Koliko je važno da zrna kave ostati svježi?
Američka ICE Intercontinental Exchange u utorak je priopćila da se tijekom najnovijeg procesa certificiranja i ocjenjivanja kave i ocjenjivanja, oko 41% zrna kave Arabica smatralo da ne ispunjava zahtjeve i odbilo je biti pohranjeno u skladištu.
Navodi se da je ukupno 11.051 vreće (60 kilograma po vrećici) zrna kave stavljeno u skladištenje radi certifikacije i ocjenjivanja, od kojih je certificirano 6.475 vreća, a 4.576 vreća je odbijeno.
S obzirom na vrlo visoke stope odbacivanja za ocjenjivanje certifikata u posljednjih nekoliko rundi, to može ukazivati na to da su veliki udio nedavnih serija koje su poslane na razmjene kave koje su prethodno certificirane, a zatim decertificirane, a trgovci traže nove certifikate kako bi izbjegli kaznu stalnosti.
Praksu, na tržištu, poznata kao ponovno potvrđivanje, zabranjena je razmjenom leda od 30. studenog, ali neke su se parcele prikazale prije tog datuma, a razrednici još uvijek ocjenjuju.
Podrijetlo ovih serija razlikuje se, a neke su male serije zrna kave, što može značiti da neki trgovci pokušavaju ovjeriti kavu koja je pohranjena u skladištima u zemlji odredišta (uvoz zemlje) na neko vrijeme.
Iz ovoga možemo zaključiti da se svježina zrna kave sve više cijeni i igra važnu ulogu u razredima kave.
Kako osigurati svježinu zrna kave tijekom razdoblja prodaje je smjer koji smo istraživali. YPAK Pakiranje koristi uvezene WIPF zračne ventile. Ovaj zračni ventil prepoznat je u industriji pakiranja kao najbolji zračni ventil za održavanje okusa kave. Može učinkovito izolirati ulazak kisika i ispustiti plin generiran kavom.
Post Vrijeme: prosinac-07-2023
