Кофе порошок-суу катышынын сырын изилдеңиз: Эмне үчүн 1:15 катышы сунушталат?
Эмне үчүн кол менен куюлган кофе үчүн 1:15 кофе порошок-суу катышы дайыма сунушталат? Кофени жаңы баштагандар көбүнчө бул жөнүндө чаташтырышат. Чынында, кофе порошок-суу катышы колго куюлган бир чыны кофенин даамын аныктоочу маанилүү параметрлердин бири. Атайын кофе дүйнөсүндө экстракция метафизика эмес, бирок катуу илимий теорияга ээ. Бул теория демдөө процессин туруктуу жана оңой кайталап, ошону менен кофенин жакшы даамын алууга мүмкүндүк берет.
Эмне үчүн 1:15 кофе порошок-суу катышы сунушталат? Кофени сүйгөн адам катары сиз колго куюлган кофе кайнатууда кофе порошок-суу катышы жөнүндө ойлонуп көрдүңүз беле? Эмне үчүн биз адатта 1:15 кофе порошок-суу катышын сунуштайбыз? YPAK сизди кофе порошок-суу катышынын сыры жана эмне үчүн бул катыш колго куюлган кофе үчүн алтын стандарт болуп калганы жөнүндө көбүрөөк билүүгө алып барат.
Биринчиден, кофе порошок-суу катышы түшүнүгүн түшүнүп алалы.
Кофе порошок-суу катышы, аты айтып тургандай, кофе порошок сууга катышын билдирет. Бул катыш кофенин концентрациясын жана экстракция ылдамдыгын аныктайт, ал өз кезегинде кофенин даамына таасирин тийгизет. Кол менен даярдалган кофе үчүн сунушталган кофе порошок-суу катыштарынын арасында 1:15 салыштырмалуу коопсуз катыш болуп саналат.
Демек, эмне үчүн 1:15 кофе порошок-суу катышы? Бул башка катыштар кабыл алынбайт дегенди билдиреби?
Чынында, кофе порошок-суу катышынын өзгөрүшү кофенин концентрациясына жана экстракция ылдамдыгына таасир этет. Жөнөкөй сөз менен айтканда, суу канчалык көп сайылса, кофенин концентрациясы ошончолук төмөн болот жана кофенин салыштырмалуу алуу ылдамдыгы ошончолук жогору болот.
Эгер демдөө үчүн 1:10 кофе порошок-суу катышын колдонсоңуз, кофенин концентрациясы өтө жогору болуп, даамы өтө күчтүү болушу мүмкүн; эгерде сиз кайнатуу үчүн 1:20 кофе порошок-суу катышын колдонсоңуз, кофенин концентрациясы өтө төмөн болуп, кофенин өзгөчө даамын татып көрүү кыйын болушу мүмкүн.
Кол менен жасалган кофени жаңыдан баштагандар үчүн 1:15 кофе порошок-суу катышы салыштырмалуу коопсуз. Бул өзгөрмөлөрдүн таасирин азайтып, кофенин акыркы даамы салыштырмалуу туруктуу болушун камсыздай алат.
Албетте, кайнатуу параметрлери боюнча өзүңүздүн түшүнүгүңүз болгондо, кофе порошок-суу катышын өз табитиңизге жана төө буурчактардын өзгөчөлүктөрүнө жараша тууралап, даамыңарга көбүрөөк дал келген кофе даамын ала аласыз.
Кээ бир адамдар күчтүүрөөк даамды жакшы көрүшөт, ошондуктан алар кофе порошогу менен суунун катышын тандашы мүмкүн, мисалы 1:14; ал эми кээ бир адамдарга жеңилирээк даам жагат, ошондуктан алар 1:16 сыяктуу азыраак кофе порошогу менен суунун катышын тандашы мүмкүн. Ошо сыяктуу эле, кээ бир буурчак экстракцияга абдан чыдамкай болушу мүмкүн жана 1:15 кофе порошок менен суунун катышы алардын жагымдуулугун толук көрсөтө албайт. Бул учурда, кофе порошок сууга катышы тиешелүү түрдө, мисалы, 1:16 же андан жогору жогорулатууга болот. Жалпысынан алганда, колго демделген кофенин кофе порошок сууга катышы белгиленген эмес. Бул ийкемдүү жеке табитине жана буурчак өзгөчөлүктөрүнө жараша жөнгө салынышы мүмкүн.
Кофе порошоктун сууга катышынын сырын кантип изилдөө керек?
Кофе порошогу менен сууга болгон катышы 1:15 абсолюттук чындык эмес, бирок колго жасалган кофени жаңыдан баштагандар үчүн бул катышты өздөштүрүү оңой.
Анткени жаңыдан баштагандар үчүн кофе порошок менен сууга туруктуу катышы кофенин даамынын туруктуулугун камсыздай алат жана кайнатуу натыйжаларына өзгөрмөлөрдүн таасирин азайтат. Кол менен кайнатуу ыкмасы менен акырындап таанышканыңызда, сиз издеген даамга жетүү үчүн жеке табитиңизге жана кофе буурчактарынын өзгөчөлүктөрүнө жараша кофе порошогу менен суунун катышын тууралай аласыз.
Кааласак, биз ар кандай ыкмаларды сынап көрөбүз, эгер кофе дандарынан жагымдуу даамдарды чыгара алсак, аракет кылып, тууралоону уланта алабыз.
Келгиле, адегенде кофе порошок-суу катышы менен демдөө убактысынын ортосундагы байланышты эстеп көрөлү: буурчак, суунун сапаты, майдалоо даражасы, суунун температурасы жана турбуленттүүлүк (кайнатуу ыкмасы) белгиленгенде, кофе порошок-суу катышы менен демдөө убактысы оң корреляцияланат. . Башкача айтканда, кофе порошоктун көлөмү бирдей болгондо, канчалык көп суу керектелсе, демдөө убактысы ошончолук көп талап кылынат, ал эми суу аз болсо, демдөө убактысы да ошончолук кыскарат.
Бир нече өзгөрмөлөр белгиленгенде, кофе порошок-суу катышын тууралоо демдөө убактысын тууралоо болуп саналат. Бышыруу убактысынын кофенин даамына тийгизген таасири чындыгында абдан чоң. Кофе кайнатуу процессинде "кофени экстракциялоочу даам силлогизми" пайда болот. Суунун көбөйүшү жана убакыттын өтүшү менен кофе башынан аягына чейин кайнатуу.
Биринчи этап: жыпар жыттуу заттарды жана кычкылдыкты алуу.
Экинчи этап: таттуу жана карамелденген заттар.
Үчүнчү этап: ачуу, ачуу, ар кандай даамдар жана башка терс даамдар.
Ошентип, биз кофе порошок-суу катышын көзөмөлдөп, анан кофенин эң жакшы даамын көрсөтүү үчүн демдөө убактысын көзөмөлдөй алабыз.
Посттун убактысы: 2025-жылдын 2-январына чейин
