He aha te take i whakamahia ai e nga pīni kawhe Mandheling Indonesian te hiwi maku?
Ina tae mai ki te kawhe Shenhong, he maha nga tangata ka whakaaro mo nga kawhe kawhe Ahia, ko te nuinga o enei ko te kawhe mai i Inia. Ko te kawhe mandheling, ina koa, he rongonui mo tona reka ngawari me te kakara. I tenei wa, e rua nga momo kawhe Mandheling kei Qianjie Coffee, ara ko Lindong Mandheling me Golden Mandheling. Ko nga pīni kawhe Golden Mandheling ka tunua ma te whakamahi i te tikanga whakangao maku. Whai muri i te kuhu ki te waha, ka tunua he tote, he paina, he karamere, he kakara koko. He whai rawa, he ngawari hoki te reka, he rerekee, he whai rawa, he taurite nga paparanga katoa, a, ko te reka o muri he reka karamere mau tonu.
Ko nga tangata e hoko pinepine ana i te kawhe Mandheling ka patai he aha te take i kitea ai te mahi kawhe i roto i nga tikanga tukatuka kawhe? Ko te nuinga o nga ahuatanga o te rohe. Ko Initonetia te motu tino nui o te ao. Kei roto i te ngahere, a ko te nuinga he ngahere ngahere. Ko te pāmahana toharite puta noa i te tau kei waenga i te 25-27 ℃. Ko te nuinga o nga waahi he wera me te ua, he mahana me te makuku te rangi, he poto te wa o te ra, a, ko te makuku he 70% ~ 90% i te tau katoa. No reira, na te ua ua he uaua ki a Indonesia ki te whakamaroke i nga hua kawhe na roto i te ra roa o te ra penei i etahi atu whenua. I tua atu, i te wa e horoi ana, i muri i te whakamaroketanga o nga kawhe kawhe i roto i te wai, he uaua ki te nui o te ra hei whakamaroke.
No reira, i whanau mai te tikanga hio maku (Giling Basah i Initonia). Ko tenei tikanga maimoatanga e kiia ana ko "te maimoatanga haurua horoi". Ko te tikanga maimoatanga he rite ki te horoi tawhito, engari he rereke. He rite tonu te wahanga tuatahi o te tikanga hii maku ki te hopi. I muri i te wa poto o te ra i muri i te fermentation, ka tangohia tika te paparanga hiako hipi ina nui te makuku, katahi ka mahia te whakamaroketanga me te whakamaroketanga whakamutunga. Ka taea e tenei tikanga te whakapoto i te wa puaretanga o te ra o nga pini kawhe ka tere ake te whakamaroke.
I tua atu, ko Indonesia i koronihia e te Netherlands i taua wa, a ko te whakato kawhe me te kaweake kei te whakahaeretia e te Dutch. I taua wa, ka taea e te tikanga hio makutu te whakapoto i te wa tukatuka kawhe me te whakaiti i te whakaurunga mahi. He nui te tawhwhanga hua, no reira i whakanuia te tikanga whakangao maku i Iniarangi.
Inaianei, i muri i te hauhaketanga o nga kawhe kawhe, ka kowhiria te kawhe o te kounga kino ma te rere, katahi ka tangohia te kiri me te penupenu o nga hua kawhe e te miihini, ka makahia nga pini kawhe me te pectin me te paparanga kirikiri ki te wai. puna mo te FERMENTATION. I te wa o te fermentation, ka pakaruhia te papa pectin o nga pini, ka oti te whakamaarama i roto i te 12 ki te 36 haora, ka whiwhihia nga kawhe kawhe me te paparanga pepa. I muri i tera, ka tukuna nga pini kawhe me te paparanga pepa ki te ra mo te whakamaroke. Ka whakawhirinaki tenei ki te rangi. I muri i te whakamaroke, ka whakahekehia nga pini kawhe ki te 30% ~ 50% te makuku. I muri i te whakamaroketanga, ka tangohia te paparanga pepa o nga pini kawhe e te miihini maa, ka mutu ka heke te makuku o nga pini kawhe ki te 12% ma te whakamaroke.
Ahakoa he tino pai tenei tikanga mo te ahuarangi o te rohe me te tere ake i te mahi tukatuka, he kino ano tenei tikanga, ara, he ngawari ki te whakaputa i nga pini waewae hipi. Na te mea he tino tutu te mahi o te whakamahi i te miihini maa ki te tango i te paparanga pepa o te kawhe kawhe, he ngawari ki te kuru me te kohi i nga pini kawhe i te wa e tango ana i te paparanga pepa, ina koa ki nga pito o mua me muri o nga pini kawhe. Ko etahi o nga pini kawhe ka hanga kapiti he rite ki nga maikuku hipi, no reira ka kiia e te tangata enei pini "pii maikuku hipi". Heoi, he onge te kite i nga "pii maikuku hipi" i roto i nga pini kawhe a PWN Golden Mandheling e hokona ana i tenei wa. Me tika tenei ma te whakapai ake i te tukanga tukatuka.
Ko te PWN Golden Mandheling o naianei na te Kamupene Kawhe Pwani. Tata ki te katoa o nga waahi whakangao pai rawa atu i Indonesia kua riro mai i tenei kamupene, no reira ko te nuinga o nga kawhe kawhe i mahia e te PWN he kawhe toa. A kua rehitatia e te PWN te tohu o te Golden Mandheling, na ko te kawhe i mahia e te PWN te tino "Golden Mandheling".
Whai muri i te hokonga o nga pini kawhe, ka whakaritea e te PWN te kowhiringa a-ringa e toru nga wa hei tango i nga pini me nga koha, nga matūriki iti, me nga pini kino. Ko te toenga o nga pini kawhe he nui me te ki tonu i nga hapa iti. Ka taea e tenei te whakapai ake i te ma o te kawhe, no reira ko te utu o te Golden Mandheling he nui ake i era atu Mandheling.
Mo etahi atu korero mo te ahumahi kawhe, paatohia ki te whaiYPAK-PACKAGING
Te wa tuku: Oketopa-18-2024
