Робуста, Араб хэлийг харцаар ялгахыг заа.
Өмнөх нийтлэлд YPAK танд кофе сав баглаа боодлын үйлдвэрлэлийн талаар маш их мэдлэгтэй болсон. Энэ удаа бид Арабика ба Робустын хоёр томоохон сортуудыг ялгахыг танд заах болно. Тэдгээрийн янз бүрийн гадаад төрх шинж чанарууд юу вэ, бид тэднийг харцаар хэрхэн ялгаж чаддаг вэ!
Арабика ба Робуста
Кофены 130-аас дээш томоохон кофены дунд, зөвхөн гурван ангиллаар арилжааны утгатай: Арабик, robusta, libusta, robusta. Гэсэн хэдий ч одоогоор зах зээл дээр зарагдсан кофены шош нь ихэвчлэн Араб, Робуста, учир нь тэдний давуу талууд нь "өргөн ачигч" юм. Хүмүүс янз бүрийн хэрэгцээний дагуу янз бүрийн сорт тарихыг сонгох болно
Арабын жимс нь гурван том зүйлийн дунд хамгийн жижиг зүйл юм, энэ нь "жижиг үр тарианы зүйл" -ийн нэр юм. Арабикагийн давуу тал бол энэ нь маш сайн гүйцэтгэлтэй бөгөөд энэ нь маш сайн гүйцэтгэлтэй байдаг. Үүнтэй адил нь аймшигтай гэж үзэж байгаа нь түүний сул тал: Бага ургац, үр өгөөж, сул дорой өвчнөөр тарих орчинд, тариалангийн орчинд маш их шаарддаг. Ургамлын өндөр нь тодорхой өндрөөс доогуур байх үед Арабика амьтад амьд үлдэхэд хэцүү байх болно. Тиймээс Арабик кофены үнэ харьцангуй өндөр байх болно. Гэхдээ эцэст нь, амт нь хамгийн дээд, өнөөгийнх нь дэлхийн нийт кофосын үйлдвэрлэлийн 70% -ийн үнэтэй байдаг.
Робуста бол гурвын дундуур дунд үр тариа бөгөөд энэ нь дунд үр тариа төрөл юм. Арабикатай харьцуулахад robusta-тай харьцуулбал амт нь нэр хүндтэй амтат үзүүлэлттэй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч түүний эрч хүч нь маш их хүчтэй! Зөвхөн ургац нь маш өндөр биш, харин өвчний эсэргүүцэл нь маш сайн, гэхдээ кофеин бас арабын хоёр дахин их юм. Тиймээс энэ нь арабик зүйл шиг нарийн биш бөгөөд мөн өндөрт орчин багатай орчинд "ургадаг" болно. Тиймээс кофены ургамал бага зэрэг кофены орчинг маш их кофены жимс жимсгэнэ гаргаж чаддаг гэдгийг бид харахад.
Энэ талаар баярлалаа, олон үйлдвэрлэлийн талбайнууд нь бага altitudes кофе ургаж болно. Гэхдээ тарих өндөр нь ерөнхийдөө бага байдаг тул robusta-ийн амт нь ихэвчлэн мод, арвайны цай юм. Эдгээр нь тийм ч сайн амт биш, өндөр үйлдвэрлэл, үнэ багатай, хямд үнээр хослуулсан бөгөөд үнэ багатай, бага бүтээгдэхүүн хийх үндсэн материалыг нэгтгэдэг. Үүний зэрэгцээ, эдгээр шалтгаанаас болж, Робуста нь кофены тойрогт "ядуу чанар муутай" -тай ижил утгатай болжээ.
Өнөөг хүртэл, Робуста данс дэлхийн кофе үйлдвэрлэлийн 25% -ийг эзэлж байна! Шуурхай түүхий эд болгон ашиглахаас гадна эдгээр кофены шош эсвэл жижигхэн шош эсвэл жижигхэн шон шошны бааз эсвэл тусгай кофены шош гарч ирнэ.
Тэгэхээр Арабикаг robusta-аас хэрхэн ялгах вэ? Үнэндээ энэ нь маш энгийн. Нар хатаж, угааж, генетикийн ялгаа нь гадаад дүр төрх шинж чанартай тулгарах болно. Дараахь зүйл бол Арабика, Робуста шош юм
Магадгүй олон найзууд шошны хэлбэрийг анзаарсан байх, гэхдээ шошны хэлбэр нь тэдний хоорондын ялгаа нь тэдгээрийн хоорондын зөрүүг шийдэмгий байдлаар ашиглах боломжгүй юм. Үндсэн ялгаа нь шошны дунд шугамаар оршдог. Арабика зүйлийн ихэнх дундуур нь тахир, шулуун биш юм! Робуста зүйлийн дунд шугам нь шулуун шугам юм. Энэ бол бидний таних үндэслэл юм.
Гэхдээ кофены шош нь хөгжлийн бэрхшээл, генетикийн асуудлаас болж тодорхой хэмжээний кофены шинж чанартай шинж тэмдэг илэрч болохгүй гэдгийг анхаарна уу. Жишээлбэл, арабын шошны хувьд шулуун төв хэсэгтэй цөөн тооны шош байж болно. (Нарны хатаасан, угаасан шошны хоорондох ялгаатай, цөөн тооны наранд туяануудтай адил.) , гэхдээ бүх хавтанг эсвэл цөөн хэдэн шошыг ажиглахын тулд үр дүн нь илүү нарийвчлалтай байж болно.
Кофе, сав баглаа боодол дээр илүү зөвлөгөө авахын тулд YPAK-д ярилцана уу!
Бид бол 20 жилийн турш кофе сав баглаа боодлын уут үйлдвэрлэхэд мэргэшсэн үйлдвэрлэгч юм. Бид Хятад дахь хамгийн том кофены уутны уут үйлдвэрлэгчид болсон.
Бид таны кофе шинэхэн хадгалахын тулд Швейцарийн хамгийн сайн чанарын WIPF хавхлагыг ашигладаг.
Бид байгальд ээлтэй уут, жижиг уут, дахин боловсруулж болох цүнх, хамгийн сүүлийн үеийн PCR материалыг боловсруулсан.
Тэд ердийн гялгар уутыг солих хамгийн сайн сонголтууд юм.
Манай дуслын кофены шүүлтүүр нь Японы материалаар хийгдсэн бөгөөд зах зээл дээрх хамгийн сайн шүүлтүүрийн материал юм.
Каталогоо хавсаргасан, манай цүнхний төрөл, материал, хэмжээ, хэмжээ, хэмжээ, хэмжээг илгээнэ үү. Тиймээс бид танд иш татах боломжтой.
Бичлэгийн цаг: 10-р сарын 12-2024
