Iemācīt atšķirt Robusta un Arabica vienā mirklī!
Iepriekšējā rakstā YPAK dalījās ar jums daudzās zināšanās par kafijas iepakošanas nozari. Šoreiz mēs iemācīsim atšķirt divas galvenās arabikas un robusta šķirnes. Kādas ir to atšķirīgās izskata īpašības, un kā mēs varam tās vienā mirklī atšķirt!
Arabika un Robusta
No vairāk nekā 130 galvenajām kafijas kategorijām tikai trim kategorijām ir komerciāla vērtība: Arabica, Robusta un Liberica. Taču šobrīd tirgū nopērkamās kafijas pupiņas galvenokārt ir Arabica un Robusta, jo to priekšrocības ir "plašāka auditorija"! Cilvēki izvēlēsies stādīt dažādas šķirnes atbilstoši dažādām vajadzībām
Tā kā arabikas auglis ir mazākais starp trim galvenajām sugām, to sauc par "mazo graudu sugām". Arabica priekšrocība ir tā, ka tai ir ļoti izcila garša: aromāts ir izteiktāks un slāņi ir bagātāki. Un tikpat izteikts kā aromāts ir tā trūkums: zema raža, vāja izturība pret slimībām un ļoti augstas prasības stādīšanas videi. Ja stādīšanas augstums ir zemāks par noteiktu augstumu, arabikas sugām būs grūti izdzīvot. Līdz ar to Arabica kafijas cena būs salīdzinoši augstāka. Bet galu galā garša ir visaugstākā, tāpēc šobrīd arabikas kafija veido pat 70% no kopējās kafijas ražošanas pasaulē.
Robusta ir vidēja graudu šķirne starp trim, tāpēc tā ir vidēja graudu šķirne. Salīdzinot ar arabiku, Robustai nav izcilas garšas īpašības. Tomēr tā vitalitāte ir ārkārtīgi izturīga! Ne tikai raža ir ārkārtīgi augsta, bet arī ļoti lieliska izturība pret slimībām, turklāt kofeīns ir divreiz lielāks nekā arabikā. Tāpēc tas nav tik delikāts kā Arabica sugas, un tas var arī "mežonīgi augt" zemā augstumā. Tātad, kad mēs redzam, ka daži kafijas augi var ražot daudz kafijas augļu arī zemā augstumā, mēs varam veikt iepriekšēju minējumu par tās šķirni.
Pateicoties tam, daudzās ražošanas zonās kafiju var audzēt zemā augstumā. Bet, tā kā stādīšanas augstums parasti ir zems, Robusta garša galvenokārt ir spēcīga rūgtuma, ar dažām koka un miežu tējas garšām. Šīs ne pārāk izcilās garšas īpašības apvienojumā ar augstās ražošanas priekšrocībām un zemām cenām padara Robustu par galveno materiālu tūlītēju produktu pagatavošanai. Tajā pašā laikā šo iemeslu dēļ Robusta kafijas aprindās ir kļuvusi par sinonīmu vārdam "sliktā kvalitāte".
Līdz šim Robusta veido aptuveni 25% no pasaules kafijas ražošanas! Papildus tam, ka tās tiek izmantotas kā šķīstošās izejvielas, neliela daļa no šīm kafijas pupiņām parādīsies kā pamata pupiņas vai īpašas kafijas pupiņas sajauktajās pupiņās.
Tātad, kā atšķirt arabiku no robustas? Patiesībā tas ir ļoti vienkārši. Tāpat kā žāvēšana un mazgāšana saulē, ģenētiskās atšķirības atspoguļosies arī izskata īpašībās. Un tālāk ir attēli ar Arabica un Robusta pupiņām
Varbūt daudzi draugi ir pamanījuši pupiņu formu, bet pupiņu formu nevar izmantot kā izšķirošu atšķirību starp tām, jo daudzas arabikas sugas ir arī apaļas formas. Galvenā atšķirība ir pupiņu viduslīnijā. Lielākā daļa arabikas sugu viduslīniju ir līkas un nav taisnas! Robusta sugas viduslīnija ir taisna līnija. Tas ir mūsu identifikācijas pamats.
Taču jāņem vērā, ka dažām kafijas pupiņām attīstības vai ģenētisku problēmu dēļ var nebūt acīmredzamu viduslīnijas īpašību (jauktā arabika un robusta). Piemēram, arabikas pupiņu kaudzē var būt dažas pupiņas ar taisnām viduslīnijām. (Tāpat kā atšķirība starp saulē kaltētām un mazgātām pupiņām, saulē kaltētu pupiņu saujā ir arī dažas pupiņas ar acīmredzamu sudraba miziņu viduslīnijā.) Tāpēc, novērojot, labāk nav pētīt atsevišķus gadījumus. , bet vienlaikus novērot visu šķīvi vai sauju pupiņu, lai rezultāti būtu precīzāki.
Lai iegūtu vairāk padomu par kafiju un iepakojumu, lūdzu, rakstiet YPAK, lai apspriestu!
Mēs esam ražotājs, kas specializējas kafijas iepakojuma maisiņu ražošanā vairāk nekā 20 gadus. Mēs esam kļuvuši par vienu no lielākajiem kafijas maisiņu ražotājiem Ķīnā.
Mēs izmantojam vislabākās kvalitātes WIPF vārstus no Šveices, lai jūsu kafija būtu svaiga.
Mēs esam izstrādājuši videi draudzīgus maisiņus, piemēram, kompostējamos maisiņus un pārstrādājamos maisiņus, kā arī jaunākos ieviestos PCR materiālus.
Tās ir labākās iespējas, kā aizstāt parastos plastmasas maisiņus.
Mūsu pilienveida kafijas filtrs ir izgatavots no japāņu materiāliem, kas ir labākais filtru materiāls tirgū.
Pievienots mūsu katalogam, lūdzu, nosūtiet mums nepieciešamo maisiņu veidu, materiālu, izmēru un daudzumu. Tātad mēs varam jūs citēt.
Izlikšanas laiks: 12. oktobris 2024
