Hûn fêrî hevdu Robusta û Arabica bikin!
Di gotara berê de YPAKê der barê pîşesaziya pakkirina qehweyê de gelek zanîn bi we re parve kir. Vê carê, em ê fêrî we bikin ku hûn du celebên sereke yên Arabica û Robusta ji hev cuda bikin. Taybetmendiyên cihêreng ên xuyangiya wan çi ne, û em çawa dikarin wan bi nihêrînek ji hev cuda bikin!
Arabica û Robusta
Di nav zêdetirî 130 kategoriyên sereke yên qehweyê de, tenê sê kategoriyan xwedî nirxa bazirganî ne: Arabica, Robusta, û Liberica. Lêbelê, fêkiyên qehwe ku niha li sûkê têne firotin bi giranî Arabica û Robusta ne, ji ber ku avantajên wan "temaşevanên berfireh" in! Mirov dê li gorî hewcedariyên cûda cûreyên cûda hilbijêrin
Ji ber ku fêkiyê Arabica di nav sê cureyên sereke de ya herî biçûk e, navê wê "cureyên genim ên piçûk" e. Feydeya Arabica ew e ku di tama xwe de performansek pir xweş heye: aroma xwe diyartir e û qat jî dewlemendtir in. Û bi qasî bêhna wê dezavantajê wê ye: berberiya kêm, berxwedana qels a nexweşiyê, û hewcedariyên pir bikêrhatî ji bo jîngeha çandiniyê. Dema ku bilindahiya çandiniyê ji bilindahiyek kêmtir be, dê celebên Arabica dijwar be ku bijîn. Ji ber vê yekê, bihayê qehweya Arabica dê bi rêjeya bilindtir be. Lê berevajî, tama herî bilind e, ji ber vê yekê ji îro pê ve, qehweya Arabica bi qasî 70% ji hilberîna qehweya tevahî li cîhanê pêk tê.
Robusta di nav sêyan de genimê navîn e, ji ber vê yekê ew celebek genimê navîn e. Li gorî Arabica, Robusta xwedan performansek çêjek berbiçav nîne. Lêbelê, zindîbûna wê pir bi hêz e! Ne tenê hilber pir zêde ye, lê berxwedana nexweşiyê jî pir xweş e, û kafeîn jî du caran ji ya Arabica ye. Ji ber vê yekê, ew ne wekî celebên Arabica nazik e, û dikare li hawîrdorên nizm jî "bi hovîtî mezin bibe". Ji ber vê yekê gava ku em dibînin ku hin nebatên qehweyê jî dikarin li hawîrdorên nizm de gelek fêkiyên qehweyê hilberînin, em dikarin texmînek pêşîn li ser cihêrengiya wê bikin.
Bi saya vê yekê, gelek deverên hilberînê dikarin qehweyê li bilindahiyên nizm mezin bikin. Lê ji ber ku bilindahiya çandiniyê bi gelemperî kêm e, tama Robusta bi gelemperî tirşiyek xurt e, bi hin çêjên çaya dar û ceh. Van performansa tamê ya ne ewqas xweş, bi avantajên hilberîna bilind û bihayên kêm re, Robusta dike madeya sereke ya çêkirina hilberên tavilê. Di heman demê de, ji ber van sedeman, Robusta di çembera qehwê de bûye hevwateya "kalîteya xirab".
Heya nuha, Robusta bi qasî 25% ji hilberîna qehweya gerdûnî pêk tê! Ji bilî ku wekî madeyên xav ên tavilê têne bikar anîn, beşek piçûk ji van fêkiyên qehweyê dê wekî fêkiyên bingehîn an fêkiyên qehwe yên taybetî di fasûlyeyên tevlihev de xuya bibin.
Ji ber vê yekê meriv çawa Arabica ji Robusta cuda dike? Bi rastî, ew pir hêsan e. Mîna zuwakirin û şuştina tavê, cûdahiyên genetîkî jî dê di taybetmendiyên xuyangê de werin xuyang kirin. Û li jêr wêneyên fasûlyeyên Arabica û Robusta hene
Belkî gelek hevalan bala xwe dane şeklê fasûlyeyan, lê şeklê fasûlî nikare wekî ferqeke diyarker di navbera wan de were bikar anîn, ji ber ku gelek cureyên erebî jî bi şiklê dor in. Cûdahiya sereke di navgîniya fasûlî de ye. Piraniya xêzên navîn ên cureyên Arabica ço û ne rast in! Xeta navîn a cureyên Robusta xetek rast e. Ev bingehê nasnameya me ye.
Lê pêdivî ye ku em bala xwe bidinê ku dibe ku hin fêkiyên qehweyê ji ber pêşkeftin an pirsgirêkên genetîkî (Arabica û Robusta tevlihev) xwedî taybetmendiyên navendê yên eşkere nebin. Mînakî, di komek fasûlyeyên Arabica de, dibe ku çend fasûlî bi xêzên navendî yên rast hebin. (Mîna ferqa di navbera fasûlyeyên tavê hişkbûyî û şuştinê de, di nav destek fasûlyeyên tavê de jî çend fasûlî hene ku çermê zîv eşkere ye di navendê de.) Ji ber vê yekê, gava ku em temaşe dikin, çêtir e ku meriv li ser bûyerên takekesî lêkolîn neke. , lê di heman demê de tevahiya plakaya an destek fasûlî çavdêrî bikin, da ku encam rasttir bin.
Ji bo bêtir serişteyên li ser qehwe û pakkirinê, ji kerema xwe ji YPAK re binivîsin da ku nîqaş bikin!
Em hilberînerek in ku ji zêdetirî 20 salan ve di hilberîna çenteyên pakkirina qehweyê de pispor e. Em li Chinaînê bûne yek ji mezintirîn hilberînerên kîsikên qehweyê.
Ji bo ku qehweya we teze bihêle, em valvesên WIPF yên herî baş ên ji Swîsreyê bikar tînin.
Me çenteyên ekolojîk-dostane, yên wekî çenteyên kompostable û çenteyên vezîvirandinê, û materyalên PCR-ê yên herî dawîn destnîşan kirine, pêşve xistine.
Ew vebijarkên çêtirîn ên li şûna kîsikên plastîk ên kevneşopî ne.
Parzûna qehweya meya dilopê ji materyalên Japonî hatî çêkirin, ku çêtirîn materyalê fîlterê li sûkê ye.
Kataloga me ya pêvekirî, ji kerema xwe celeb, materyal, mezinahî û hêjmara ku hûn hewce ne ji me re bişînin. Ji ber vê yekê em dikarin ji we re vebêjin.
Dema şandinê: Oct-12-2024
