តើខ្ញុំគួរយកចិត្តទុកដាក់លើអ្វីនៅពេលឆុងកាហ្វេដោយប្រើក្រដាសច្រោះ?
Filter paper drip brewing គឺត្រូវដាក់តម្រងក្រដាសចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានរន្ធជាមុនសិន បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅកាហ្វេចូលទៅក្នុងក្រដាសចម្រោះ រួចចាក់ទឹកក្តៅពីលើ។ គ្រឿងផ្សំនៃកាហ្វេត្រូវបានរំលាយជាដំបូងក្នុងទឹកក្តៅ ហើយបន្ទាប់មកហូរចូលទៅក្នុងពែងតាមរន្ធនៃក្រដាសតម្រង និងពែងចម្រោះ។ បន្ទាប់ពីប្រើរួច អ្នកគ្រាន់តែបោះចោលក្រដាសចម្រោះជាមួយនឹងសំណល់។
1. ការលំបាកដំបូងនៃការចម្រោះក្រដាសច្រោះគឺថា ដោយសារតែការស្រង់ចេញ និងការចម្រោះកើតឡើងក្នុងពេលតែមួយ ដូច្នេះពេលវេលានៃការស្រង់ចេញមិនអាចគ្រប់គ្រងបានទេ។ ហើយពេលវេលាស្រង់ចេញជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការកំណត់រសជាតិកាហ្វេ។ ភាពខុសគ្នារវាងការចម្រោះក្រដាស និង piston និង siphon brewing គឺថា ការចាក់ទឹកក្តៅ និងការច្រោះទឹកកាហ្វេកើតឡើងក្នុងពេលតែមួយ។ ដូច្នេះហើយ បើទោះជាពេលវេលាពីដើមនៃការចាក់ទឹកក្តៅដល់ទីបញ្ចប់គឺត្រឹមតែ 3 នាទីក៏ដោយ ក៏ទឹកក្តៅត្រូវចាក់ច្រើនដងដែរ ដូច្នេះពេលវេលានៃការស្រង់ចេញពិតប្រាកដគឺមិនលើសពី 3 នាទីនោះទេ។
2. ការលំបាកទីពីរគឺពេលវេលានៃការស្រង់ចេញគឺខុសគ្នាអាស្រ័យលើបរិមាណម្សៅកាហ្វេ និងទំហំនៃភាគល្អិត។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលដែល piston ឬ siphon ញ៉ាំពែងកាន់តែច្រើន អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការម្សៅកាហ្វេ និងទឹកពីរដងប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីញ៉ាំកាហ្វេរសជាតិដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រនេះមិនអាចប្រើសម្រាប់វិធីសាស្ត្រស្រក់ក្រដាសតម្រងបានទេ។ ដោយសារតែពេលវេលានៃការស្រង់ចេញនឹងកាន់តែយូរប្រសិនបើទឹកក្តៅត្រូវបានចាក់បន្ទាប់ពីបរិមាណម្សៅកាហ្វេកើនឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនចំនួនពែង អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃម្សៅកាហ្វេបន្តិចម្តងៗ ឬប្តូរទៅជាម្សៅកាហ្វេដែលមានភាគល្អិតធំជាង។ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ អ្នកអាចប្រើម្សៅកាហ្វេដែលមានគុណភាពដូចគ្នាជាមួយនឹងភាគល្អិតធំដើម្បីញ៉ាំ ដូច្នេះពេលវេលានៃការស្រង់ចេញមានការប្រែប្រួល ហើយរសជាតិក៏ប្រែប្រួលតាមធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើទំហំនៃភាគល្អិតម្សៅកាហ្វេមិនផ្លាស់ប្តូរទេ អ្នកក៏អាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិដោយកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពទឹក។
3.Theការលំបាកទីបីគឺថាពេលវេលានៃការស្រង់ចេញគឺខុសគ្នាសម្រាប់ពែងតម្រងកាហ្វេផ្សេងៗគ្នា។ ដោយសារពែងចម្រោះកាហ្វេខុសគ្នាក្នុងល្បឿនខុសគ្នា ពែងចម្រោះកាហ្វេក៏ប៉ះពាល់ដល់រសជាតិដែរ។
ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃតម្រងកាហ្វេគឺសមរម្យសម្រាប់សេណារីយ៉ូផ្សេងគ្នា។ ដូច្នេះតើតម្រងកាហ្វេប្រភេទណាខ្លះ? សូមមើលការពិនិត្យមើលការចែករំលែករបស់ YPAK សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត៖តើថង់កាហ្វេព្យួរត្រចៀកអាចបំប្លែងបានទេ?
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-០២-២០២៤