ហេតុអ្វីបានជាសមាមាត្រទឹកម្សៅទឹក 1:15 តែងតែត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់កាហ្វេដែលចាក់ដោយដៃ? កាហ្វេថ្មីថ្ម័ណូច្រើនតែច្រឡំអំពីរឿងនេះ។ តាមពិតសមាមាត្រទឹកម្សៅកាហ្វេគឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់មួយដែលកំណត់រសជាតិនៃកាហ្វេដែលចាក់ដោយដៃ។ នៅក្នុងពិភពកាហ្វេជំនាញការទាញយកមិនមានលក្ខណៈ metaphysics ទៀតទេប៉ុន្តែមានទ្រឹស្តីវិទ្យាសាស្ត្រយ៉ាងម៉ត់ចត់។ ទ្រឹស្តីនេះអនុញ្ញាតឱ្យយើងចម្លងដំណើរការញ៉ាំកាន់តែមានស្ថេរភាពនិងងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានរសជាតិកាហ្វេល្អជាងមុន។
Why is a 1:15 coffee powder-water ratio recommended? ក្នុងនាមជាអ្នកស្រឡាញ់កាហ្វេតើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់អំពីសមាមាត្រទឹកម្សៅកាហ្វេដែលបានប្រើនៅពេលដែលកាហ្វេចាក់ដោយដៃ។ ហេតុអ្វីជាធម្មតាយើងណែនាំសមាមាត្រទឹកម្សៅកាហ្វេ 1:15? YPAK will take you to learn more about the mystery of the coffee powder-water ratio and why this ratio has become the gold standard for hand-poured coffee.
ដំបូងចូរយើងយល់ពីគំនិតរបស់សមាមាត្រទឹកម្សៅកាហ្វេ។
សមាមាត្រទឹកម្សៅកាហ្វេដូចឈ្មោះបានបង្ហាញសំដៅទៅលើសមាមាត្រនៃម្សៅកាហ្វេដល់ទឹក។ សមាមាត្រនេះកំណត់អត្រាការផ្តោតអារម្មណ៍និងការទាញយកកាហ្វេនៃកាហ្វេដែលមានឥទ្ធិពលលើរសជាតិកាហ្វេ។ ក្នុងចំណោមសមាមាត្រទឹកផ្កាកាហ្វេដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កាហ្វេញ៉ាំដោយដៃ 1:15 គឺជាសមាមាត្រដែលមានសុវត្ថិភាព។
ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាវាជាសមាមាត្រម្សៅម្សៅទឹក 1:15 ។ តើនេះមានន័យថាសមាមាត្រផ្សេងទៀតមិនអាចទទួលយកបានទេ?
In fact, changes in the coffee powder-water ratio will affect the concentration and extraction rate of the coffee. និយាយឱ្យចំទៅ, ទឹកកាន់តែច្រើនត្រូវបានចាក់, ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃកាហ្វេទាប, ទាប, និងអត្រាការទាញយកកាហ្វេដែលទាក់ទងខ្ពស់។
សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលជាថ្មីសម្រាប់កាហ្វេញ៉ាំដោយប្រើកាហ្វេអត្រាមីមម្សៅទឹកដោះគោកាហ្វេគឺជាសមាមាត្រដែលមានសុវត្ថិភាព។ នេះអាចកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃអថេរនិងធានាថារសជាតិកាហ្វេចុងក្រោយមានស្ថេរភាព។
មនុស្សខ្លះចូលចិត្តរសជាតិកាន់តែខ្លាំងដូច្នេះពួកគេអាចជ្រើសរើសម្សៅកាហ្វេខ្ពស់ដល់សមាមាត្រទឹកដូចជា 1:14; ខណៈពេលដែលមនុស្សមួយចំនួនដូចជារសជាតិស្រាលជាងដូច្នេះពួកគេអាចជ្រើសរើសម្សៅកាហ្វេទាបសម្រាប់សមាមាត្រទឹកដូចជា 1:16 ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរសណ្តែកខ្លះអាចមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការទាញយកហើយម្សៅកាហ្វេរហូតដល់សមាមាត្រទឹក 1:15 មិនអាចបង្ហាញភាពទាក់ទាញរបស់ពួកគេបានពេញលេញទេ។ នៅពេលនេះម្សៅកាហ្វេរហូតដល់សមាមាត្រទឹកអាចត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងត្រឹមត្រូវដូចជា 1:16 ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ ជាទូទៅម្សៅកាហ្វេរហូតដល់សមាមាត្រទឹកនៃកាហ្វេញ៉ាំដោយដៃមិនត្រូវបានជួសជុលទេ។ វាអាចត្រូវបានកែតម្រូវបត់បែនតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួននិងលក្ខណៈរបស់សណ្តែក។
ដោយសារតែសម្រាប់អ្នកថ្មីថ្មោងម្សៅកាហ្វេថេរចំពោះសមាមាត្រទឹកអាចធានាបាននូវស្ថេរភាពនៃរសជាតិកាហ្វេនិងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃអថេរនៅលើលទ្ធផលនៃការផលិត។ When you gradually become familiar with the hand-brewed technique, you can adjust the coffee powder to water ratio according to your personal taste and the characteristics of coffee beans to achieve the flavor you are looking for.
ដរាបណាយើងមានឆន្ទៈយើងអាចសាកល្បងវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗដរាបណាយើងអាចបញ្ចេញរសជាតិដែលមានមន្តស្នេហ៍ជាច្រើនពីសណ្តែកកាហ្វេយើងអាចបន្តព្យាយាមនិងកែតម្រូវ។
Let's first remember the relationship between the coffee powder-water ratio and brewing time: when the beans, water quality, grinding degree, water temperature, and turbulence (brewing method) are fixed, the coffee powder-water ratio and brewing time are positively correlated ។ That is, when the amount of coffee powder is the same, the more water used, the longer the brewing time is required, and the less water, the shorter the brewing time.
នៅពេលអថេរច្រើនត្រូវបានជួសជុលការលៃតម្រូវសមាមាត្រទឹកម្សៅកាហ្វេគឺដើម្បីកែតម្រូវពេលវេលាញ៉ាំ។ ឥទ្ធិពលនៃពេលវេលាញ៉ាំនៅលើរសជាតិកាហ្វេពិតជាធំណាស់។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតកាហ្វេមាន "កាហ្វេស្រារសជាតិស្រង់ចេញកាហ្វេ" ។ កាហ្វេញ៉ាំតាំងពីដំបូងដល់ទីបញ្ចប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងទឹកនិងពេលវេលាកន្លងផុតទៅ។
ដំណាក់កាលដំបូង: ការទាញយកសារធាតុក្រអូបនិងទឹកអាស៊ីត។
ដំណាក់កាលទី 2: ភាពផ្អែមល្ហែមនិងសារធាតុ Caramelized ។
ដូច្នេះយើងអាចគ្រប់គ្រងសមាមាត្រទឹកម្សៅកាហ្វេហើយបន្ទាប់មកគ្រប់គ្រងពេលវេលាញ៉ាំដើម្បីបង្ហាញពីរសជាតិកាហ្វេល្អបំផុត។
ពេលវេលាក្រោយ: មករាមករា - 02-2025
