Mampianatra anao manavaka ny Robusta sy Arabica indray mandeha!
Tao amin'ny lahatsoratra teo aloha, YPAK dia nizara fahalalana betsaka momba ny indostrian'ny famonosana kafe taminao. Amin'ity indray mitoraka ity dia hampianatra anao izahay hanavaka ireo karazany roa lehibe amin'ny Arabica sy Robusta. Inona no maha samy hafa ny bika aman'endriny, ary ahoana no hanavahana azy ireo indray mipi-maso!
Arabica sy Robusta
Amin'ireo sokajy lehibe maherin'ny 130 amin'ny kafe, sokajy telo ihany no manana sanda ara-barotra: Arabica, Robusta, ary Liberica. Arabika sy robusta anefa ny voan-kafe amidy eny an-tsena amin’izao fotoana izao, satria ny tombony azo amin’izany dia ny “audience plus”! Hifidy ny hamboly karazany isan-karazany araka ny filana samihafa ny olona
Satria ny voankazo Arabika no kely indrindra amin'ireo karazany telo lehibe, dia manana anarana hoe "karazana voamadinika". Ny tombony amin'ny Arabica dia ny fanatontosany tena tsara amin'ny tsiro: misongadina kokoa ny hanitra ary manankarena kokoa ny sosona. Ary misongadina toy ny fofony ny tsy fahampiany: ny vokatra ambany, ny fanoherana ny aretina malemy, ary ny fepetra takiana amin'ny tontolo fambolena. Raha ambany noho ny haavony iray ny haavon'ny fambolena dia ho sarotra ny hiaina ny karazana arabo. Noho izany, ny vidin'ny kafe arabica dia ho avo kokoa. Saingy raha ny marina, ny tsiro dia ambony indrindra, ka hatramin'izao, ny kafe arabica dia mahatratra hatramin'ny 70% amin'ny totalin'ny famokarana kafe eran-tany.
Ny robusta no varimbazaha afovoany amin'ireo telo ireo, noho izany dia karazana varimbazaha antonony. Raha ampitahaina amin'ny Arabica, ny Robusta dia tsy manana fampisehoana tsiro malaza. Na izany aza, ny heriny dia tena mafy orina! Tsy vitan'ny hoe avo be ny vokatra, fa tena tsara koa ny fanoherana ny aretina, ary avo roa heny noho ny an'ny Arabica ny kafeinina. Noho izany, tsy dia marefo toy ny karazana Arabika izy io, ary afaka "mitombo be" amin'ny tontolo iva. Noho izany, rehefa hitantsika fa ny zavamaniry kafe sasany dia afaka mamokatra voankazo kafe be dia be amin'ny toerana iva, dia afaka manao vinavina mialoha momba ny karazany.
Noho izany, faritra famokarana maro no afaka mamboly kafe amin'ny haavo ambany. Saingy satria ambany ny haavon'ny fambolena amin'ny ankapobeny, ny tsiron'ny Robusta dia mangidy mafy indrindra, miaraka amin'ny tsiron'ny dite hazo sy vary orza. Ireo fampisehoana tsiro tsy dia tsara loatra ireo, miaraka amin'ny tombony amin'ny famokarana avo lenta sy ny vidiny ambany, dia mahatonga an'i Robusta ho fitaovana fototra amin'ny famokarana vokatra eo noho eo. Amin'izay fotoana izay ihany koa, noho ireo antony ireo, lasa mitovy amin'ny "ratsy kalitao" ao amin'ny faribolana kafe ny Robusta.
Hatreto, ny Robusta dia mitentina 25% eo amin'ny famokarana kafe manerantany! Ho fanampin'ny ampiasaina ho akora avy hatrany, ny ampahany kely amin'ireo voan-kafe ireo dia hiseho ho tsaramaso fototra na voan-kafe manokana amin'ny tsaramaso mifangaro.
Ahoana àry no hanavahana ny Arabica amin'ny Robusta? Raha ny marina, dia tena tsotra. Tahaka ny fanamainana sy fanasan-damba amin'ny masoandro, ny fahasamihafan'ny fototarazo dia ho hita taratra amin'ny toetran'ny bika aman'endriny. Ary ireto manaraka ireto ny sarin'ny tsaramaso arabica sy robusta
Maro angamba ny namana no nahatsikaritra ny bikan’ny tsaramaso, fa ny bikan’ny tsaramaso dia tsy azo ampiasaina ho maha samy hafa azy ireo, satria maro amin’ireo karazam-biby arabo no boribory ihany koa. Ny fahasamihafana lehibe dia eo amin'ny tsipika afovoany amin'ny tsaramaso. Ny ankabeazan'ny tsipika afovoany amin'ny karazana Arabika dia miolakolaka ary tsy mahitsy! Ny tsipika afovoany amin'ny karazana Robusta dia tsipika mahitsy. Izany no fototry ny famantarana anay.
Saingy ilaina ny manamarika fa ny voan-kafe sasany dia mety tsy manana toetra mibaribary eo afovoany noho ny fivoarana na ny olana ara-pananahana (arabika mifangaro sy robusta). Ohatra, ao amin'ny antontam-boankazo arabica, mety misy tsaramaso vitsivitsy misy tsipika mahitsy eo afovoany. (Sahala amin'ny fanavahana ny tsaramaso maina sy voasasa, dia misy tsaramaso vitsivitsy ihany koa ao anatin'ny tsaramaso maina eran-tanan'ny tsaramaso misy hodi-bolafotsy miharihary eo afovoany.) Noho izany, rehefa mandinika isika, dia tsara raha tsy mandinika tranga tsirairay. , fa ny mijery ny vilia manontolo na tsaramaso eran-tanan-tohatra miaraka, mba ho marina kokoa ny vokatra.
Raha mila toro-hevitra bebe kokoa momba ny kafe sy ny fonosana, manorata any amin'ny YPAK mba hiresaka!
Izahay dia mpanamboatra manokana amin'ny famokarana kitapo fonosana kafe mandritra ny 20 taona mahery. Lasa iray amin'ireo mpanamboatra kitapo kafe lehibe indrindra any Shina isika.
Mampiasa valves WIPF tsara indrindra avy any Soisa izahay mba hitazonana ny kafe ho vaovao.
Namolavola ny kitapo mahavelona isika, toy ny kitapo vita amin'ny komposta sy kitapo azo averina, ary ny fitaovana PCR nampidirina farany.
Izy ireo no safidy tsara indrindra hanoloana ny harona plastika mahazatra.
Ny sivana kafe mitete dia vita amin'ny fitaovana japoney, izay fitaovana sivana tsara indrindra eny an-tsena.
Apetaho aminay ny katalaogy, azafady alefaso aminay ny karazana kitapo, ny fitaovana, ny habeny ary ny habe ilainao. Ka afaka mitanisa anao izahay.
Fotoana fandefasana: Oct-12-2024
