I “costi nascosti” della produzione del caffè
Oggi'Nei mercati delle materie prime, i prezzi del caffè hanno raggiunto livelli record a causa delle preoccupazioni per l’offerta insufficiente e l’aumento della domanda. Di conseguenza, i produttori di chicchi di caffè sembrano avere un brillante futuro economico.
Tuttavia, un nuovo rapporto politico pubblicato dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) rivela un fatto che spesso trascuriamo: in realtà ci sono molti costi nascosti dietro la produzione di caffè.
Il rapporto rivela che dietro il prezzo di mercato del caffè ci sono in realtà impatti ambientali e sociali di vasta portata. Dalle grandi emissioni di gas serra al diffuso lavoro minorile e alla disparità di reddito, tutto ciò ci porta a chiederci se questi prezzi record riflettano davvero la situazione“costo reale"di caffè?
La FAO ha sottolineato che il rapporto si concentra specificamente sull’industria del caffè nell’Africa orientale, ricordandoci che molti costi significativi legati ai sistemi alimentari non si riflettono nei prezzi di mercato.
Il rapporto chiama questi costi“esternalità"- in altre parole, le conseguenze indirette delle attività economiche, come il danno ambientale, l'ingiustizia sociale e la povertà. Queste esternalità, a differenza dei costi diretti di produzione, come la manodopera o i fertilizzanti, sono spesso trascurate nella determinazione dei prezzi e colpiscono in particolare i piccoli agricoltori e le loro comunità.
Lo studio approfondito di 50 pagine rivela un fatto sorprendente: la produzione di caffè in Etiopia, Uganda e Tanzania comporta enormi costi nascosti. Questi costi includono il cambiamento climatico, l’inquinamento idrico, il lavoro minorile, il divario salariale di genere e il divario tra ciò che guadagnano i coltivatori di caffè e ciò di cui hanno bisogno per guadagnarsi una vita dignitosa.
Nei tre paesi studiati, in particolare in Etiopia, il divario nel reddito dignitoso rappresenta il maggiore costo nascosto, principalmente a causa dei bassi prezzi alla produzione e dei margini di profitto limitati, soprattutto per i coltivatori di Robusta.
Lo studio ha anche scoperto che i fattori ambientali, come le emissioni di gas serra e l’uso dell’acqua, aggiungono un costo nascosto significativo a ogni chilogrammo di caffè prodotto nei tre paesi.
Le esternalità sociali e ambientali nella produzione di caffè includono quanto segue: Lavoro minorile: molti bambini nelle piantagioni di caffè dell’Africa orientale devono svolgere lavori pesanti, come raccogliere e smistare le ciliegie di caffè, che spesso li privano dell’istruzione. Lo studio ha calcolato che questo costo arriva fino a 0,42 dollari al chilogrammo di caffè, soprattutto in Uganda, dove il problema è più serio. Disuguaglianza di genere: nell’industria del caffè, le donne spesso guadagnano meno degli uomini che svolgono lo stesso lavoro. Sebbene questo divario di reddito vari a seconda dei luoghi, riflette la disuguaglianza di genere prevalente nell’intero settore agricolo. Costi ambientali: la coltivazione del caffè a volte porta alla deforestazione, all’aumento delle emissioni di gas serra e all’inquinamento dell’acqua. Questi costi ambientali nascosti variano a seconda del metodo di impianto. Ad esempio, i metodi di semina intensivi con rendimenti elevati spesso producono più inquinamento.
L'aumento del prezzo del caffè alla fonte significa che i distributori devono contemporaneamente aumentare i prezzi. Per rendere i consumatori più disposti a pagare il prezzo, devono iniziare con il sapore del caffè, la confezione del caffè, il marchio premium, ecc. I consumatori possono vedere la marca e la confezione del caffè in modo più diretto, il che deve menzionare l'importanza della confezione del caffè. produttori.
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Orario di pubblicazione: 02 gennaio 2025
