Kam jāpievērš uzmanība, gatavojot kafiju ar filtrpapīra pilienu pagatavošanu?
Filtrpapīra pilienu pagatavošana ir papīra filtra ielikšana traukā ar caurumiem, pēc tam filtrpapīrā ielej kafijas pulveri un pēc tam no augšas ielej karstu ūdeni. Kafijas sastāvdaļas vispirms izšķīdina karstā ūdenī un pēc tam ieplūst tasītē caur filtrpapīra un filtra krūzes atverēm. Pēc lietošanas filtrpapīru kopā ar atlikumiem vienkārši izmetiet.
1. Pirmā filtrpapīra pilienu pagatavošanas grūtība ir tāda, ka ekstrakcija un filtrēšana notiek vienlaikus, tāpēc ekstrakcijas laiku nevar kontrolēt. Un ekstrakcijas laiks ir svarīgs faktors, kas nosaka kafijas garšu. Atšķirība starp filtrpapīra pagatavošanu un virzuļa un sifona pagatavošanu ir tāda, ka karstā ūdens iesmidzināšana un kafijas šķidruma filtrēšana notiek vienlaikus. Tāpēc, pat ja laiks no karstā ūdens ieliešanas sākuma līdz beigām ir tikai 3 minūtes, karsto ūdeni lej vairākas reizes, tātad faktiskais ieguves laiks nav ilgāks par 3 minūtēm.
2. Otrā grūtība ir tāda, ka ekstrakcijas laiks ir atšķirīgs atkarībā no kafijas pulvera daudzuma un daļiņu izmēra. Piemēram, kad virzulis vai sifons pagatavo vairāk tasīšu, jums ir nepieciešams tikai dubultot kafijas pulvera un ūdens daudzumu, lai pagatavotu tādu pašu kafijas garšu. Taču šo metodi nevar izmantot filtrpapīra pilināšanas metodei. Jo ekstrakcijas laiks būs ilgāks, ja pēc kafijas pulvera daudzuma palielināšanās tiks ieliets karsts ūdens. Ja vēlaties palielināt tasīšu skaitu, kafijas pulvera īpatsvars ir jāsamazina pamazām vai jāpāriet uz kafijas pulveri ar lielākām daļiņām. Lai mainītu garšu, vārīšanai var izmantot tādas pašas kvalitātes kafijas pulveri ar lielām daļiņām, lai mainītos ekstrakcijas laiks un dabiski mainītos garša. Ja kafijas pulvera daļiņu izmērs nemainās, varat mainīt arī garšu, regulējot ūdens temperatūru.
3trešā grūtība ir tā, ka ekstrakcijas laiks ir atšķirīgs dažādām kafijas filtru krūzēm. Tā kā dažādas kafijas filtru krūzes filtrē ar dažādu ātrumu, kafijas filtra krūze ietekmē arī garšu.
Dažādu veidu kafijas filtri ir piemēroti dažādiem scenārijiem. Tātad, kādi ir kafijas filtru veidi? Plašāku informāciju skatiet YPAK kopīgošanas pārskatā:Vai ausīs piekaramie kafijas maisiņi ir bioloģiski noārdāmi?
Ievietošanas laiks: Aug-02-2024
