Kenna þér að greina á milli Robusta og Arabica í fljótu bragði!
Í fyrri greininni deildi YPAK mikilli þekkingu um kaffipökkunariðnaðinn með þér. Að þessu sinni munum við kenna þér að greina á milli tveggja helstu afbrigða Arabica og Robusta. Hver eru mismunandi útlitseinkenni þeirra og hvernig getum við greint þá í fljótu bragði!
Arabica og Robusta
Meðal meira en 130 helstu kaffiflokka hafa aðeins þrír flokkar viðskiptalegt gildi: Arabica, Robusta og Liberica. Hins vegar eru kaffibaunirnar sem nú eru seldar á markaðnum aðallega Arabica og Robusta, því kostir þeirra eru „breiðari hópur“! Fólk mun velja að planta mismunandi afbrigðum í samræmi við mismunandi þarfir
Vegna þess að ávöxtur Arabica er minnstur meðal þriggja helstu tegunda, hefur hann nafnið "smákornategundir". Kosturinn við Arabica er að hún hefur mjög góða frammistöðu í bragði: ilmurinn er meira áberandi og lögin eru ríkari. Og jafn áberandi og ilmurinn er ókosturinn: Lítil uppskera, veik sjúkdómsþol og mjög krefjandi kröfur til gróðursetningarumhverfisins. Þegar gróðursetningarhæð er lægri en ákveðin hæð verður erfitt að lifa af Arabica tegundir. Þess vegna verður verð á Arabica kaffi tiltölulega hærra. En þegar öllu er á botninn hvolft er smekkurinn æðstur, þannig að í dag er Arabica kaffi allt að 70% af heildar kaffiframleiðslu í heiminum.
Robusta er meðalkornið meðal þessara þriggja, svo það er meðalkornið afbrigði. Í samanburði við Arabica hefur Robusta ekki áberandi bragðframmistöðu. Hins vegar er lífsþróttur þess afar lífseig! Ekki aðeins er uppskeran mjög mikil, heldur er sjúkdómsþolið líka mjög gott og koffínið er líka tvöfalt meira en Arabica. Þess vegna er það ekki eins viðkvæmt og Arabica tegundir, og getur líka "vaxið villt" í lítilli hæð umhverfi. Þannig að þegar við sjáum að sumar kaffiplöntur geta líka framleitt mikið af kaffiávöxtum í lághæðarumhverfi, getum við gert bráðabirgðahugsanir um fjölbreytni þess.
Þökk sé þessu geta mörg framleiðslusvæði ræktað kaffi í lítilli hæð. En vegna þess að gróðursetningarhæðin er almennt lág er bragðið af Robusta aðallega sterk beiskja, með nokkrum viðar- og byggtebragði. Þessi ekki svo frábæra bragðframmistaða, ásamt kostum mikillar framleiðslu og lágs verðs, gerir Robusta að aðalefninu til að búa til skyndivörur. Á sama tíma, vegna þessara ástæðna, hefur Robusta orðið samheiti yfir „léleg gæði“ í kaffihringnum.
Hingað til stendur Robusta fyrir um 25% af alþjóðlegri kaffiframleiðslu! Auk þess að vera notað sem skyndihráefni mun lítill hluti þessara kaffibauna birtast sem grunnbaunir eða sérkaffibaunir í blönduðum baunum.
Svo hvernig á að greina Arabica frá Robusta? Í raun er það mjög einfalt. Rétt eins og sólþurrkun og þvottur mun erfðafræðilegur munur einnig endurspeglast í útlitseinkennum. Og eftirfarandi eru myndir af Arabica og Robusta baunum
Kannski hafa margir vinir tekið eftir lögun baunanna en ekki er hægt að nota lögun baunanna sem afgerandi mun á þeim því margar Arabica tegundir eru líka kringlóttar í laginu. Aðalmunurinn liggur í miðlínu baunanna. Flestar miðlínur Arabica tegunda eru skakkar og ekki beinar! Miðlína Robusta tegunda er bein lína. Þetta er grundvöllur auðkenningar okkar.
En við verðum að hafa í huga að sumar kaffibaunir hafa kannski ekki augljós miðlínueiginleika vegna þroska eða erfðavandamála (blandað Arabica og Robusta). Til dæmis, í hrúgu af Arabica baunum, geta verið nokkrar baunir með beinar miðlínur. (Rétt eins og greinarmunurinn á sólþurrkuðum og þvegnum baunum, þá eru líka nokkrar baunir í handfylli af sólþurrkuðum baunum með augljóst silfurhýði í miðlínunni.) Þess vegna, þegar við athugum, er best að rannsaka einstök tilvik , en að fylgjast með allri plötunni eða handfylli af baunum á sama tíma, svo niðurstöðurnar geti verið nákvæmari.
Fyrir frekari ábendingar um kaffi og umbúðir, vinsamlegast skrifaðu til YPAK til að ræða!
Við erum framleiðandi sem sérhæfir sig í að framleiða kaffipökkunarpokana í yfir 20 ár. Við erum orðin einn af stærstu kaffipokaframleiðendum í Kína.
Við notum bestu gæða WIPF lokana frá Swiss til að halda kaffinu þínu fersku.
Við höfum þróað umhverfisvænu pokana, svo sem jarðgerðarpokana og endurvinnanlega pokana, og nýjustu kynntu PCR efnin.
Þeir eru besti kosturinn við að skipta um hefðbundna plastpoka.
Drip kaffi sían okkar er úr japönsku efni sem er besta síuefnið á markaðnum.
Meðfylgjandi vörulista okkar, vinsamlegast sendu okkur pokategund, efni, stærð og magn sem þú þarft. Svo við getum vitnað í þig.
Pósttími: 12. október 2024
