Hversu mikilvægt er að kaffibaunir haldist ferskar?
Bandaríska ICE Intercontinental Exchange sagði á þriðjudag að í nýjustu vottunar- og flokkunarferli fyrir kaffivörugeymslur hafi um 41% af Arabica kaffibaunum verið talið uppfylla ekki kröfurnar og neitað að vera geymt í vöruhúsinu.
Greint er frá því að alls 11.051 poki (60 kíló í poka) af kaffibaunum hafi verið settur í geymslu til vottunar og flokkunar, þar af 6.475 pokar vottaðir og 4.576 pokar hafnað.
Miðað við mjög háa höfnunartíðni fyrir vottunarflokkun undanfarnar umferðir gæti þetta bent til þess að stór hluti nýlegra skammta sem sendar hafa verið til skiptis séu kaffi sem áður voru vottuð og síðan afvottuð, þar sem kaupmenn leita eftir nýjum vottorðum til að forðast refsingu fyrir þrotabauna.
Aðgerðin, sem á markaðnum er þekkt sem endurvottun, er bönnuð af ICE-kauphöllum frá og með 30. nóvember, en sumar lóðir sem sýndar voru fyrir þann dag eru enn í mati hjá flokkunaraðila.
Uppruni þessara lotu er mismunandi og sumar eru litlar lotur af kaffibaunum, sem getur þýtt að sumir kaupmenn eru að reyna að votta kaffi sem hefur verið geymt í vöruhúsum í ákvörðunarlandinu (innflutningslandinu) í nokkurn tíma.
Af þessu getum við ályktað að ferskleiki kaffibauna er í auknum mæli metinn og gegnir mikilvægu hlutverki í kaffiflokkum.
Hvernig á að tryggja ferskleika kaffibauna á sölutímabilinu er stefnan sem við höfum verið að rannsaka.YPAK umbúðir nota innflutta WIPF loftloka.Þessi loftventill er viðurkenndur í umbúðaiðnaðinum sem besti loftventillinn til að viðhalda kaffibragðinu.Það getur í raun einangrað innkomu súrefnis og losað gasið sem myndast af kaffi.
Pósttími: Des-07-2023
