Qhia koj kom paub qhov txawv ntawm Robusta thiab Arabica ntawm ib sab!
Hauv tsab xov xwm dhau los, YPAK tau qhia ntau yam kev paub txog kev lag luam ntim kas fes nrog koj. Lub sijhawm no, peb yuav qhia koj kom paub qhov txawv ntawm ob hom loj ntawm Arabica thiab Robusta. Dab tsi yog qhov txawv ntawm cov yam ntxwv ntawm lawv, thiab peb tuaj yeem paub qhov txawv ntawm lawv li cas!
Arabica thiab Robusta
Ntawm ntau dua 130 pawg loj ntawm kas fes, tsuas yog peb pawg muaj txiaj ntsig kev lag luam: Arabica, Robusta, thiab Liberica. Txawm li cas los xij, cov taum kas fes tam sim no muag hauv khw feem ntau yog Arabica thiab Robusta, vim tias lawv qhov zoo yog "cov neeg tuaj saib dav dua"! Cov neeg yuav xaiv cog ntau yam raws li kev xav tau sib txawv
Vim hais tias cov txiv hmab txiv ntoo ntawm Arabica yog qhov tsawg tshaj plaws ntawm peb hom loj, nws muaj lub npe hu ua "me me grain hom". Qhov zoo ntawm Arabica yog tias nws muaj kev ua tau zoo heev hauv kev saj: lub aroma yog qhov tseem ceeb dua thiab cov khaubncaws sab nraud povtseg yog nplua nuj. Thiab raws li qhov tseem ceeb ntawm nws cov aroma yog nws qhov tsis zoo: tsis tshua muaj txiaj ntsig, tsis muaj zog tiv thaiv kab mob, thiab xav tau heev rau qhov chaw cog qoob loo. Thaum cog qhov siab qis dua qhov siab, hom Arabica yuav nyuaj rau kev ciaj sia. Yog li ntawd, tus nqi ntawm Arabica kas fes yuav kuj siab dua. Tab sis tom qab tag nrho, saj yog qhov zoo tshaj plaws, yog li niaj hnub no, Arabica kas fes suav txog li 70% ntawm tag nrho cov kas fes ntau lawm hauv ntiaj teb.
Robusta yog cov nplej nruab nrab ntawm peb, yog li nws yog hom qoob loo nruab nrab. Piv nrog rau Arabica, Robusta tsis muaj qhov ua tau zoo tshaj plaws. Txawm li cas los xij, nws lub zog tseem ceeb heev tenacious! Tsis tsuas yog cov qoob loo siab heev, tab sis cov kab mob kuj tseem zoo heev, thiab cov caffeine kuj yog ob zaug ntawm Arabica. Yog li ntawd, nws tsis yog qhov muag heev li Arabica hom, thiab tuaj yeem "loj hlob" hauv qhov chaw qis qis. Yog li thaum peb pom tias qee cov nroj tsuag kas fes tuaj yeem tsim tau ntau cov txiv hmab txiv ntoo kas fes hauv qhov chaw qis qis, peb tuaj yeem ua qhov kev kwv yees ua ntej txog nws ntau yam.
Ua tsaug rau qhov no, ntau qhov chaw tsim khoom tuaj yeem loj hlob kas fes ntawm qhov siab qis. Tab sis vim hais tias qhov chaw cog qoob loo feem ntau qis, qhov tsw ntawm Robusta yog qhov muaj zog iab, nrog qee cov ntoo thiab barley tshuaj yej flavors. Cov kev ua yeeb yam tsis zoo li no, ua ke nrog qhov zoo ntawm kev tsim khoom siab thiab tus nqi qis, ua Robusta cov khoom tseem ceeb rau kev ua cov khoom tam sim. Nyob rau tib lub sijhawm, vim tias cov laj thawj no, Robusta tau dhau los ua cov lus "tsis zoo" hauv lub voj voog kas fes.
Txog tam sim no, Robusta suav txog li 25% ntawm lub ntiaj teb kas fes ntau lawm! Ntxiv rau kev siv los ua cov khoom siv tam sim no, ib feem me me ntawm cov taum kas fes no yuav tshwm sim raws li taum hauv paus lossis taum kas fes tshwj xeeb hauv cov taum sib xyaw.
Yog li yuav ua li cas paub qhov txawv Arabica los ntawm Robusta? Qhov tseeb, nws yooj yim heev. Ib yam li lub hnub ziab thiab ntxuav, qhov sib txawv ntawm caj ces kuj yuav tshwm sim hauv cov tsos mob. Thiab cov hauv qab no yog cov duab ntawm Arabica thiab Robusta taum
Tej zaum ntau tus phooj ywg tau pom cov duab ntawm taum, tab sis cov duab ntawm cov taum tsis tuaj yeem siv los txiav txim siab qhov sib txawv ntawm lawv, vim tias ntau hom Arabica kuj tseem nyob hauv cov duab. Qhov sib txawv tseem ceeb yog nyob rau hauv nruab nrab ntawm cov taum. Feem ntau ntawm cov midlines ntawm Arabica hom yog crooked thiab tsis ncaj! Lub midline ntawm Robusta hom yog ib txoj kab ncaj nraim. Qhov no yog lub hauv paus rau peb kev txheeb xyuas.
Tab sis peb yuav tsum nco ntsoov tias qee cov taum kas fes yuav tsis muaj cov yam ntxwv tseem ceeb hauv nruab nrab vim kev txhim kho lossis teeb meem caj ces (sib xyaw Arabica thiab Robusta). Piv txwv li, nyob rau hauv ib pawg ntawm Arabica taum, tej zaum yuav muaj ob peb taum nrog ncaj centerlines. (Ib yam li qhov sib txawv ntawm cov taum qhuav thiab ntxuav, kuj tseem muaj ob peb taum hauv ib txhais tes ntawm cov taum qhuav uas muaj cov tawv nqaij zoo nkauj nyob hauv nruab nrab.) Yog li ntawd, thaum peb soj ntsuam, nws yog qhov zoo tshaj kom tsis txhob kawm txog cov neeg mob. , tab sis saib xyuas tag nrho cov phaj lossis ib txhais tes ntawm taum tib lub sijhawm, kom cov txiaj ntsig tau raug ntau dua.
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Post lub sij hawm: Oct-12-2024
