Mire kell figyelni, amikor a kávét szűrőpapír csepegtető sörfőzésével főzem?
A szűrőpapír csepegtető sörfőzés az, hogy a papírszűrőt először lyukakkal rendelkező tartályba tegye, majd öntse a kávéport a szűrőpapírba, majd öntsön forró vizet a tetejéről. A kávé összetevőit először feloldják a forró vízben, majd a szűrőpapír lyukain és a szűrőpoháron keresztül áramlik a csészébe. Használat után csak dobja el a szűrőpapírt a maradékkal.
1. A szűrőpapír csepegtető sörgyár első nehézsége az, hogy mivel az extrakció és a szűrés egyszerre fordul elő, az extrahálási idő nem ellenőrizhető. És az extrahálási idő fontos tényező a kávé ízének meghatározásában. A szűrőpapír sörfőzés és a dugattyú, valamint a szifon sörfőzés közötti különbség az, hogy a forró víz befecskendezése és a kávé folyadék szűrése egyszerre fordul elő. Ezért, még akkor is, ha a forró víz elejétől a végéig csak 3 perc, a forró vizet többször öntik, tehát a tényleges extrahálási idő nem haladja meg a 3 percet.
2. A második nehézség az, hogy az extrahálási idő a kávépor mennyiségétől és a részecskék méretétől függően különbözik. Például, amikor a dugattyú vagy a szifon több csészét főz, akkor csak a kávé és a vizet kell megdupláznia, hogy ugyanazt a kávét főzze. De ezt a módszert nem lehet használni a szűrőpapír csepp módszerhez. Mivel az extrahálási idő hosszabb lesz, ha forró vizet öntenek a kávépor növekedése után. Ha növelni szeretné a csészék számát, akkor apránként csökkentenie kell a kávépor arányát, vagy nagyobb részecskékkel történő kávéporra kell váltania. Az ízlés megváltoztatása érdekében ugyanolyan minőségű kávéport használhat, amelynek nagy részecskék vannak a főzéshez, hogy az extrahálási idő megváltozik és az íz természetesen megváltozik. Ha a kávépor -részecskék mérete nem változik, akkor az ízét a víz hőmérsékletének beállításával is megváltoztathatja.
3.AA harmadik nehézség az, hogy az extrahálási idő eltérő a különböző kávészűrő -csészéknél. Mivel a különféle kávészűrőpoharak különböző sebességgel szűrnek, a kávészűrő csésze szintén befolyásolja az ízét.
Különböző típusú kávé szűrők alkalmasak különböző forgatókönyvekhez. Tehát milyen típusú kávé szűrők vannak? A részletekért lásd az YPAK megosztási áttekintését:Biológiailag lebonthatók-e a fül lógó kávézsákok?
A postai idő: augusztus-02-2024
