Skoðaðu leyndardóminn í hlutfalli kaffiduftsins: Af hverju er mælt með 1:15 hlutfalli?
Af hverju er 1:15 kaffi duftvatnshlutfall alltaf mælt með fyrir handhreytt kaffi? Kaffi nýliði er oft ruglað saman um þetta. Reyndar er kaffi duftvatnshlutfallið einn af mikilvægu breytum sem ákvarða smekk á bolla af handhreystu kaffi. Í heimi sérkaffi er útdráttur ekki lengur frumspeki heldur hefur strangar vísindakenningar. Þessi kenning gerir okkur kleift að endurtaka bruggunarferlið stöðugt og auðveldara og fá þannig betri kaffibragð.
Af hverju er mælt með 1:15 kaffi dufthlutfalli? Sem kaffiunnandi, hefur þú einhvern tíma velt því fyrir þér um kaffi duftvatnshlutfallið sem notað er þegar þú bruggar handhreytt kaffi? Af hverju mælum við venjulega með 1:15 kaffi duftvatnshlutfalli? YPAK mun taka þig til að læra meira um leyndardóminn í hlutfalli kaffiduftsins og hvers vegna þetta hlutfall er orðið gullstaðallinn fyrir handheldu kaffi.
Í fyrsta lagi skulum við skilja hugtakið hlutfall kaffiduftsins.
Kaffiduft-vatnshlutfallið, eins og nafnið gefur til kynna, vísar til hlutfalls kaffidufts og vatns. Þetta hlutfall ákvarðar styrk og útdráttarhraða kaffisins, sem aftur hefur áhrif á bragðið af kaffinu. Meðal ráðlagðra hlutfalla af kaffidufti fyrir handbryggju kaffi er 1:15 tiltölulega öruggt hlutfall.
Svo af hverju er það 1:15 kaffi duftvatnshlutfall? Þýðir þetta að önnur hlutföll eru ekki ásættanleg?
Reyndar munu breytingar á hlutfalli kaffiduftsins hafa áhrif á styrk og útdráttarhraða kaffisins. Einfaldlega sagt, því meira sem vatni er sprautað, því lægri er styrkur kaffisins og því hærra sem hlutfallslegt kaffiútdráttarhraði.
Ef þú notar 1:10 kaffi duftvatnshlutfall til að brugga verður styrkur kaffisins mjög mikill og smekkurinn getur verið of sterkur; Ef þú notar 1:20 kaffi duftvatnshlutfall til að brugga verður styrkur kaffisins mjög lítill og það getur verið erfitt að smakka sérstaka bragðið af kaffinu.
Fyrir byrjendur sem eru nýir í handbrugguðu kaffi er 1:15 kaffiduft-vatnshlutfall tiltölulega öruggt hlutfall. Þetta getur dregið úr áhrifum breytna og tryggt að loka kaffi smekkurinn sé tiltölulega stöðugur.
Auðvitað, þegar þú hefur þinn eigin skilning á bruggunarstærðunum, geturðu aðlagað hlutfalli kaffiduftsins í samræmi við eigin smekk og einkenni baunanna til að fá kaffibragð sem er meira í takt við smekk þinn.
Sumum líkar sterkari smekk, svo þeir geta valið hærra kaffi duft og vatnshlutfall, svo sem 1:14; Þó að sumum líki léttari smekk, svo þeir geti valið lægra kaffi duft og vatnshlutfall, svo sem 1:16. Að sama skapi geta sumar baunir verið mjög ónæmar fyrir útdrátt og hlutfall kaffidufts og vatns 1:15 getur ekki sýnt sjarma sinn að fullu. Á þessum tíma er hægt að hækka kaffisduftið og vatnshlutfallið á viðeigandi hátt, svo sem 1:16 eða hærra. Almennt er ekki fest kaffiduftið og vatnshlutfall handbruggaðs kaffi. Það er hægt að laga það sveigjanlega eftir persónulegum smekk og einkennum bauna.
Hvernig á að kanna leyndardóm kaffisduftsins og vatnshlutfalls?
Kaffiduftið til vatnshlutfalls 1:15 er ekki alger sannleikur, en fyrir byrjendur sem eru nýir í handbrugguðu kaffi er þetta hlutfall auðveldara að ná tökum.
Vegna þess að fyrir nýliði getur fast kaffiduft og vatnshlutfall tryggt stöðugleika kaffibragðsins og dregið úr áhrifum breytna á niðurstöður bruggunarinnar. Þegar þú kynnist smám saman handbryggðri tækni geturðu stillt kaffisduftið til vatnshlutfalls í samræmi við persónulegan smekk þinn og einkenni kaffibauna til að ná því bragði sem þú ert að leita að.
Svo lengi sem við erum tilbúin getum við prófað ýmsar aðferðir, svo framarlega sem við getum sleppt fleiri heillandi bragði úr kaffibaunum, getum við haldið áfram að reyna og aðlagað.
Við skulum fyrst muna eftir sambandinu á milli hlutfall kaffiduftvatns og bruggunartíma: Þegar baunirnar, vatnsgæði, malapróf, hitastig vatns og ókyrrðar (bruggunaraðferð) eru fest, eru kaffi duftvatnshlutfallið og bruggstími jákvætt fylgni . Það er, þegar magn af kaffidufti er það sama, því meira vatn sem notað er, því lengur sem bruggunartíminn þarf og því minna vatn, því styttri er bruggunartíminn.
Þegar margar breytur eru festar, er að stilla hlutfall kaffiduftvatns að stilla bruggunartímann. Áhrif bruggstíma á bragðið af kaffi eru í raun mjög stór. Í því ferli kaffibryggju er það „kaffiútdráttarbragðs syllogism“. Kaffi sem bruggar frá upphafi til enda, með aukningu vatns og tímans.
Fyrsti áfanginn: útdráttur arómatískra efna og sýrustigs.
Annar áfanginn: sætleiki og karamelliseruð efni.
Þriðji áfanginn: Biturleiki, astringency, ýmis bragð og aðrar neikvæðar bragðtegundir.
Þannig að við getum stjórnað hlutfalli kaffiduftsins og síðan stjórnað bruggstímanum til að sýna besta bragðið af kaffi.
Post Time: Jan-02-2025
