Apa yang harus saya perhatikan saat menyeduh kopi dengan kertas saring?
Pembuatan bir tetes kertas saring adalah dengan memasukkan kertas saring ke dalam wadah yang berlubang terlebih dahulu, kemudian menuangkan bubuk kopi ke dalam kertas saring, lalu menuangkan air panas dari atasnya. Bahan-bahan kopi terlebih dahulu dilarutkan dalam air panas, kemudian dialirkan ke dalam cangkir melalui lubang-lubang kertas saring dan cangkir saring. Setelah digunakan, kertas saring tersebut dibuang begitu saja beserta sisa-sisanya.
1. Kesulitan pertama dalam pembuatan bir tetes kertas saring adalah karena ekstraksi dan filtrasi terjadi pada saat yang bersamaan, waktu ekstraksi tidak dapat dikontrol. Dan waktu ekstraksi menjadi faktor penting dalam menentukan cita rasa kopi. Perbedaan antara penyeduhan kertas saring dan penyeduhan piston dan siphon adalah injeksi air panas dan penyaringan cairan kopi terjadi pada waktu yang bersamaan. Oleh karena itu, meskipun waktu dari awal penuangan air panas hingga akhir hanya 3 menit, namun air panas tersebut dituangkan beberapa kali, sehingga waktu ekstraksi sebenarnya tidak lebih dari 3 menit.
2. Kesulitan kedua adalah waktu ekstraksi berbeda-beda tergantung jumlah bubuk kopi dan ukuran partikel. Misalnya, ketika piston atau siphon menyeduh lebih banyak cangkir, Anda hanya perlu menggandakan jumlah bubuk kopi dan air untuk menyeduh kopi dengan rasa yang sama. Namun cara ini tidak dapat digunakan untuk metode tetesan kertas saring. Karena waktu ekstraksi akan lebih lama jika ditambahkan air panas setelah jumlah bubuk kopi bertambah. Jika ingin menambah jumlah cangkir, Anda perlu mengurangi proporsi bubuk kopi sedikit demi sedikit, atau mengganti ke bubuk kopi dengan partikel yang lebih besar. Untuk mengubah rasa, Anda dapat menggunakan bubuk kopi dengan kualitas yang sama dengan partikel besar untuk menyeduhnya, sehingga waktu ekstraksi berubah dan rasa berubah secara alami. Jika ukuran partikel bubuk kopi tidak berubah, Anda juga bisa mengubah rasanya dengan mengatur suhu air.
3.Thekesulitan ketiga adalah waktu ekstraksi berbeda untuk cangkir penyaring kopi yang berbeda. Karena cangkir penyaring kopi yang berbeda menyaring dengan kecepatan yang berbeda, cangkir penyaring kopi juga mempengaruhi rasanya.
Berbagai jenis filter kopi cocok untuk skenario berbeda. Lalu apa saja jenis filter kopi? Lihat ulasan berbagi YPAK untuk detailnya:Apakah kantong kopi yang digantung di telinga dapat terurai secara hayati?
Waktu posting: 02 Agustus-2024
