"העלויות הנסתרות" של ייצור הקפה
היום'בשווקי הסחורות, מחירי הקפה הגיעו לשיאים עקב חששות לגבי היצע לא מספיק וגידול בביקוש. כתוצאה מכך, נראה כי ליצרני פולי הקפה יש עתיד כלכלי מזהיר.
עם זאת, דו"ח מדיניות חדש שפורסם על ידי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) חושף עובדה שאנו מתעלמים ממנה לעתים קרובות: יש למעשה עלויות נסתרות רבות מאחורי ייצור הקפה.
הדוח חושף עובדה שמאחורי מחיר הקפה בשוק, יש למעשה השפעות סביבתיות וחברתיות מרחיקות לכת. מפליטות גזי חממה גדולות ועד עבודת ילדים נרחבת ופערי הכנסה, אלה גורמים לנו לתהות אם מחירי השיא האלה באמת משקפים את"עלות אמיתית”של קפה?
ה-FAO ציין כי הדו"ח מתמקד במיוחד בתעשיית הקפה במזרח אפריקה, והזכיר לנו שעלויות משמעותיות רבות הקשורות למערכות מזון אינן באות לידי ביטוי במחירי השוק.
הדוח קורא לעלויות אלו"השפעות חיצוניות”- במילים אחרות, ההשלכות העקיפות של פעילות כלכלית, כגון נזק סביבתי, אי צדק חברתי ועוני. השפעות חיצוניות אלה, בניגוד לעלויות ייצור ישירות, כגון עבודה או דשן, מתעלמים לעתים קרובות בתמחור ומשפיעות במיוחד על חקלאים קטנים ועל קהילותיהם.
המחקר המעמיק בן 50 העמודים חושף עובדה מדהימה: ייצור קפה באתיופיה, אוגנדה וטנזניה נושא בעלויות נסתרות עצומות. העלויות הללו כוללות שינויי אקלים, זיהום מים, עבודת ילדים, פערי שכר מגדריים והפער בין מה שמרוויחים חקלאי קפה למה שהם צריכים כדי להתפרנס בכבוד.
בשלוש המדינות שנחקרו, במיוחד באתיופיה, פער ההכנסה מחיה הוא העלות הנסתרת הגדולה ביותר, בעיקר בשל מחירים נמוכים בשער החווה ושולי רווח מוגבלים, במיוחד עבור חקלאי רובוסטה.
המחקר גם מצא שגורמים סביבתיים, כמו פליטת גזי חממה ושימוש במים, מוסיפים עלות נסתרת משמעותית לכל קילוגרם קפה המיוצר בשלוש המדינות.
ההשפעות החיצוניות החברתיות והסביבתיות בייצור קפה כוללות את הדברים הבאים: עבודת ילדים: ילדים רבים בחוות קפה במזרח אפריקה נאלצים לעשות עבודה כבדה, כגון קטיף ומיון דובדבני קפה, שלעתים קרובות מונע מהם השכלה. המחקר חישב שעלות זו מגיעה ל-0.42 דולר לקילוגרם קפה, במיוחד באוגנדה, שם הבעיה חמורה יותר. אי שוויון מגדרי: בתעשיית הקפה, נשים מרוויחות לעתים קרובות פחות מגברים שעושים את אותה עבודה. פער הכנסה זה אמנם משתנה במקומות שונים, אך הוא משקף את אי השוויון המגדרי הרווח במגזר החקלאי כולו. עלויות סביבתיות: גידול קפה מוביל לפעמים לכריתת יערות, פליטת גזי חממה מוגברת וזיהום מים. עלויות סביבתיות נסתרות אלו משתנות בהתאם לשיטת השתילה. לדוגמה, שיטות שתילה אינטנסיביות עם יבול גבוה מייצרות לעתים קרובות יותר זיהום.
העלייה במחיר הקפה במקור מביאה לכך שהמפיצים צריכים להעלות מחירים במקביל. על מנת להפוך את הצרכנים לנכונים יותר לשלם עבור המחיר, עליהם להתחיל בטעם קפה, אריזות קפה, פרימיום למותג וכו'. הצרכנים יכולים לראות את המותג והאריזה של הקפה באופן הישיר ביותר, מה שצריך להזכיר את חשיבות אריזות הקפה יצרנים.
אנחנו יצרן המתמחה בייצור שקיות אריזות הקפה כבר למעלה מ-20 שנה. הפכנו לאחד מיצרני שקיות הקפה הגדולים בסין.
אנו משתמשים בשסתומי WIPF האיכותיים ביותר משווייץ כדי לשמור על טריות הקפה שלך.
פיתחנו את השקיות הידידותיות לסביבה, כמו שקיות הקומפוסטריות והשקיות הניתנות למחזור, ואת חומרי ה-PCR האחרונים שהוצגו.
הן האפשרויות הטובות ביותר להחלפת שקיות הפלסטיק הרגילות.
מסנן הקפה שלנו לטפטף עשוי מחומרים יפניים, שהוא חומר הסינון הטוב ביותר בשוק.
זמן פרסום: ינואר-02-2025
