გასწავლით რობუსტას და არაბიკას ერთი შეხედვით გარჩევას!
წინა სტატიაში YPAK-მ გაგიზიარათ ბევრი ცოდნა ყავის შეფუთვის ინდუსტრიის შესახებ. ამჯერად გასწავლით არაბიკასა და რობუსტას ორი ძირითადი ჯიშის გარჩევას. რა არის მათი გარეგნობის განსხვავებული მახასიათებლები და როგორ განვასხვავოთ ისინი ერთი შეხედვით!
არაბიკა და რობუსტა
ყავის 130-ზე მეტ ძირითად კატეგორიას შორის მხოლოდ სამ კატეგორიას აქვს კომერციული ღირებულება: Arabica, Robusta და Liberica. თუმცა, ბაზარზე ამჟამად გაყიდული ყავის მარცვლები ძირითადად არაბიკა და რობუსტაა, რადგან მათი უპირატესობა „უფრო ფართო აუდიტორიაა“! ხალხი ირჩევს სხვადასხვა ჯიშის დარგვას სხვადასხვა საჭიროებების მიხედვით
იმის გამო, რომ არაბიკას ნაყოფი ყველაზე პატარაა სამ ძირითად სახეობას შორის, მას აქვს მეტსახელი "წვრილმარცვლოვანი სახეობა". არაბიკას უპირატესობა ის არის, რომ მას აქვს ძალიან კარგი გემოვნება: არომატი უფრო გამოხატულია და ფენები უფრო მდიდარია. და რამდენადაც გამორჩეულია მისი არომატი, არის მისი მინუსი: დაბალი მოსავლიანობა, სუსტი დაავადებებისადმი გამძლეობა და ძალიან მკაცრი მოთხოვნები გამწვანების გარემოსთვის. როდესაც დარგვის სიმაღლე გარკვეულ სიმაღლეზე დაბალია, არაბიკას სახეობების გადარჩენა რთული იქნება. შესაბამისად, არაბიკას ყავის ფასი შედარებით მაღალი იქნება. მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, გემო უზენაესია, ასე რომ, დღეისათვის, არაბიკა ყავა მთელ მსოფლიოში წარმოებული ყავის 70%-ს შეადგენს.
რობუსტა სამს შორის შუა მარცვალია, ამიტომ საშუალო მარცვლის ჯიშია. არაბიკასთან შედარებით, რობუსტას არ აქვს გამორჩეული გემო. თუმცა, მისი სიცოცხლისუნარიანობა უკიდურესად გამძლეა! არა მხოლოდ მოსავლიანობა ძალიან მაღალია, არამედ დაავადების წინააღმდეგობაც ძალიან კარგია და კოფეინი ასევე ორჯერ აღემატება არაბიკას. მაშასადამე, ის არ არის ისეთივე დელიკატური, როგორც არაბიკას სახეობა და ასევე შეუძლია „ველურად გაიზარდოს“ დაბალ სიმაღლეზე. ასე რომ, როდესაც ვხედავთ, რომ ზოგიერთ ყავის ქარხანას ასევე შეუძლია ყავის ბევრი ნაყოფის მიღება დაბალ სიმაღლეზე არსებულ გარემოში, შეგვიძლია წინასწარ გამოვიცნოთ მისი ჯიშის შესახებ.
ამის წყალობით, ბევრ საწარმოო ზონას შეუძლია ყავის მოყვანა დაბალ სიმაღლეებზე. მაგრამ იმის გამო, რომ დარგვის სიმაღლე ზოგადად დაბალია, რობუსტას არომატი ძირითადად ძლიერი მწარეა, ხის და ქერის ჩაის ზოგიერთი არომატით. ეს არც თუ ისე შესანიშნავი გემოს წარმოდგენები, მაღალი წარმოების უპირატესობებთან და დაბალ ფასებთან ერთად, რობუსტას აქცევს მყისიერი პროდუქტების წარმოების მთავარ მასალად. ამავდროულად, ამ მიზეზების გამო რობუსტა ყავის წრეში „უხარისხობის“ სინონიმად იქცა.
ჯერჯერობით რობუსტას გლობალური ყავის წარმოების დაახლოებით 25% უკავია! გარდა იმისა, რომ გამოიყენება როგორც მყისიერი ნედლეული, ამ ყავის მარცვლების მცირე ნაწილი გამოჩნდება როგორც ძირითადი მარცვლები ან სპეციალიზებული ყავის მარცვლები შერეულ მარცვლებში.
მაშ, როგორ განვასხვავოთ არაბიკა რობუსტასგან? სინამდვილეში, ეს ძალიან მარტივია. ისევე როგორც მზის გაშრობა და რეცხვა, გენეტიკური განსხვავებები ასევე აისახება გარეგნულ მახასიათებლებზე. შემდეგ კი არაბიკასა და რობუსტას ლობიოს სურათები
შესაძლოა ბევრმა მეგობარმა შეამჩნია ლობიოს ფორმა, მაგრამ ლობიოს ფორმა მათ შორის გადამწყვეტ განსხვავებად ვერ გამოდგება, რადგან არაბიკას მრავალი სახეობა ასევე მრგვალი ფორმისაა. მთავარი განსხვავება მდგომარეობს ლობიოს შუა ხაზში. არაბიკას სახეობების შუა ხაზების უმეტესობა მრუდეა და არა სწორი! რობუსტას სახეობის შუა ხაზი სწორი ხაზია. ეს არის ჩვენი იდენტიფიკაციის საფუძველი.
მაგრამ ჩვენ უნდა აღვნიშნოთ, რომ ზოგიერთ ყავის მარცვლებს შეიძლება არ ჰქონდეს აშკარა ცენტრალური მახასიათებლები განვითარების ან გენეტიკური პრობლემების გამო (შერეული არაბიკა და რობუსტა). მაგალითად, არაბიკას ლობიოს გროვაში შეიძლება იყოს რამდენიმე ლობიო სწორი ცენტრალური ხაზებით. (ისევე, როგორც მზეზე გამომშრალ და გარეცხილ ლობიოს განსხვავებას, ასევე არის რამდენიმე ლობიო მზეზე გამომშრალ ლობიოში, რომლის ცენტრში აშკარად ვერცხლისფერი კანია.) ამიტომ, როცა ვაკვირდებით, უმჯობესია არ შევისწავლოთ ცალკეული შემთხვევები. , ოღონდ ერთდროულად დავაკვირდეთ მთელ თეფშს ან მუჭა ლობიოს, რათა შედეგები უფრო ზუსტი იყოს.
ყავისა და შეფუთვის შესახებ მეტი რჩევებისთვის, გთხოვთ, მოგვწეროთ YPAK-ს განსახილველად!
ჩვენ ვართ მწარმოებელი, რომელიც სპეციალიზირებულია ყავის შესაფუთი ჩანთების წარმოებაში 20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ჩვენ გავხდით ყავის ჩანთების ერთ-ერთი უდიდესი მწარმოებელი ჩინეთში.
ჩვენ ვიყენებთ საუკეთესო ხარისხის WIPF სარქველებს შვეიცარიიდან თქვენი ყავის სიახლის შესანარჩუნებლად.
ჩვენ შევიმუშავეთ ეკოლოგიურად სუფთა ჩანთები, როგორიცაა კომპოსტირებადი ჩანთები და გადამუშავებადი ჩანთები და უახლესი დანერგილი PCR მასალები.
ისინი საუკეთესო ვარიანტია ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთების ჩანაცვლებისთვის.
ჩვენი წვეთოვანი ყავის ფილტრი დამზადებულია იაპონური მასალისგან, რომელიც არის საუკეთესო ფილტრის მასალა ბაზარზე.
თან ერთვის ჩვენი კატალოგი, გთხოვთ გამოგვიგზავნოთ თქვენთვის საჭირო ჩანთის ტიპი, მასალა, ზომა და რაოდენობა. ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია თქვენი ციტირება.
გამოქვეყნების დრო: ოქტ-12-2024
