Māciet jums īsumā atšķirt robusta un Arabica!
Iepriekšējā rakstā YPAK dalījās ar jums daudz zināšanu par kafijas iepakojuma nozari. Šoreiz mēs iemācīsim jums atšķirt divas galvenās Arabica un Robusta šķirnes. Kādas ir to atšķirīgās izskata īpašības, un kā mēs tos varam atšķirt vienā mirklī!
Arabica un robusta
Starp vairāk nekā 130 galvenajām kafijas kategorijām tikai trim kategorijām ir komerciāla vērtība: Arabica, Robusta un Liberica. Tomēr tirgū pašlaik pārdotās kafijas pupiņas galvenokārt ir Arabica un Robusta, jo to priekšrocības ir "plašāka auditorija"! Cilvēki izvēlēsies stādīt dažādas šķirnes atbilstoši dažādām vajadzībām
Tā kā Arabica augļi ir vismazākie starp trim galvenajām sugām, tai ir “mazu graudu sugu” aizstājvārds. Arabica priekšrocība ir tā, ka tai ir ļoti lielisks sniegums pēc garšas: aromāts ir pamanāmāks un slāņi ir bagātāki. Un tikpat ievērojams kā tā aromāts ir tā trūkums: zema raža, vāja izturība pret slimībām un ļoti prasīgas prasības stādīšanas videi. Kad stādīšanas augstums ir zemāks par noteiktu augstumu, Arabica sugas būs grūti izdzīvot. Tāpēc Arabica kafijas cena būs salīdzinoši augstāka. Bet galu galā garša ir visaugstākā, tāpēc šodienas kafija ir 70% no kopējās kafijas ražošanas pasaulē.
Robusta ir vidējais grauds starp trim, tāpēc tā ir vidēja graudu šķirne. Salīdzinot ar Arabica, Robusta nav ievērojamas garšas veiktspējas. Tomēr tā vitalitāte ir ārkārtīgi izturīga! Raža ir ne tikai ārkārtīgi augsta, bet arī izturība pret slimību ir ļoti lieliska, un kofeīns ir arī divreiz lielāks nekā Arabica. Tāpēc tas nav tik delikāts kā Arabica suga, un tas var arī "mežonīgi" augt "vidē zemā augstumā. Tātad, kad mēs redzam, ka daži kafijas augi var arī ražot daudz kafijas augļu vidē zemā augstumā, mēs varam provizoriski uzminēt par tā dažādību.
Pateicoties tam, daudzas ražošanas zonas var audzēt kafiju zemā augstumā. Bet tāpēc, ka stādīšanas augstums parasti ir zems, robusta aromāts galvenokārt ir spēcīgs rūgtums, ar dažām koka un miežu tējas garšas. Šīs ne tik izcilās aromāta izrādes apvienojumā ar augstas ražošanas un zemu cenu priekšrocībām padara Robusta par galveno materiālu tūlītēju produktu izgatavošanai. Tajā pašā laikā šo iemeslu dēļ Robusta kafijas aplī ir kļuvusi par sinonīmu “sliktas kvalitātes”.
Līdz šim Robusta veido apmēram 25% no pasaules kafijas ražošanas! Papildus tam, ka tā tiek izmantota kā tūlītējas izejvielas, neliela daļa no šīm kafijas pupiņām parādīsies kā bāzes pupiņas vai speciālas kafijas pupiņas jauktās pupiņās.
Tātad, kā atšķirt Arabica no robusta? Patiesībā tas ir ļoti vienkārši. Tāpat kā saules žāvēšana un mazgāšana, ģenētiskās atšķirības tiks atspoguļotas arī izskata īpašībās. Un šie ir arabica un robusta pupiņu attēli
Varbūt daudzi draugi ir pamanījuši pupiņu formu, bet pupiņu formu nevar izmantot kā izšķirošu atšķirību starp tām, jo arī daudzas Arabica sugas ir apaļas formas. Galvenā atšķirība slēpjas pupiņu viduslīnijā. Lielākā daļa Arabica sugu viduslīniju ir greizi un nav taisni! Robusta sugu viduslīnija ir taisna līnija. Tas ir pamats mūsu identifikācijai.
Bet mums jāņem vērā, ka dažām kafijas pupiņām attīstības vai ģenētisko problēmu dēļ var nebūt acīmredzamas centra īpašības (jaukta Arabica un Robusta). Piemēram, arabica pupiņu kaudzē var būt dažas pupiņas ar taisnām centra līnijām. (Tāpat kā atšķirība starp saulē žāvētām un mazgātām pupiņām, arī nedaudz pupiņu ir dažas pupiņas, kas ir sauļojušās saulē žāvētas pupiņas ar acīmredzamu sudraba ādu centrā.) Tāpēc, kad mēs novērojam, vislabāk nav izpētīt atsevišķus gadījumus , bet vienlaikus novērot visu plāksni vai sauju pupiņu, lai rezultāti varētu būt precīzāki.
Lai iegūtu vairāk padomu par kafiju un iepakojumu, lūdzu, rakstiet YPAK, lai apspriestu!
Mēs esam ražotājs, kas vairāk nekā 20 gadus specializējas kafijas iepakojuma maisiņu ražošanā. Mēs esam kļuvuši par vienu no lielākajiem kafijas maisiņu ražotājiem Ķīnā.
Mēs izmantojam vislabākās kvalitātes WIPF vārstus no Šveices, lai jūsu kafija būtu svaiga.
Mēs esam izstrādājuši videi draudzīgus somas, piemēram, kompostējamās somas un pārstrādājamus somas, un jaunākie ieviestie PCR materiāli.
Tās ir labākās iespējas, kā aizstāt parastos plastmasas maisiņus.
Mūsu pilienu kafijas filtrs ir izgatavots no japāņu materiāliem, kas ir labākais filtra materiāls tirgū.
Pievienots mūsu katalogam, lūdzu, nosūtiet mums nepieciešamo maisa veidu, materiālu, lielumu un daudzumu. Tāpēc mēs varam jūs citēt.
Pasta laiks: Oct-12-2024
