Fedezze fel a kávépor-víz arányának rejtélyét: Miért ajánlott az 1:15 arány?
Miért mindig ajánljuk az 1:15 kávé por-víz arányt a kézzel öntött kávéhoz? A kávé újítói gyakran összezavarodnak ebben. Valójában a kávépor-víz arány az egyik fontos paraméter, amely meghatározza egy csésze kézzel öntött kávé ízét. A speciális kávé világában az extrahálás már nem metafizika, hanem szigorú tudományos elmélettel rendelkezik. Ez az elmélet lehetővé teszi számunkra, hogy stabilabban és könnyebben megismételjük a sörfőzési folyamatot, ezáltal jobb kávéízzel.
Miért ajánljuk az 1:15 kávépor-víz arányt? Kávé szeretőjeként elgondolkodott már azon a kávé por-víz arányáról, amelyet kézzel öntött kávé főzéséhez használtak? Miért javasoljuk általában egy 1:15 kávé por-víz arányt? YPAK will take you to learn more about the mystery of the coffee powder-water ratio and why this ratio has become the gold standard for hand-poured coffee.
Először értjük meg a kávé por-víz arányának fogalmát.
A kávépor-víz arány, amint a neve is sugallja, a kávépor és a víz arányára utal. Ez az arány meghatározza a kávé koncentrációját és extrahálási sebességét, ami viszont befolyásolja a kávé ízét. A kézzel főzött kávéra vonatkozó kávépor-víz arányok közül az 1:15 viszonylag biztonságos arány.
Szóval, miért van 1:15 kávé por-víz arány? Ez azt jelenti, hogy más arányok nem elfogadhatók?
Valójában a kávé por-víz arányának változásai befolyásolják a kávé koncentrációját és extrahálási sebességét. Egyszerűen fogalmazva: minél több vizet injektálnak, annál alacsonyabb a kávé koncentrációja, és minél magasabb a relatív kávé -extrahálási sebesség.
Ha 1:10 kávépor-vízarányt használ a főzéshez, akkor a kávé koncentrációja nagyon magas lesz, és az íze túl erős lehet; if you use a 1:20 coffee powder-water ratio to brew, the concentration of the coffee will be very low, and it may be difficult to taste the specific flavor of the coffee.
A kézi főzött kávéban új kezdőknek az 1:15 kávépor-víz arány viszonylag biztonságos arány. Ez csökkentheti a változók hatását, és biztosíthatja, hogy a végső kávé íze viszonylag stabil legyen.
Vannak olyan emberek, akik szeretik az erősebb ízét, így magasabb kávéport választhatnak, például 1:14; Míg néhány ember szereti a világosabb ízét, így alacsonyabb kávéport és vízarányt választhatnak, például 1:16. Hasonlóképpen, egyes babok nagyon ellenállhatnak az extrahálásnak, és az 1:15 kávé por / víz aránya nem tudja teljes mértékben megmutatni a bájukat. Ebben az időben a kávépor / víz aránya megfelelően megnövelhető, például 1:16 vagy annál magasabb. Általában a kézi főzött kávé kávépor / víz aránya nincs rögzítve. A személyes ízlés és a bab jellemzői szerint rugalmasan beállítható.
Hogyan lehet felfedezni a kávépor és a víz arányának rejtélyét?
Let's first remember the relationship between the coffee powder-water ratio and brewing time: when the beans, water quality, grinding degree, water temperature, and turbulence (brewing method) are fixed, the coffee powder-water ratio and brewing time are positively correlated - That is, when the amount of coffee powder is the same, the more water used, the longer the brewing time is required, and the less water, the shorter the brewing time.
Ha több változót rögzítenek, a kávépor-víz arány beállítása a sörfőzési idő beállítása. A sörfőzési idő hatása a kávé ízére valójában nagyon nagy. A kávéfőzési folyamat során van egy "kávé -extraháló íz -syllogizmus". Kávé sörfőzés az elejétől a végéig, a víz növekedésével és az idő múlásával.
Az első szakasz: az aromás anyagok és a savasság extrahálása.
A második szakasz: édesség és karamellizált anyagok.
A harmadik szakasz: keserűség, összehúzódás, egyéb ízek és más negatív ízek.
Tehát ellenőrizhetjük a kávépor-víz arányát, majd ellenőrizhetjük a sörfőzési időt, hogy megmutassuk a kávé legjobb ízét.
A postai idő: január-02-2025
