កំណើនតម្រូវការកាហ្វេសកល៖ និន្នាការបំបែក
តម្រូវការកាហ្វេសកលបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយបង្ហាញពីនិន្នាការឈានមុខគេដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មជាសកល។ ពីផ្លូវដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុងញូវយ៉ក ទៅកាន់ចម្ការកាហ្វេដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នៃប្រទេសកូឡុំប៊ី សេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះភេសជ្ជៈដ៏មានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់នេះគ្មានព្រំដែនកំណត់ទេ។ នៅពេលដែលពិភពលោកកាន់តែមានទំនាក់ទំនងគ្នា តម្រូវការកាហ្វេកំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលជំរុញដោយកត្តាជាច្រើនរួមមានការផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ការកើនឡើងនៃប្រាក់ចំណូលដែលអាចប្រើប្រាស់បាន និងការពង្រីកវប្បធម៌កាហ្វេនៅទូទាំងពិភពលោក។
ការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់កាហ្វេអាចត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តាសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ទីមួយ ការលេចឡើងនៃរបៀបរស់នៅទីក្រុងដ៏មមាញឹក បាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃចំនួនហាងកាហ្វេ និងហាងកាហ្វេនៅក្នុងទីក្រុងធំៗនៅទូទាំងពិភពលោក។ ការរីកដុះដាលនៃទីកន្លែងទាំងនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យកាហ្វេកាន់តែងាយស្រួលដល់អ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានកំណត់ឡើងវិញនូវទិដ្ឋភាពសង្គមនៃការទទួលទានកាហ្វេផងដែរ។ ហាងកាហ្វេបានអភិវឌ្ឍទៅជាមជ្ឈមណ្ឌលសង្គមដ៏រស់រវើក ដែលមនុស្សម្នាប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីសង្គម ធ្វើការ ឬគ្រាន់តែសម្រាកលំហែកាយមួយភ្លែត ដូច្នេះហើយបានរួមចំណែកដល់តម្រូវការកាហ្វេដែលកំពុងកើនឡើង។
លើសពីនេះ ការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការទទួលទានកាហ្វេកម្រិតមធ្យមក៏បានរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃតម្រូវការផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់កាហ្វេ ពីការបង្កើនមុខងារនៃការយល់ដឹង ដល់ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន។ ជាលទ្ធផល អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែមើលឃើញថា កាហ្វេមិនត្រឹមតែជាប្រភពថាមពល និងភាពកក់ក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាសារធាតុជំនួយសុខភាពដ៏មានសក្តានុពល ដែលជំរុញឱ្យតម្រូវការសកលរបស់វាកាន់តែកើនឡើង។
កត្តាមួយទៀតដែលជំរុញឱ្យមានតម្រូវការសម្រាប់កាហ្វេគឺការកើនឡើងនៃប្រាក់ចំណូលដែលអាចចោលបាននៅក្នុងប្រទេសដែលមានសេដ្ឋកិច្ចកំពុងរីកចម្រើន។ ដោយសារចំនួនប្រជាជនវណ្ណៈកណ្តាលមានការកើនឡើងនៅក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសចិន ឥណ្ឌា និងប្រេស៊ីល មនុស្សកាន់តែច្រើនអាចមានលទ្ធភាពផឹកកាហ្វេមួយពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជាងនេះទៅទៀត ទំលាប់នៃការទទួលទានតាមបែបបស្ចិមប្រទេសនៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះ បាននាំឱ្យមានការចូលចិត្តកាហ្វេជាងភេសជ្ជៈប្រពៃណី ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សជាច្រើន។
ជាងនេះទៅទៀត ការពង្រីកវប្បធម៌កាហ្វេជាសកលបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងកំណើនតម្រូវការកាហ្វេ។ កាលពីមុន កាហ្វេត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិច ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះការឱបក្រសោបនៃវប្បធម៌កាហ្វេអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងតំបន់ដូចជាអាស៊ី និងមជ្ឈិមបូព៌ា ដែលការប្រើប្រាស់កាហ្វេមានការកើនឡើង។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះត្រូវបានសន្មតថាដោយសារតែការរីកសាយនៃខ្សែសង្វាក់កាហ្វេអន្តរជាតិ ឥទ្ធិពលនៃប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម និងការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងការទទួលបានបទពិសោធន៍ និងការកោតសរសើរចំពោះពូជកាហ្វេផ្សេងៗគ្នានៅជុំវិញពិភពលោក។
កំណើននៃតម្រូវការកាហ្វេពិភពលោកកំពុងមានឥទ្ធិពលផ្លាស់ប្តូរលើឧស្សាហកម្មកាហ្វេ ដែលជះឥទ្ធិពលដល់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីការផលិតរហូតដល់យុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារ។ ការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្រាប់សណ្តែករបស់ពួកគេពីប្រទេសផលិតកាហ្វេដូចជាប្រេស៊ីល វៀតណាម និងកូឡុំប៊ី បាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃផលិតកម្ម និងការនាំចេញ។ និន្នាការនេះមិនត្រឹមតែមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសេដ្ឋកិច្ចនៃប្រទេសទាំងនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតឱកាសសម្រាប់កសិករខ្នាតតូចក្នុងការចូលរួមក្នុងទីផ្សារពិភពលោក ដោយហេតុនេះធ្វើឲ្យជីវភាពរបស់ពួកគេកាន់តែប្រសើរឡើង។
លើសពីនេះ តម្រូវការកាហ្វេដែលកំពុងកើនឡើងបានជំរុញឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរទូទាំងឧស្សាហកម្មឆ្ពោះទៅរកនិរន្តរភាព និងប្រភពប្រកបដោយក្រមសីលធម៌។ អ្នកប្រើប្រាស់យល់ដឹងកាន់តែច្រើនអំពីផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន និងសង្គមនៃផលិតផលដែលពួកគេទិញ ដែលនាំឱ្យតម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់កាហ្វេដែលមានប្រភពប្រកបដោយក្រមសីលធម៌ និងផលិតប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ជាលទ្ធផល ក្រុមហ៊ុនកាហ្វេជាច្រើនកំពុងវិនិយោគលើការអនុវត្តប្រកបដោយភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថាន វិញ្ញាបនប័ត្រ Fairtrade និងទំនាក់ទំនងពាណិជ្ជកម្មដោយផ្ទាល់ជាមួយកសិករកាហ្វេ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការផ្លាស់ប្តូររបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានទំនួលខុសត្រូវ។
កំណើនតម្រូវការកាហ្វេពិភពលោកនាំមកនូវឱកាស និងបញ្ហាប្រឈមដល់ក្រុមហ៊ុនកាហ្វេពិភពលោក។ ម៉្យាងវិញទៀត តម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើង បានបង្កើតទីផ្សារដ៏រីកចម្រើនមួយសម្រាប់ផលិតផលកាហ្វេ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើនការលក់ និងប្រាក់ចំណេញសម្រាប់អ្នកលេងឧស្សាហកម្ម។ ម៉្យាងវិញទៀត ទិដ្ឋភាពនៃការប្រកួតប្រជែងកាន់តែមានភាពខ្លាំងក្លា ដោយក្រុមហ៊ុននានាកំពុងប្រជែងគ្នាដណ្តើមចំណែកទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើនឥតឈប់ឈរ។ ដូច្នេះ ការច្នៃប្រឌិត និងភាពខុសគ្នាគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អាជីវកម្មដើម្បីលេចធ្លោ និងទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានការយល់ដឹង។
សរុបមក កំណើនតម្រូវការកាហ្វេពិភពលោកគឺជាបាតុភូតដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមួយដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មកាហ្វេ និងមានឥទ្ធិពលលើអាកប្បកិរិយាអ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក។ ឧស្សាហកម្មនេះកំពុងត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការរីកចម្រើន និងការអភិវឌ្ឍន៍ជាបន្ត ដោយសារការស្រឡាញ់កាហ្វេឆ្លងកាត់ព្រំដែន និងវប្បធម៌។ ពីចំការកាហ្វេដ៏ខៀវស្រងាត់នៃអាមេរិកខាងត្បូង ទៅកាន់ផ្លូវដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុងធំៗ សេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះកាហ្វេកំពុងញ៉ាំ ដែលជំរុញឱ្យមាននិន្នាការឈានមុខគេដែលមិនបង្ហាញសញ្ញានៃការថយចុះ។ នៅពេលដែលរសជាតិកាហ្វេរបស់ពិភពលោកនៅតែបន្តវិវឌ្ឍ ឧស្សាហកម្មត្រូវតែសម្របខ្លួន និងច្នៃប្រឌិតដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរ និងធានាថាសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះភេសជ្ជៈជាទីស្រឡាញ់នេះនៅតែរក្សាដដែលសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។ ទីផ្សារកាហ្វេកំពុងមានការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង ជាមួយនឹងទិន្នន័យថ្មីបង្ហាញពីកាហ្វេពិភពលោក។ ការប្រើប្រាស់កំពុងកើនឡើង។ យោងតាមរបាយការណ៍ថ្មីៗនេះដោយ Market Research Future ទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោកត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងក្នុងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 5.5% ពីឆ្នាំ 2021 ដល់ឆ្នាំ 2027។ របាយការណ៍នេះសន្មតថាកំណើននេះទៅនឹងតម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់កាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ និងពិសេស ក៏ដូចជា ការកើនឡើងប្រជាប្រិយភាពនៃកាហ្វេ។ កាហ្វេក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេង។
កត្តាជំរុញដ៏សំខាន់មួយនៃកំណើននេះគឺការកើនឡើងនូវប្រជាប្រិយភាពនៃកាហ្វេក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ Millennial និង Gen Z។ ក្រុមទាំងនេះកាន់តែមានឆន្ទៈក្នុងការចំណាយប្រាក់លើកាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងជំរុញឱ្យមានតម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលកាហ្វេពិសេស និងគុណភាពខ្ពស់។ នេះបាននាំឱ្យមានការពង្រីកទីផ្សារកាហ្វេ ដោយមានហាងកាហ្វេកាន់តែច្រើន និងហាងកាហ្វេពិសេសបានបើកនៅក្នុងតំបន់ទីក្រុងជុំវិញពិភពលោក។
បន្ថែមពីលើតម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់កាហ្វេដែលមានគុណភាព ក៏មាននិន្នាការឆ្ពោះទៅរកផលិតផលកាហ្វេដែលមាននិរន្តរភាពបរិស្ថាន និងប្រកបដោយក្រមសីលធម៌ផងដែរ។ អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែស្វែងរកកាហ្វេដែលដាំដុះ និងប្រមូលផលប្រកបដោយនិរន្តរភាព ហើយសុខចិត្តបង់ថ្លៃបុព្វលាភសម្រាប់ផលិតផលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារទាំងនេះ។ នេះបានជំរុញឱ្យមានការរីកចម្រើននៃទីផ្សារកាហ្វេសរីរាង្គ និង Fairtrade ក៏ដូចជាការកើនឡើងនៃវិញ្ញាបនប័ត្រដូចជា Rainforest Alliance និង Fairtrade Certification ។
ការកើនឡើងនៃពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកក៏បានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរីកចម្រើននៃទីផ្សារកាហ្វេផងដែរ។ នៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនទិញទំនិញតាមអ៊ីនធឺណិត យីហោកាហ្វេអាចឈានដល់ទស្សនិកជនកាន់តែទូលំទូលាយ និងលក់ដោយផ្ទាល់ទៅកាន់អ្នកប្រើប្រាស់តាមរយៈគេហទំព័រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ឬទីផ្សារអនឡាញភាគីទីបី។ នេះជួយជំរុញការលក់ និងបង្កើនការយល់ដឹងអំពីផលិតផលកាហ្វេពិសេស និងបុព្វលាភ។
ជំងឺរាតត្បាត COVID-19 ក៏ជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ទីផ្សារកាហ្វេផងដែរ។ ខណៈពេលដែលការបិទហាងកាហ្វេ និងហាងកាហ្វេបាននាំឱ្យការលក់ធ្លាក់ចុះជាបណ្តោះអាសន្ន អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានងាកមកបង្កើត និងរីករាយជាមួយកាហ្វេនៅផ្ទះ។ នេះបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការលក់ឧបករណ៍កាហ្វេដូចជាម៉ាស៊ីន espresso ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ និងម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ។ ជាលទ្ធផល ក្រុមហ៊ុនដែលផលិតគ្រឿងបរិក្ខាកាហ្វេនៅតែរីកចម្រើន ទោះបីជាមានបញ្ហាប្រឈមដោយសារជំងឺរាតត្បាតក៏ដោយ។
ការរីកចម្រើននៃទីផ្សារកាហ្វេមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ទេ។ ការប្រើប្រាស់កាហ្វេកំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើនដូចជាប្រទេសចិន ឥណ្ឌា និងប្រេស៊ីល ដោយសារការកើនឡើងនៃប្រាក់ចំណូល និងការផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ជំរុញឱ្យមានតម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលកាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់។ នេះបង្កើតឱកាសដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកផលិត និងអ្នកនាំចេញកាហ្វេ ក៏ដូចជាខ្សែសង្វាក់កាហ្វេ និងអ្នកលក់រាយកាហ្វេពិសេសដែលកំពុងស្វែងរកការពង្រីកទៅក្នុងទីផ្សារថ្មី។
ទោះបីជាទស្សនវិស័យសម្រាប់ទីផ្សារកាហ្វេមានភាពវិជ្ជមានក៏ដោយ ក៏មានការប្រឈមដែលអាចកើតមានមួយចំនួនផងដែរ។ បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុបង្កការគម្រាមកំហែងយ៉ាងខ្លាំងដល់ផលិតកម្មកាហ្វេ ដោយការកើនឡើងសីតុណ្ហភាព និងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងទិន្នផលដំណាំកាហ្វេ។ លើសពីនេះទៀត អស្ថិរភាពនយោបាយ និងសេដ្ឋកិច្ចនៅក្នុងតំបន់ផលិតកាហ្វេអាចរំខានដល់ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ និងនាំឱ្យមានការប្រែប្រួលតម្លៃ។
ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមទាំងនេះ ក្រុមហ៊ុនកាហ្វេជាច្រើនកំពុងវិនិយោគលើការអនុវត្តប្រភពប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងធ្វើការដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុលើការផលិតកាហ្វេ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងគំនិតផ្តួចផ្តើមដើម្បីលើកកម្ពស់កសិផល កែលម្អការគ្រប់គ្រងទឹក និងគាំទ្រកសិករខ្នាតតូច។ លើសពីនេះ ក្រុមហ៊ុនកំពុងផ្តោតលើការច្នៃប្រឌិតថ្មីលើការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេ ដោយផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍពូជកាហ្វេថ្មី ដែលធន់នឹងផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។
សរុបមក អនាគតនៃទីផ្សារកាហ្វេមានភាពភ្លឺស្វាង ជាមួយនឹងតម្រូវការដ៏ខ្លាំងសម្រាប់កាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ និងពិសេសជំរុញឱ្យមានការរីកលូតលាស់ និងការច្នៃប្រឌិតក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ នៅពេលដែលចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់បន្តផ្លាស់ប្តូរ ហើយទីផ្សារថ្មីបានបើក ក្រុមហ៊ុនកាហ្វេមានឱកាសសំខាន់ៗក្នុងការកសាងម៉ាកយីហោ និងពង្រីកអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឱកាសទាំងនេះត្រូវតែមានតុល្យភាពទៅនឹងតម្រូវការក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមដែលបង្កឡើងដោយការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងធានាបាននូវនិរន្តរភាពយូរអង្វែងនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេ។
យើងជាក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមានឯកទេសក្នុងការផលិតថង់វេចខ្ចប់កាហ្វេអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ។ យើងបានក្លាយជាក្រុមហ៊ុនផលិតថង់កាហ្វេដ៏ធំបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសចិន។
យើងប្រើប្រាស់វ៉ាល់ WIPF ដែលមានគុណភាពល្អបំផុតពីប្រទេសស្វីស ដើម្បីរក្សាកាហ្វេរបស់អ្នកឱ្យនៅស្រស់។
យើងបានបង្កើតថង់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដូចជាថង់ជីកំប៉ុស និងថង់ដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន។ ពួកគេគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតក្នុងការជំនួសថង់ប្លាស្ទិកធម្មតា។
សូមផ្ញើមកយើងនូវប្រភេទកាបូប សម្ភារៈ ទំហំ និងបរិមាណដែលអ្នកត្រូវការ។ ដូច្នេះយើងអាចដកស្រង់អ្នក។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៤
