Seberapa pentingkah agar biji kopi tetap segar?
US ICE Intercontinental Exchange mengatakan pada hari Selasa bahwa selama proses sertifikasi dan penilaian pergudangan kopi terbaru, sekitar 41% biji kopi Arabika dianggap tidak memenuhi persyaratan dan menolak untuk disimpan di gudang.
Dilaporkan bahwa total 11.051 kantong (60 kilogram per kantong) biji kopi disimpan untuk sertifikasi dan penilaian, dimana 6.475 kantong telah disertifikasi dan 4.576 kantong ditolak.
Mengingat tingkat penolakan yang sangat tinggi terhadap penilaian sertifikasi selama beberapa putaran terakhir, hal ini mungkin menunjukkan bahwa sebagian besar batch baru yang diserahkan ke bursa adalah kopi yang sebelumnya telah disertifikasi dan kemudian dicabut sertifikasinya, sehingga para pedagang mencari sertifikasi baru untuk menghindari hukuman biji yang basi.
Praktik tersebut, yang di pasar dikenal sebagai sertifikasi ulang, dilarang oleh bursa ICE mulai tanggal 30 November, namun beberapa bidang tanah yang ditampilkan sebelum tanggal tersebut masih dievaluasi oleh penilai.
Asal batch ini berbeda-beda, dan ada pula yang berupa biji kopi dalam jumlah kecil, yang mungkin berarti beberapa pedagang mencoba mensertifikasi kopi yang telah disimpan di gudang di negara tujuan (negara pengimpor) untuk jangka waktu tertentu.
Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa kesegaran biji kopi semakin dihargai dan berperan penting dalam kualitas kopi.
Cara menjamin kesegaran biji kopi selama masa penjualan adalah arahan yang selama ini kami teliti.Kemasan YPAK menggunakan katup udara WIPF impor.Katup udara ini diakui dalam industri pengemasan sebagai katup udara terbaik untuk menjaga cita rasa kopi.Ini dapat secara efektif mengisolasi masuknya oksigen dan mengeluarkan gas yang dihasilkan oleh kopi.
Waktu posting: 07-Des-2023
