Кофе ұнтағы мен су қатынасының құпиясын зерттеңіз: неге 1:15 қатынасы ұсынылады?
Неліктен қолмен құйылған кофе үшін 1:15 кофе ұнтағы-су қатынасы әрқашан ұсынылады? Бұл туралы кофені жаңадан бастағандар жиі шатастырады. Шын мәнінде, кофе ұнтағы мен судың арақатынасы қолмен құйылған шыныаяқ кофенің дәмін анықтайтын маңызды параметрлердің бірі болып табылады. Арнайы кофе әлемінде экстракция енді метафизика емес, бірақ қатаң ғылыми теорияға ие. Бұл теория бізге қайнату процесін тұрақты және оңай қайталауға мүмкіндік береді, осылайша жақсырақ кофе дәмін алуға мүмкіндік береді.
Неліктен 1:15 кофе ұнтағы-су қатынасы ұсынылады? Кофе әуесқойы ретінде сіз қолдан құйылған кофе қайнату кезінде қолданылатын кофе ұнтағы мен судың арақатынасы туралы ойланып көрдіңіз бе? Неліктен біз әдетте 1:15 кофе ұнтағы-су қатынасын ұсынамыз? YPAK сізді кофе ұнтағы-су қатынасының құпиясы және бұл арақатынас неліктен қолмен құйылған кофе үшін алтын стандартқа айналғаны туралы көбірек білуге мүмкіндік береді.
Алдымен кофе ұнтағы-су қатынасы ұғымын түсінейік.
Кофе ұнтағы-су қатынасы, аты айтып тұрғандай, кофе ұнтағының суға қатынасын білдіреді. Бұл қатынас кофенің концентрациясы мен экстракция жылдамдығын анықтайды, бұл өз кезегінде кофенің дәміне әсер етеді. Қолмен қайнатылған кофе үшін ұсынылатын кофе ұнтағы-су қатынасының арасында 1:15 салыстырмалы қауіпсіз қатынас болып табылады.
Неліктен кофе ұнтағы-су қатынасы 1:15? Бұл басқа коэффициенттер қабылданбайды дегенді білдіре ме?
Шын мәнінде, кофе ұнтағы-су қатынасындағы өзгерістер кофенің концентрациясы мен экстракция жылдамдығына әсер етеді. Қарапайым сөзбен айтқанда, су неғұрлым көп айдалса, кофенің концентрациясы соғұрлым төмен болады және салыстырмалы кофе алу жылдамдығы соғұрлым жоғары болады.
Қайнату үшін 1:10 кофе ұнтағы-су қатынасын пайдалансаңыз, кофенің концентрациясы өте жоғары болады және дәмі тым күшті болуы мүмкін; қайнату үшін 1:20 кофе ұнтағы-су қатынасын пайдалансаңыз, кофенің концентрациясы өте төмен болады және кофенің ерекше дәмін сезіну қиын болуы мүмкін.
Қолмен қайнатылған кофені жаңадан бастағандар үшін 1:15 кофе ұнтағы-су қатынасы салыстырмалы түрде қауіпсіз қатынас болып табылады. Бұл айнымалылардың әсерін азайтады және соңғы кофе дәмі салыстырмалы түрде тұрақты болуын қамтамасыз етеді.
Әрине, қайнату параметрлері туралы өз түсінігіңіз болған кезде, дәміңізге көбірек сәйкес келетін кофе дәмін алу үшін кофе ұнтағы-су қатынасын өз дәміңізге және дәндердің сипаттамаларына сәйкес реттей аласыз.
Кейбір адамдарға күштірек дәм ұнайды, сондықтан олар 1:14 сияқты жоғарырақ кофе ұнтағы мен су қатынасын таңдауы мүмкін; ал кейбір адамдарға жеңілірек дәм ұнайды, сондықтан олар 1:16 сияқты төменірек кофе ұнтағы мен су қатынасын таңдауы мүмкін. Сол сияқты, кейбір бұршақтар экстракцияға өте төзімді болуы мүмкін және 1:15 кофе ұнтағының суға қатынасы олардың сүйкімділігін толық көрсете алмайды. Осы уақытта кофе ұнтағы мен су қатынасын 1:16 немесе одан жоғарырақ сияқты сәйкесінше арттыруға болады. Тұтастай алғанда, қолдан қайнатылған кофенің кофе ұнтағының суға қатынасы бекітілмеген. Оны жеке дәм мен бұршақтардың сипаттамаларына сәйкес икемді түрде реттеуге болады.
Кофе ұнтағының суға қатынасының құпиясын қалай зерттеуге болады?
Кофе ұнтағының суға қатынасы 1:15 абсолютті шындық емес, бірақ қолдан қайнатылған кофені жаңадан бастағандар үшін бұл қатынасты меңгеру оңайырақ.
Өйткені жаңадан бастағандар үшін бекітілген кофе ұнтағы мен су қатынасы кофе дәмінің тұрақтылығын қамтамасыз етеді және айнымалы мәндердің қайнату нәтижелеріне әсерін азайтады. Қолмен қайнату техникасымен бірте-бірте танысқанда, сіз іздеген дәмге жету үшін кофе ұнтағы мен су қатынасын жеке дәміңізге және кофе дәндерінің сипаттамаларына сәйкес реттей аласыз.
Біз дайын болсақ, біз әртүрлі әдістерді қолданып көре аламыз, егер кофе дәндерінен көбірек сүйкімді хош иістерді шығара алатын болсақ, біз тырысып, реттеуді жалғастыра аламыз.
Алдымен кофе ұнтағы-су қатынасы мен қайнату уақыты арасындағы байланысты еске түсірейік: бұршақ, су сапасы, ұнтақтау дәрежесі, су температурасы және турбуленттілік (қайнату әдісі) бекітілген кезде, кофе ұнтағы-су қатынасы мен қайнату уақыты оң корреляцияланады. . Яғни, кофе ұнтағының мөлшері бірдей болса, соғұрлым көп су жұмсалса, соғұрлым қайнату уақыты ұзағырақ, ал су аз болса, қайнату уақыты қысқарады.
Бірнеше айнымалылар бекітілген кезде, кофе ұнтағы-су қатынасын реттеу қайнату уақытын реттеу болып табылады. Қайнату уақытының кофенің дәміне әсері өте үлкен. Кофе қайнату процесінде «кофе экстракциясының дәмі силлогизмі» пайда болады. Басынан аяғына дейін судың көбеюімен және уақыттың өтуімен кофе қайнату.
Бірінші кезең: хош иісті заттар мен қышқылдықты алу.
Екінші кезең: тәттілік және карамельденген заттар.
Үшінші кезең: ащы, тұтқырлық, әртүрлі дәм және басқа жағымсыз дәмдер.
Осылайша біз кофе ұнтағы-су қатынасын басқара аламыз, содан кейін кофенің ең жақсы дәмін көрсету үшін қайнату уақытын басқара аламыз.
Жіберу уақыты: 02.02.2025 ж
