濾紙ドリップでコーヒーを淹れるときの注意点は何ですか？
濾紙ドリップは、まず穴の開いた容器に濾紙を入れ、その濾紙にコーヒー粉を注ぎ、その上からお湯を注ぎます。コーヒーの成分はまずお湯に溶け、濾紙とフィルターカップの穴を通ってカップの中に流れ込みます。使用後は濾紙を残留物と一緒に捨てるだけです。
1. 濾紙ドリップ抽出の第一の難点は、抽出と濾過が同時に行われるため、抽出時間をコントロールできないことです。そして、抽出時間はコーヒーの味を決める重要な要素です。濾紙抽出とピストン＆サイフォン抽出の違いは、熱湯の注入とコーヒー液の濾過が同時に行われることです。そのため、お湯を注ぎ始めてから終わるまでの時間がわずか3分であっても、何度かお湯を注ぐことになるので、実際の抽出時間は3分もかかりません。
2. 2つ目の難点は、コーヒー粉の量や粒子の大きさによって抽出時間が異なることです。たとえば、ピストンまたはサイフォンでより多くのカップを抽出する場合、同じ風味のコーヒーを抽出するために必要なコーヒー粉と水の量を 2 倍にするだけです。ただし、濾紙滴下法ではこの方法は使えません。コーヒー粉の量が増えてからお湯を注ぐと抽出時間が長くなるためです。杯数を増やしたい場合は、コーヒー粉の割合を少しずつ減らすか、粒子の大きなコーヒー粉に変更する必要があります。味を変えるには、同じ品質の粒の大きなコーヒー粉を使って淹れると、抽出時間が変わり、自然と味が変わります。コーヒー粉の粒子の大きさが変わらない場合は、水の温度を調整することで味を変えることもできます。
3.3番目の問題は、コーヒーフィルターカップによって抽出時間が異なることです。コーヒーフィルターカップによって濾過速度が異なるため、コーヒーフィルターカップも味に影響します。
さまざまなタイプのコーヒーフィルターがさまざまなシナリオに適しています。では、コーヒーフィルターにはどんな種類があるのでしょうか？詳細については、YPAK の共有レビューを参照してください。耳掛け式コーヒーバッグは生分解性ですか?
投稿時刻: 2024 年 8 月 2 日
