Į ką turėčiau atkreipti dėmesį ruošiant kavą su filtravimo popieriumi?
Lašinamasis filtravimo popierius – tai popierinį filtrą pirmiausia įdėti į indą su skylutėmis, tada supilti kavos miltelius į filtravimo popierių, o tada iš viršaus užpilti karštu vandeniu. Kavos ingredientai pirmiausia ištirpinami karštame vandenyje, o tada pro filtravimo popieriaus ir filtro puodelio angas patenka į puodelį. Po naudojimo tiesiog išmeskite filtravimo popierių kartu su likučiais.
1. Pirmasis filtravimo popieriaus lašelinio virimo sunkumas yra tas, kad ekstrahavimas ir filtravimas vyksta tuo pačiu metu, todėl ekstrahavimo trukmė negali būti kontroliuojama. O ištraukimo laikas yra svarbus veiksnys, lemiantis kavos skonį. Skirtumas tarp filtravimo popieriaus ir stūmoklinio bei sifoninio virimo yra tas, kad karšto vandens įpurškimas ir kavos skysčio filtravimas vyksta tuo pačiu metu. Todėl net jei laikas nuo karšto vandens pylimo pradžios iki pabaigos yra tik 3 minutės, karštas vanduo pilamas kelis kartus, todėl tikrasis ištraukimo laikas yra ne daugiau kaip 3 minutės.
2. Antras sunkumas yra tas, kad ekstrahavimo laikas skiriasi priklausomai nuo kavos miltelių kiekio ir dalelių dydžio. Pavyzdžiui, kai stūmoklis arba sifonas užplieka daugiau puodelių, jums tereikia padvigubinti kavos miltelių ir vandens kiekį, kad išvirtumėte to paties skonio kavą. Tačiau šio metodo negalima naudoti filtravimo popieriaus lašinimo metodui. Nes ištraukimo laikas bus ilgesnis, jei karštas vanduo bus pilamas padidinus kavos miltelių kiekį. Jei norite padidinti puodelių skaičių, kavos miltelių dalį reikia mažinti po truputį arba keisti į kavos miltelius su didesnėmis dalelėmis. Norėdami pakeisti skonį, užplikymui galite naudoti tokios pat kokybės kavos miltelius su didelėmis dalelėmis, kad keistųsi ištraukimo laikas ir natūraliai pasikeistų skonis. Jei kavos miltelių dalelių dydis nesikeičia, skonį galite pakeisti ir reguliuodami vandens temperatūrą.
3Trečias sunkumas yra tas, kad skirtingų kavos filtro puodelių ištraukimo laikas skiriasi. Kadangi skirtingi kavos filtro puodeliai filtruoja skirtingu greičiu, kavos filtro puodelis taip pat turi įtakos skoniui.
Įvairių tipų kavos filtrai tinka skirtingiems scenarijams. Taigi, kokios yra kavos filtrų rūšys? Daugiau informacijos rasite YPAK bendrinimo apžvalgoje:Ar prie ausų pakabinami kavos maišeliai yra biologiškai skaidūs?
Paskelbimo laikas: 2024-02-02
