ពីសម្ភារៈវេចខ្ចប់ រហូតដល់ការរចនារូបរាង តើត្រូវលេងជាមួយការវេចខ្ចប់កាហ្វេយ៉ាងដូចម្តេច?
អាជីវកម្មកាហ្វេបានបង្ហាញពីសន្ទុះនៃកំណើនដ៏រឹងមាំនៅទូទាំងពិភពលោក។ តាមការព្យាករណ៍នៅឆ្នាំ ២០២៤ ទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោកនឹងលើសពី ១៣៤,២៥ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក។ គួរកត់សម្គាល់ថា ទោះបីជាតែបានជំនួសកាហ្វេនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃពិភពលោកក៏ដោយ ក៏កាហ្វេនៅតែរក្សាបាននូវប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួននៅក្នុងទីផ្សារមួយចំនួនដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក។ ទិន្នន័យថ្មីៗបង្ហាញថា មនុស្សពេញវ័យរហូតដល់ 65% ជ្រើសរើសផឹកកាហ្វេជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើនត្រូវបានជំរុញដោយកត្តាជាច្រើន។ ទីមួយ មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងជ្រើសរើសទទួលទានកាហ្វេនៅខាងក្រៅ ដែលពិតជាផ្តល់នូវកម្លាំងរុញច្រានសម្រាប់កំណើនទីផ្សារ។ ទីពីរ ជាមួយនឹងដំណើរការនគរូបនីយកម្មយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅជុំវិញពិភពលោក តម្រូវការប្រើប្រាស់កាហ្វេក៏កំពុងកើនឡើងផងដែរ។ លើសពីនេះ ការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ e-commerce ក៏បានផ្តល់នូវបណ្តាញលក់ថ្មីសម្រាប់ការលក់កាហ្វេផងដែរ។
ជាមួយនឹងនិន្នាការនៃការកើនឡើងនៃប្រាក់ចំណូលដែលអាចចោលបាន អំណាចទិញរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ដែលនៅក្នុងវេនបានបង្កើនតម្រូវការរបស់ពួកគេសម្រាប់គុណភាពកាហ្វេ។ តម្រូវការហាងកាហ្វេកំពុងកើនឡើង ហើយការប្រើប្រាស់កាហ្វេឆៅក៏កំពុងបន្តកើនឡើងផងដែរ។ កត្តាទាំងនេះបានរួមគ្នាលើកកម្ពស់ភាពរុងរឿងនៃទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោក។
ដោយសារកាហ្វេទាំងប្រាំប្រភេទនេះកាន់តែពេញនិយម៖ Espresso, Cold Coffee, Cold Foam, Protein Coffee, Food Latte តម្រូវការវេចខ្ចប់កាហ្វេក៏កើនឡើងផងដែរ។
និន្នាការរចនាសម្ព័ន្ធក្នុងការវេចខ្ចប់កាហ្វេ
ការកំណត់សម្ភារៈសម្រាប់វេចខ្ចប់កាហ្វេគឺជាកិច្ចការដ៏ស្មុគស្មាញ ដែលបង្កបញ្ហាប្រឈមចំពោះអ្នកអាំង ដោយសារតែតម្រូវការផលិតផលសម្រាប់ភាពស្រស់ និងភាពងាយរងគ្រោះនៃកាហ្វេចំពោះកត្តាបរិស្ថានខាងក្រៅ។
ក្នុងចំនោមពួកគេ ការវេចខ្ចប់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចតាមប្រព័ន្ធអេឡិចត្រូនិកកំពុងកើនឡើង៖ អ្នកក្រឡុកត្រូវតែពិចារណាថាតើការវេចខ្ចប់អាចទប់ទល់នឹងការដឹកជញ្ជូនតាមប្រៃសណីយ៍ និងអ្នកនាំសំបុត្រដែរឬទេ។ លើសពីនេះ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក រូបរាងរបស់ថង់កាហ្វេក៏ប្រហែលជាត្រូវសម្របទៅតាមទំហំនៃប្រអប់សំបុត្រផងដែរ។
ត្រឡប់ទៅការវេចខ្ចប់ក្រដាសវិញ៖ ដោយសារផ្លាស្ទិចក្លាយជាជម្រើសវេចខ្ចប់សំខាន់ ការត្រលប់មកវិញនៃការវេចខ្ចប់ក្រដាសកំពុងដំណើរការ។ តម្រូវការក្រដាសក្រែប និងក្រដាសវេចខ្ចប់កំពុងកើនឡើងជាបន្តបន្ទាប់។ កាលពីឆ្នាំមុន ឧស្សាហកម្មក្រដាស kraft សកលបានលើសពី 17 ពាន់លានដុល្លារ ដោយសារការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្រាប់សម្ភារៈវេចខ្ចប់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន។ សព្វថ្ងៃនេះ ការយល់ដឹងបរិស្ថានមិនមែនជានិន្នាការទេ ប៉ុន្តែជាតម្រូវការ។
ថង់កាហ្វេប្រកបដោយនិរន្តរភាព រួមទាំងអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន ដែលអាចបំបែកបាន និងជីកំប៉ុស នឹងមានជម្រើសកាន់តែច្រើននៅឆ្នាំនេះ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់លើការវេចខ្ចប់ប្រឆាំងនឹងការក្លែងបន្លំ៖ អ្នកប្រើប្រាស់យកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនឡើងទៅលើប្រភពដើមនៃកាហ្វេពិសេស និងថាតើការទិញរបស់ពួកគេមានប្រយោជន៍ចំពោះអ្នកផលិតដែរឬទេ។ និរន្តរភាពបានក្លាយទៅជាកត្តាសំខាន់ក្នុងគុណភាពកាហ្វេ។ ដើម្បីទ្រទ្រង់ជីវភាពរស់នៅរបស់ពិភពលោក'កសិករកាហ្វេចំនួន 25 លាននាក់ ឧស្សាហកម្មត្រូវការរួមគ្នាដើម្បីលើកកម្ពស់គំនិតផ្តួចផ្តើមប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងលើកកម្ពស់ការផលិតកាហ្វេប្រកបដោយក្រមសីលធម៌។
លុបបំបាត់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់៖ កាកសំណល់អាហារបានក្លាយជាបញ្ហាសកល ដោយអ្នកជំនាញប៉ាន់ប្រមាណថាវាមានតម្លៃដល់ទៅ 17 ពាន់ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាកសំណល់ដែលបានបញ្ជូនទៅកន្លែងចាក់សំរាម អ្នកអាំងកំពុងស្វែងរកវិធីដើម្បីពង្រីកកាហ្វេ'អាយុកាលធ្នើល្អបំផុត។ ដោយសារកាហ្វេមានស្ថេរភាពជាងអាហារដែលអាចរលួយបានផ្សេងទៀត ហើយរសជាតិរបស់វាក៏រសាត់ទៅតាមពេលវេលា អ្នកអាំងកំពុងប្រើកាលបរិច្ឆេទអាំង និងលេខកូដឆ្លើយតបរហ័ស ជាដំណោះស្រាយដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុនក្នុងការទំនាក់ទំនងលក្ខណៈផលិតផលសំខាន់ៗរបស់កាហ្វេ រួមទាំងពេលដែលវាត្រូវបានអាំងផងដែរ។
នៅឆ្នាំនេះ យើងបានសង្កេតឃើញនិន្នាការនៃការរចនាវេចខ្ចប់ជាមួយនឹងពណ៌ដិត រូបភាពដែលទាក់ទាញភ្នែក ការរចនាតិចតួចបំផុត និងពុម្ពអក្សរអតីតកាលដែលគ្របដណ្ដប់លើប្រភេទភាគច្រើន។ កាហ្វេមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ នេះគឺជាការពិពណ៌នាជាក់លាក់មួយចំនួននៃនិន្នាការ និងឧទាហរណ៍នៃកម្មវិធីរបស់ពួកគេលើការវេចខ្ចប់កាហ្វេ៖
1. ប្រើពុម្ពអក្សរដិត/រាង
ការរចនាអក្សរសិល្ប៍គឺស្ថិតនៅក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់។ ភាពខុសគ្នានៃពណ៌ លំនាំ និងកត្តាដែលហាក់ដូចជាមិនទាក់ទងគ្នា ដែលធ្វើការរួមគ្នាបង្កើតជាវាលនេះ។ Dark Matter Coffee ដែលជាកន្លែងអាំងដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងឈីកាហ្គោ មិនត្រឹមតែមានវត្តមានដ៏ខ្លាំងក្លាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានក្រុមអ្នកគាំទ្រដ៏ឃោរឃៅផងដែរ។ ដូចដែលបានគូសបញ្ជាក់ដោយ Bon Appetit កាហ្វេ Dark Matter តែងតែនាំមុខគេ ដោយបង្ហាញនូវស្នាដៃសិល្បៈចម្រុះពណ៌។ ដោយសារពួកគេជឿថា "ការវេចខ្ចប់កាហ្វេអាចគួរឱ្យធុញ" ពួកគេបានបញ្ជាឱ្យវិចិត្រករទីក្រុងឈីកាហ្គោជាពិសេសដើម្បីរចនាការវេចខ្ចប់ និងបានចេញផ្សាយប្រភេទកាហ្វេដែលមានកំណត់ដែលបង្ហាញពីស្នាដៃសិល្បៈរៀងរាល់ខែ។
2. តិចតួចបំផុត។
និន្នាការនេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងគ្រប់ប្រភេទនៃផលិតផល ចាប់ពីទឹកអប់ រហូតដល់ផលិតផលទឹកដោះគោ ស្ករគ្រាប់ និងអាហារសម្រន់ រហូតដល់កាហ្វេ។ ការរចនាវេចខ្ចប់តូចបំផុតគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការទំនាក់ទំនងកាន់តែប្រសើរជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មលក់រាយ។ វាលេចធ្លោនៅលើធ្នើហើយគ្រាន់តែប្រកាសថា "នេះគឺជាគុណភាព" ។
3. Retro Avant-garde
ពាក្យថា "អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលធ្លាប់ចាស់គឺថ្មីម្តងទៀត..." បានបង្កើត "60s ជួបជាមួយ 90s" ពីពុម្ពអក្សរដែលបំផុសគំនិតដោយ Nirvana ទៅការរចនាដែលមើលទៅត្រង់ពី Haight-Ashbury ដែលជាស្មារតីរ៉ុកមនោគមវិជ្ជាដ៏ក្លាហានបានត្រលប់មកវិញ។ ករណីនៅក្នុងចំណុច៖ Square One Roasters ។ ការវេចខ្ចប់របស់ពួកគេគឺជាការស្រមើស្រមៃ មានចិត្តស្រាល ហើយកញ្ចប់នីមួយៗមានរូបភាពស្រាលនៃមនោគមវិជ្ជាបក្សី។
4. ការរចនាកូដ QR
កូដ QR អាចឆ្លើយតបបានយ៉ាងរហ័ស ដែលអនុញ្ញាតឱ្យម៉ាកយីហោនាំអ្នកប្រើចូលទៅក្នុងពិភពលោករបស់ពួកគេ។ វាអាចបង្ហាញអតិថិជនពីរបៀបប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងវិធីដ៏ល្អបំផុតខណៈពេលដែលក៏កំពុងស្វែងរកបណ្តាញប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមផងដែរ។ កូដ QR អាចណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យស្គាល់ខ្លឹមសារវីដេអូ ឬគំនូរជីវចលតាមរបៀបថ្មី ដោយបំបែកដែនកំណត់នៃព័ត៌មានទម្រង់វែង។ លើសពីនេះ លេខកូដ QR ក៏ផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុនកាហ្វេនូវកន្លែងរចនាបន្ថែមលើការវេចខ្ចប់ ហើយមិនចាំបាច់ពន្យល់លម្អិតអំពីផលិតផលច្រើនពេកនោះទេ។
មិនត្រឹមតែកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ សម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចជួយដល់ការផលិតការរចនាវេចខ្ចប់ ហើយការរចនាដ៏ល្អអាចបង្ហាញម៉ាកយីហោនៅចំពោះមុខសាធារណជនបានកាន់តែប្រសើរ។ ទាំងពីរបំពេញបន្ថែមគ្នាទៅវិញទៅមក និងរួមគ្នាបង្កើតទស្សនវិស័យអភិវឌ្ឍន៍ទូលំទូលាយសម្រាប់ម៉ាក និងផលិតផល។
យើងជាក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមានឯកទេសក្នុងការផលិតថង់វេចខ្ចប់កាហ្វេអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ។ យើងបានក្លាយជាក្រុមហ៊ុនផលិតថង់កាហ្វេដ៏ធំបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសចិន។
យើងប្រើប្រាស់វ៉ាល់ WIPF ដែលមានគុណភាពល្អបំផុតពីប្រទេសស្វីស ដើម្បីរក្សាកាហ្វេរបស់អ្នកឱ្យនៅស្រស់។
យើងបានបង្កើតថង់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដូចជាថង់ជីកំប៉ុស និងថង់ដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន និងសម្ភារៈ PCR ដែលណែនាំចុងក្រោយបំផុត។
ពួកគេគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតក្នុងការជំនួសថង់ប្លាស្ទិកធម្មតា។
តម្រងកាហ្វេស្រក់របស់យើងត្រូវបានផលិតពីវត្ថុធាតុដើមរបស់ប្រទេសជប៉ុន ដែលជាសម្ភារៈចម្រោះដ៏ល្អបំផុតនៅលើទីផ្សារ។
ភ្ជាប់មកជាមួយកាតាឡុករបស់យើង សូមផ្ញើមកយើងនូវប្រភេទថង់ សម្ភារៈ ទំហំ និងបរិមាណដែលអ្នកត្រូវការ។ ដូច្នេះយើងអាចដកស្រង់អ្នក។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី 07-07-2024
