Hversu mikilvægt er það fyrir kaffibaunir að vera ferskar?
Bandaríska Ice Intercontinental Exchange sagði á þriðjudag að við nýjustu kaffi vörugeymslu- og flokkunarferlið væru um 41% af kaffibaunum Arabica álitnar ekki uppfylla kröfurnar og neituðu að geyma í vöruhúsinu.
Það er greint frá því að samtals voru 11.051 pokar (60 kíló á poka) af kaffibaunum settar í geymslu fyrir vottun og flokkun, þar af voru 6.475 töskur vottaðar og 4.576 pokum var hafnað.
Í ljósi mjög hás höfnunarhlutfalls fyrir vottunareinkunnir undanfarnar umferðir, getur þetta bent til þess að stór hluti nýlegra lotna sem lagðir voru fyrir kauphallir séu kaffi sem áður voru vottaðir og síðan afgerandi, þar sem kaupmenn leita nýrra vottorða til að forðast refsingu á baun.
Sú framkvæmd, þekkt á markaðnum sem endurvottun, er bannað af ísskiptum frá og með 30. nóvember, en sumir lóðar sýndar fyrir þann dag eru enn metnir af stigum.
Uppruni þessara lotna er breytilegur og sumar eru litlar lotur af kaffibaunum, sem geta þýtt að sumir kaupmenn eru að reyna að votta kaffi sem hefur verið geymt í vöruhúsum í ákvörðunarlandinu (innflutningslandi) um tíma.
Af þessu getum við ályktað að ferskleiki kaffibaunanna sé í auknum mæli metinn og gegnir mikilvægu hlutverki í kaffieinkunnum.
Hvernig á að tryggja ferskleika kaffibaunanna á sölutímabilinu er stefnan sem við höfum verið að rannsaka. YPAK umbúðir nota innfluttan WIPF loftloka. Þessi loftventill er viðurkenndur í umbúðaiðnaðinum sem besti loftventillinn til að viðhalda bragði af kaffi. Það getur í raun einangrað inngang súrefnis og losað gasið sem myndast með kaffi.
Post Time: Des-07-2023
