Ajari Anda sekilas membedakan Robusta dan Arabika!
Pada artikel sebelumnya, YPAK banyak berbagi ilmu mengenai industri kemasan kopi kepada Anda. Kali ini kami akan mengajari Anda membedakan dua varietas utama Arabika dan Robusta. Apa saja perbedaan ciri-ciri penampilan mereka, dan bagaimana kita dapat membedakannya secara sekilas!
Arabika dan Robusta
Di antara lebih dari 130 kategori utama kopi, hanya tiga kategori yang memiliki nilai komersial: Arabika, Robusta, dan Liberika. Namun biji kopi yang dijual di pasaran saat ini sebagian besar adalah Arabika dan Robusta, karena keunggulannya adalah “pemirsanya lebih luas”! Orang akan memilih menanam varietas yang berbeda sesuai dengan kebutuhan yang berbeda
Karena buah Arabika merupakan yang terkecil di antara tiga spesies besar, maka ia mempunyai alias “spesies berbiji kecil”. Keunggulan Arabika adalah memiliki performa rasa yang sangat baik: aromanya lebih menonjol dan lapisannya lebih kaya. Dan yang sama menonjolnya dengan aromanya adalah kelemahannya: hasil yang rendah, ketahanan terhadap penyakit yang lemah, dan persyaratan yang sangat menuntut terhadap lingkungan penanaman. Bila ketinggian tanam lebih rendah dari ketinggian tertentu, maka spesies Arabika akan sulit bertahan hidup. Oleh karena itu, harga kopi arabika akan relatif lebih tinggi. Namun bagaimanapun juga, rasa adalah yang utama, sehingga saat ini, kopi Arabika menyumbang 70% dari total produksi kopi di dunia.
Robusta merupakan biji-bijian menengah di antara ketiganya, sehingga merupakan varietas biji-bijian sedang. Dibandingkan dengan Arabika, Robusta tidak memiliki performa rasa yang menonjol. Namun, vitalitasnya sangat kuat! Tidak hanya hasilnya yang sangat tinggi, tetapi ketahanan terhadap penyakit juga sangat baik, dan kafeinnya juga dua kali lipat dari Arabika. Oleh karena itu, ia tidak sehalus spesies Arabika, dan juga dapat "tumbuh liar" di lingkungan dataran rendah. Jadi ketika kita melihat bahwa beberapa tanaman kopi juga dapat menghasilkan banyak buah kopi di lingkungan dataran rendah, kita dapat menebak terlebih dahulu varietasnya.
Berkat ini, banyak daerah produksi yang bisa menanam kopi di dataran rendah. Namun karena ketinggian tanam umumnya rendah, rasa Robusta sebagian besar adalah rasa pahit yang kuat, dengan sedikit rasa kayu dan teh barley. Performa rasa yang tidak terlalu unggul tersebut, dipadukan dengan keunggulan produksi yang tinggi dan harga yang murah, menjadikan Robusta sebagai bahan utama pembuatan produk instan. Pada saat yang sama, karena alasan-alasan ini, Robusta menjadi identik dengan “kualitas buruk” di kalangan kopi.
Sejauh ini, Robusta menyumbang sekitar 25% produksi kopi global! Selain digunakan sebagai bahan baku instan, sebagian kecil biji kopi tersebut akan muncul sebagai base beans atau biji kopi spesial dalam blended beans.
Lalu bagaimana membedakan Arabika dengan Robusta? Sebenarnya, ini sangat sederhana. Seperti halnya menjemur dan mencuci, perbedaan genetik juga akan tercermin pada ciri-ciri penampilannya. Dan berikut ini adalah gambar biji arabika dan Robusta
Mungkin teman-teman sudah banyak yang memperhatikan bentuk biji kopinya, namun bentuk biji kopi tidak bisa dijadikan penentu perbedaan diantara keduanya, karena banyak juga jenis arabika yang berbentuk bulat. Perbedaan utamanya terletak pada garis tengah bijinya. Sebagian besar garis tengah spesies Arabika bengkok dan tidak lurus! Garis tengah pada spesies Robusta berbentuk garis lurus. Ini adalah dasar identifikasi kami.
Namun perlu diperhatikan bahwa beberapa biji kopi mungkin tidak memiliki karakteristik garis tengah yang jelas karena masalah perkembangan atau genetik (campuran Arabika dan Robusta). Misalnya, dalam tumpukan biji Arabika, mungkin terdapat beberapa biji dengan garis tengah lurus. (Sama seperti perbedaan antara kacang yang dijemur dan kacang yang sudah dicuci, ada juga beberapa biji di dalam segenggam kacang yang dijemur dengan kulit berwarna perak di garis tengahnya.) Oleh karena itu, ketika kita mengamati, yang terbaik adalah tidak mempelajari kasus-kasus individual. , namun mengamati seluruh piring atau segenggam kacang sekaligus, agar hasilnya bisa lebih akurat.
Untuk tips lebih lanjut mengenai kopi dan kemasan, silakan kirim surat ke YPAK untuk berdiskusi!
Kami adalah produsen yang mengkhususkan diri dalam memproduksi kantong kemasan kopi selama lebih dari 20 tahun. Kami telah menjadi salah satu produsen kantong kopi terbesar di China.
Kami menggunakan katup WIPF kualitas terbaik dari Swiss untuk menjaga kesegaran kopi Anda.
Kami telah mengembangkan tas ramah lingkungan, seperti tas kompos dan tas daur ulang, serta bahan PCR terbaru yang diperkenalkan.
Ini adalah pilihan terbaik untuk menggantikan kantong plastik konvensional.
Filter kopi tetes kami terbuat dari bahan Jepang, yang merupakan bahan filter terbaik di pasaran.
Terlampir katalog kami, kirimkan jenis tas, bahan, ukuran dan jumlah yang Anda butuhkan. Jadi kami bisa mengutip Anda.
Waktu posting: 12 Oktober 2024
