Nauči te razlikovati Robustu i Arabicu na prvi pogled!
U prethodnom članku YPAK je s vama podijelio puno znanja o industriji pakiranja kave. Ovog puta ćemo vas naučiti razlikovati dvije glavne sorte arabice i robuste. Koje su njihove različite karakteristike izgleda i kako ih možemo razlikovati na prvi pogled!
Arabica i Robusta
Među više od 130 glavnih kategorija kave, samo tri kategorije imaju komercijalnu vrijednost: Arabica, Robusta i Liberica. No, zrna kave koja se trenutno prodaju na tržištu su uglavnom Arabica i Robusta, jer su njihove prednosti "širi auditorijum"! Ljudi će odlučiti saditi različite sorte prema različitim potrebama
Budući da je plod Arabice najmanji među tri glavne vrste, nosi naziv "vrsta sitnog zrna". Prednost arabice je što ima vrlo izvrsne okusne karakteristike: aroma je izraženija, a slojevi su bogatiji. Jednako kao i aroma, ističe se i nedostatak: nizak prinos, slaba otpornost na bolesti i vrlo zahtjevni zahtjevi za okoliš za sadnju. Kada je visina sadnje niža od određene visine, vrste arabice teško će preživjeti. Stoga će cijena Arabica kave biti relativno viša. No, na kraju krajeva, okus je vrhunski, pa tako Arabica kava danas čini čak 70% ukupne proizvodnje kave u svijetu.
Robusta je srednje zrno među ove tri, pa je sorta srednjeg zrna. U usporedbi s Arabicom, Robusta nema izraženu aromu. Međutim, njegova vitalnost je izuzetno žilava! Ne samo da je prinos iznimno visok, već je i otpornost na bolesti vrlo izvrsna, a kofein je dvostruko veći od Arabice. Stoga nije tako osjetljiva kao vrste arabice, a također može "divlje rasti" na niskim nadmorskim visinama. Dakle, kada vidimo da neke biljke kave također mogu proizvesti mnogo plodova kave u okruženjima na niskim nadmorskim visinama, možemo napraviti preliminarno pretpostavku o njihovoj raznolikosti.
Zahvaljujući tome, mnoga proizvodna područja mogu uzgajati kavu na niskim nadmorskim visinama. Ali budući da je nadmorska visina sadnje općenito niska, okus Robusta uglavnom je jaka gorčina, s malo okusa drveta i ječmenog čaja. Ovi ne tako izvrsni okusi, u kombinaciji s prednostima visoke proizvodnje i niskih cijena, čine Robustu glavnim materijalom za izradu instant proizvoda. Ujedno, zbog tih razloga, Robusta je u krugu kave postala sinonim za "lošu kvalitetu".
Robusta do sada čini oko 25% svjetske proizvodnje kave! Osim što se koriste kao instant sirovine, mali dio tih zrna kave pojavit će se kao osnovna zrna ili posebna zrna kave u miješanim zrnima.
Dakle, kako razlikovati arabicu od robuste? Zapravo, vrlo je jednostavno. Baš kao kod sušenja i pranja na suncu, genetske razlike odrazit će se i na karakteristike izgleda. A slijede slike zrna arabice i robuste
Možda su mnogi prijatelji primijetili oblik zrna, ali oblik zrna se ne može koristiti kao odlučujuća razlika među njima, jer su mnoge vrste arabice također okruglog oblika. Glavna razlika leži u središnjoj liniji graha. Većina središnjih linija vrsta Arabice je kriva, a ne ravna! Srednja linija vrste Robusta je ravna linija. To je osnova za našu identifikaciju.
Ali moramo napomenuti da neka zrna kave možda neće imati očite središnje karakteristike zbog razvoja ili genetskih problema (mješovita Arabica i Robusta). Na primjer, u hrpi Arabica zrna može biti nekoliko zrna s ravnim središnjim linijama. (Baš kao razlika između graha osušenog na suncu i opranog graha, postoji i nekoliko zrna graha u šaci graha osušenog na suncu s očitom srebrnom korom u sredini.) Stoga, kada promatramo, najbolje je ne proučavati pojedinačne slučajeve , ali istovremeno promatrati cijeli tanjur ili šaku boba, kako bi rezultati bili točniji.
Za više savjeta o kavi i pakiranju, pišite YPAK-u radi razgovora!
Mi smo proizvođač specijaliziran za proizvodnju vrećica za pakiranje kave više od 20 godina. Postali smo jedan od najvećih proizvođača vrećica za kavu u Kini.
Koristimo najkvalitetnije WIPF ventile iz Švicarske kako bi vaša kava ostala svježa.
Razvili smo ekološki prihvatljive vrećice, kao što su vrećice koje se mogu kompostirati i vrećice koje se mogu reciklirati, te najnovije uvedene PCR materijale.
One su najbolja opcija za zamjenu konvencionalnih plastičnih vrećica.
Naš drip filter za kavu izrađen je od japanskih materijala, što je najbolji materijal filtera na tržištu.
U prilogu našeg kataloga, pošaljite nam vrstu vrećice, materijal, veličinu i količinu koja vam je potrebna. Tako da vas možemo citirati.
Vrijeme objave: 12. listopada 2024
