Izpētiet kafijas pulvera ūdens attiecības noslēpumu: Kāpēc ir ieteicams 1:15 attiecība?
Kāpēc kafijas pulvera un ūdens attiecība 1:15 vienmēr tiek ieteikta ar rokām ripātu kafiju? Kafijas iesācēji par to bieži tiek sajaukti. Faktiski kafijas pulvera ūdens attiecība ir viens no svarīgākajiem parametriem, kas nosaka tasi ar rokām apdzīvotas kafijas garšu. Speciālās kafijas pasaulē ekstrakcija vairs nav metafizika, bet tai ir stingra zinātniska teorija. Šī teorija ļauj mums stabilāk un viegli atkārtot alus darīšanas procesu, tādējādi iegūstot labāku kafijas garšu.
Kāpēc ir ieteicama 1:15 kafijas pulvera ūdens attiecība? Kā kafijas cienītājs, vai esat kādreiz domājis par kafijas pulvera ūdens attiecību, ko izmanto, pagatavojot ar rokām ripotu kafiju? Kāpēc mēs parasti iesakām 1:15 kafijas pulvera ūdens attiecību? YPAK liks jums uzzināt vairāk par kafijas pulvera un ūdens attiecības noslēpumu un to, kāpēc šī attiecība ir kļuvusi par ar rokām apdzēstai kafijas zelta standartu.
Pirmkārt, sapratīsim kafijas pulvera ūdens attiecības jēdzienu.
Kafijas pulvera ūdens attiecība, kā norāda nosaukums, attiecas uz kafijas pulvera un ūdens attiecību. Šī attiecība nosaka kafijas koncentrāciju un ekstrakcijas ātrumu, kas savukārt ietekmē kafijas garšu. Starp ieteicamajām kafijas pulvera ūdens attiecībām ar rokām gatavota kafija 1:15 ir salīdzinoši droša attiecība.
Tātad, kāpēc tā ir 1:15 kafijas pulvera ūdens attiecība? Vai tas nozīmē, ka citas attiecības nav pieņemamas?
Faktiski kafijas pulvera ūdens attiecības izmaiņas ietekmēs kafijas koncentrāciju un ekstrakcijas ātrumu. Vienkārši sakot, jo vairāk ūdens tiek ievadīts, jo zemāks ir kafijas koncentrācija un jo lielāks ir relatīvais kafijas ekstrakcijas ātrums.
Ja pagatavošanai izmantojat 1:10 kafijas pulvera ūdens attiecību, kafijas koncentrācija būs ļoti augsta, un garša var būt pārāk spēcīga; Ja pagatavošanai izmantojat 1:20 kafijas pulvera ūdens attiecību, kafijas koncentrācija būs ļoti zema, un var būt grūti nobaudīt kafijas īpašo garšu.
Iesācējiem, kuri ir jauni kafijas ar rokām pagatavotu kafijas, kafijas pulvera un ūdens attiecība ir salīdzinoši droša attiecība. Tas var samazināt mainīgo ietekmi un nodrošināt, ka galīgā kafijas garša ir samērā stabila.
Protams, ja jums ir sava izpratne par alus darīšanas parametriem, jūs varat pielāgot kafijas pulvera ūdens attiecību atbilstoši savai gaumei un pupiņu īpašībām, lai iegūtu kafijas garšu, kas vairāk atbilst jūsu gaumei.
Dažiem cilvēkiem patīk spēcīgāka garša, tāpēc viņi var izvēlēties augstāku kafijas pulvera un ūdens attiecību, piemēram, 1:14; Kaut arī dažiem cilvēkiem patīk vieglāka garša, tāpēc viņi var izvēlēties zemāku kafijas pulvera un ūdens attiecību, piemēram, 1:16. Tāpat dažas pupiņas var būt ļoti izturīgas pret ekstrakciju, un kafijas pulvera un ūdens attiecība 1:15 nevar pilnībā parādīt savu šarmu. Šajā laikā kafijas pulvera un ūdens attiecību var pienācīgi palielināt, piemēram, 1:16 vai augstāka. Parasti kafijas pulvera un ūdens attiecība ar rokām pagatavotu kafiju nav fiksēta. To var elastīgi pielāgot atbilstoši personīgajai gaumei un pupiņu īpašībām.
Kā izpētīt kafijas pulvera un ūdens attiecības noslēpumu?
Kafijas pulvera un ūdens attiecība 1:15 nav absolūta patiesība, bet iesācējiem, kuri ir jauni kafijas ar rokām, šo attiecību ir vieglāk apgūt.
Tā kā iesācējiem fiksēta kafijas pulvera un ūdens attiecība var nodrošināt kafijas garšas stabilitāti un samazināt mainīgo ietekmi uz alus darīšanas rezultātiem. Kad jūs pakāpeniski iepazīstaties ar ar rokām pagatavoto tehniku, kafijas pulvera un ūdens attiecību var pielāgot atbilstoši personīgajai gaumei un kafijas pupiņu īpašībām, lai sasniegtu jūsu meklēto garšu.
Kamēr mēs vēlamies, mēs varam izmēģināt dažādas metodes, ja vien mēs varam atbrīvot burvīgākas garšas no kafijas pupiņām, mēs varam turpināt mēģināt un pielāgot.
Vispirms atcerēsimies saistību starp kafijas pulvera ūdens attiecību un alus darīšanas laiku: kad ir fiksētas pupiņas, ūdens kvalitāte, slīpēšanas pakāpe, ūdens temperatūra un turbulence (alus darīšanas metode), kafijas pulvera ūdens attiecība un alus pagatavošanas laiks ir pozitīvi korelēti Apvidū Tas ir, ja kafijas pulvera daudzums ir vienāds, jo vairāk ūdens tiek izmantots, jo ilgāks ir nepieciešams alus pagatavošanas laiks un jo mazāk ūdens, jo īsāks alus darīšanas laiks.
Ja tiek fiksēti vairāki mainīgie, kafijas pulvera ūdens attiecība ir pielāgot alus darīšanas laiku. Alus pagatavošanas laika ietekme uz kafijas aromātu patiesībā ir ļoti liela. Kafijas pagatavošanas procesā ir "kafijas ekstrakcijas aromāta sylogisms". Kafijas pagatavošana no sākuma līdz beigām, palielinoties ūdens un laika gaitā.
Pirmais posms: aromātisko vielu un skābuma ekstrakcija.
Otrais posms: saldums un karamelizētas vielas.
Trešais posms: rūgtums, savelkamība, dažādas garšas un citas negatīvas garšas.
Tātad mēs varam kontrolēt kafijas pulvera ūdens attiecību un pēc tam kontrolēt alus darīšanas laiku, lai parādītu labāko kafijas garšu.
Pasta laiks: janvāris-02-2025
