コーヒー豆の鮮度を保つことはどのくらい重要ですか?
米国ＩＣＥインターコンチネンタル取引所は火曜日、最新のコーヒー倉庫認証および格付けプロセスにおいて、アラビカ種コーヒー豆の約４１％が要件を満たしていないとみなされ、倉庫での保管を拒否されたと発表した。
合計 11,051 袋（1 袋あたり 60 キログラム）のコーヒー豆が認証と格付けのために保管され、そのうち 6,475 袋が認証され、4,576 袋が拒否されたと報告されています。
過去数回の認証グレーディングの拒否率が非常に高かったことを考えると、これは、取引所に提出された最近のバッチの大部分が、以前に認証され、その後認証を取り消されたコーヒーであり、トレーダーが豆の劣化による罰を避けるために新しい認証を求めていることを示している可能性があります。
市場では再認定として知られるこの行為は、11月30日からICE取引所によって禁止されているが、その日より前に出品された一部のロットは依然としてグレーダーによって評価されている。
これらのバッチの原産地はさまざまで、一部のコーヒー豆のバッチは小さいため、一部のトレーダーが仕向国（輸入国）の倉庫に一定期間保管されたコーヒーを認証しようとしている可能性があります。
このことから、コーヒー豆の鮮度がますます重視されており、コーヒーのグレードにおいて重要な役割を果たしていることが推測できます。
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投稿日時: 2023 年 12 月 7 日
