コーヒー豆が新鮮な状態を維持することはどれほど重要ですか？
米国ICE Intercontinental Exchangeは火曜日、最新のコーヒー倉庫認証および格付けプロセスの間に、アラビカのコーヒー豆の約41％が要件を満たさないとみなされ、倉庫に保管されることを拒否されたと述べました。
合計11,051袋（バッグあたり60キログラム）のコーヒー豆が認証とグレーディングのために保管され、そのうち6,475袋が認定され、4,576袋が拒否されたことが報告されています。
過去数回のラウンドにわたる認定グレーディングの非常に高い拒否率を考えると、これは、取引所に提出された最近のバッチの大部分が、以前に認定され、その後認定されたコーヒーであり、トレーダーが豆の罰を避けるために新しい認定を求めていることを示している可能性があります。
市場で再認証として知られている慣行は、11月30日現在、氷の交換によって禁止されていますが、その日付以前に示されているいくつかのロットはまだ成績によって評価されています。
これらのバッチの起源はさまざまであり、一部のコーヒー豆の小さなバッチであるものもあります。これは、一部のトレーダーが一定期間（国の輸入国）の倉庫に保管されているコーヒーを認定しようとしていることを意味する場合があります。
このことから、コーヒー豆の新鮮さがますます評価されており、コーヒーグレードで重要な役割を果たしていると推測できます。
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投稿時間：07-2023年12月
