Išmokyk iš pirmo žvilgsnio atskirti robustą ir arabiką!
Ankstesniame straipsnyje YPAK su jumis pasidalino daug žinių apie kavos pakavimo pramonę. Šį kartą išmokysime atskirti dvi pagrindines arabikos ir robusta veisles. Kokios yra skirtingos jų išvaizdos savybės ir kaip galime jas atskirti iš pirmo žvilgsnio!
Arabika ir Robusta
Iš daugiau nei 130 pagrindinių kavos kategorijų tik trys kategorijos turi komercinę vertę: Arabica, Robusta ir Liberica. Tačiau šiuo metu rinkoje parduodamos kavos pupelės daugiausia yra Arabica ir Robusta, nes jų privalumai – „platesnė auditorija“! Žmonės rinksis sodinti skirtingas veisles pagal skirtingus poreikius
Kadangi arabikos vaisius yra mažiausias iš trijų pagrindinių rūšių, jis turi „smulkių grūdų rūšių“ slapyvardį. Arabikos privalumas yra tai, kad jos skonis yra labai geras: aromatas ryškesnis, sluoksniai sodresni. Ir kaip ryškus aromatas, tai ir trūkumas: mažas derlius, silpnas atsparumas ligoms ir labai dideli reikalavimai sodinimo aplinkai. Kai sodinimo aukštis yra mažesnis nei tam tikras aukštis, arabikos rūšis bus sunku išgyventi. Todėl arabikos kavos kaina bus santykinai didesnė. Bet juk skonis yra aukščiausias, todėl šiandien arabikos kava sudaro net 70% visos kavos produkcijos pasaulyje.
Robusta yra vidutinio grūdo tarp trijų, taigi tai vidutinio grūdo veislė. Palyginti su Arabica, Robusta nepasižymi ryškiu skoniu. Tačiau jo gyvybingumas yra nepaprastai atkaklus! Ne tik derlius itin didelis, bet ir atsparumas ligoms labai puikus, o kofeino taip pat dvigubai daugiau nei arabikos. Todėl jis nėra toks gležnas kaip arabikos rūšys, taip pat gali „laukiškai augti“ žemo aukščio aplinkoje. Taigi, kai matome, kad kai kurie kavos augalai gali duoti daug kavos vaisių ir žemo aukščio aplinkoje, galime preliminariai spėti apie jos įvairovę.
Dėl šios priežasties daugelis gamybos vietų gali auginti kavą mažame aukštyje. Tačiau kadangi sodinimo aukštis paprastai yra mažas, Robusta skonis daugiausia yra stiprus kartumas, šiek tiek medienos ir miežių arbatos skonio. Dėl šių ne itin puikaus skonio savybių, kartu su aukštos gamybos ir žemų kainų privalumais, Robusta yra pagrindinė medžiaga greitai paruošiamų produktų gamybai. Kartu dėl šių priežasčių „Robusta“ kavos rate tapo „prastos kokybės“ sinonimu.
Iki šiol Robusta pagamina apie 25% pasaulinės kavos! Maža dalis šių kavos pupelių bus ne tik naudojamos kaip tirpios žaliavos, bet ir kaip pagrindinės arba specialios kavos pupelės sumaišytose pupelėse.
Taigi, kaip atskirti arabiką nuo robustos? Tiesą sakant, tai labai paprasta. Kaip ir džiovinimas saulėje, genetiniai skirtumai atsispindės ir išvaizdos ypatybėse. Toliau pateikiamos arabikos ir robustos pupelių nuotraukos
Galbūt daugelis draugų pastebėjo pupelių formą, tačiau pupelių forma negali būti laikoma lemiamu skirtumu tarp jų, nes daugelis arabikos rūšių yra ir apvalios formos. Pagrindinis skirtumas yra pupelių vidurinėje linijoje. Dauguma arabikos rūšių vidurio linijų yra kreivos, o ne tiesios! Robusta rūšies vidurio linija yra tiesi. Tai yra mūsų tapatybės pagrindas.
Tačiau turime pažymėti, kad kai kurios kavos pupelės gali neturėti akivaizdžių vidurio linijos savybių dėl vystymosi ar genetinių problemų (mišri arabika ir robusta). Pavyzdžiui, arabikos pupelių krūvoje gali būti kelios pupelės su tiesiomis vidurio linijomis. (Kaip ir skirtumas tarp saulėje džiovintų ir plautų pupelių, taip ir saulėje džiovintų pupelių saujoje yra keletas pupelių su ryškia sidabrine odele vidurinėje linijoje.) Todėl, kai stebime, geriau nenagrinėti atskirų atvejų. , bet vienu metu stebėti visą lėkštę arba saują pupelių, kad rezultatai būtų tikslesni.
Norėdami gauti daugiau patarimų dėl kavos ir pakavimo, rašykite YPAK ir aptarkite!
Esame gamintojas, kurio specializacija yra kavos pakavimo maišelių gamyba daugiau nei 20 metų. Tapome viena didžiausių kavos maišelių gamintojų Kinijoje.
Naudojame geriausios kokybės WIPF vožtuvus iš Šveicarijos, kad jūsų kava išliktų šviežia.
Sukūrėme ekologiškus maišelius, pvz., kompostuojamus maišelius ir perdirbamus maišelius, ir naujausias pristatytas PGR medžiagas.
Tai geriausias pasirinkimas pakeisti įprastus plastikinius maišelius.
Mūsų lašinamas kavos filtras yra pagamintas iš japoniškų medžiagų, kurios yra geriausia filtravimo medžiaga rinkoje.
Pridedamas mūsų katalogas, atsiųskite mums reikalingą maišelio tipą, medžiagą, dydį ir kiekį. Taigi galime jus cituoti.
Paskelbimo laikas: 2024-10-12
