूप में नहीं किया जा सकता है, क्योंकि कई अरबिका प्रजातियां भी आकार में गोल हैं। मुख्य अंतर सेम के मध्य रेखा में स्थित है। अरेबिका प्रजातियों के अधिकांश मिडलाइन कुटिल हैं और सीधे नहीं हैं! रोबस्टा प्रजातियों की मध्य रेखा एक सीधी रेखा है। यह हमारी पहचान का आधार है।

लेकिन हमें यह ध्यान देने की आवश्यकता है कि कुछ कॉफी बीन्स में विकास या आनुवंशिक समस्याओं (मिश्रित अरब और रोबस्टा) के कारण स्पष्ट केंद्र की विशेषताएं नहीं हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, अरेबिका बीन्स के ढेर में, सीधे केंद्र के साथ कुछ बीन्स हो सकते हैं। (जैसे सूरज-सूखे और धुले हुए बीन्स के बीच के अंतर की तरह, केंद्र में स्पष्ट चांदी की त्वचा के साथ एक मुट्ठी भर धूप में बीन्स में कुछ बीन्स भी होते हैं।) इसलिए, जब हम देखते हैं, तो व्यक्तिगत मामलों का अध्ययन करना सबसे अच्छा नहीं है , लेकिन एक ही समय में पूरी प्लेट या मुट्ठी भर फलियों का निरीक्षण करने के लिए, ताकि परिणाम अधिक सटीक हो सकें।