Robusta болон Arabica хоёрыг нэг дороос ялгахыг танд заа!
Өмнөх нийтлэлдээ YPAK кофены савлагааны салбарын талаар маш их мэдлэгийг тантай хуваалцсан. Энэ удаад бид Арабика ба Робуста хоёр гол сортыг ялгахыг танд заах болно. Тэдний гадаад төрх байдлын онцлог шинж чанарууд юу вэ, бид тэдгээрийг нэг дороос хэрхэн ялгах вэ!
Арабика ба Робуста
Кофены 130 гаруй үндсэн ангиллын дотроос Арабика, Робуста, Либерика гэсэн гуравхан төрөл нь арилжааны үнэ цэнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч одоогоор зах зээл дээр худалдаалагдаж буй кофены үр нь ихэвчлэн Арабика, Робуста байдаг, учир нь тэдний давуу тал нь "өргөн үзэгчид" юм! Хүмүүс өөр өөр хэрэгцээнд нийцүүлэн өөр өөр сорт тарихаар сонгох болно
Арабикагийн жимс нь гурван том зүйлийн дотроос хамгийн жижиг нь учраас "жижиг үр тарианы зүйл" гэсэн хочтой. Арабикагийн давуу тал нь амт нь маш сайн гүйцэтгэлтэй байдаг: үнэр нь илүү тод, давхарга нь илүү баялаг юм. Мөн түүний үнэр нь түүний сул тал юм: бага ургац, өвчинд тэсвэртэй байдал, тарих орчинд маш их шаардлага тавьдаг. Тариалангийн өндөр нь тодорхой өндрөөс доогуур байвал Арабикагийн төрөл зүйл амьдрахад хэцүү байх болно. Тиймээс Арабика кофены үнэ харьцангуй өндөр байх болно. Гэвч эцсийн эцэст амт нь дээд байдаг тул өнөөдрийн байдлаар Арабика кофе нь дэлхийн нийт кофены үйлдвэрлэлийн 70 орчим хувийг эзэлж байна.
Робуста бол гурвын дундах үр тариа учраас дунд зэргийн үр тарианы сорт юм. Арабикатай харьцуулахад Робуста нь гайхалтай амт чанаргүй. Гэсэн хэдий ч түүний амьдрах чадвар нь маш бат бөх юм! Ургац нь маш өндөр төдийгүй өвчинд тэсвэртэй байдал нь маш сайн бөгөөд кофейн нь Арабикагаас хоёр дахин их байдаг. Тиймээс энэ нь Арабикагийн төрөл зүйл шиг эмзэг биш бөгөөд нам дор газарт "зэрлэг ургадаг". Тиймээс бид зарим кофены ургамал нам дор газарт маш их хэмжээний кофены жимс гаргаж чаддагийг хараад бид түүний төрөл зүйлийн талаар урьдчилсан таамаглал дэвшүүлж чадна.
Үүний ачаар олон үйлдвэрлэлийн газар нам өндөрт кофе тариалах боломжтой. Гэхдээ тарих өндөр нь ерөнхийдөө бага байдаг тул Робустагийн амт нь ихэвчлэн хүчтэй гашуун бөгөөд зарим мод, арвайн цайны амттай байдаг. Энэхүү гайхалтай амт чанар нь өндөр үйлдвэрлэл, хямд үнэ зэрэг давуу талуудтай хослуулан Робустаг түргэн шуурхай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх гол материал болгодог. Үүний зэрэгцээ, эдгээр шалтгааны улмаас Робуста нь кофены тойрогт "чанар муутай" гэсэн утгатай болсон.
Одоогийн байдлаар Робуста дэлхийн кофены үйлдвэрлэлийн 25 орчим хувийг эзэлж байна! Шуурхай түүхий эд болгон ашиглахаас гадна эдгээр кофены шошны багахан хэсэг нь үндсэн шош эсвэл холимог шошны тусгай кофены шош хэлбэрээр гарч ирнэ.
Тэгэхээр Арабикаг Робустагаас хэрхэн ялгах вэ? Үнэн хэрэгтээ энэ нь маш энгийн зүйл юм. Наранд хатаах, угаахтай адил генетикийн ялгаа нь гадаад төрх байдлын шинж чанарт тусгагдана. Дараах нь Арабика болон Робуста шошны зургууд юм
Магадгүй олон найзууд шошны хэлбэрийг анзаарсан байх, гэхдээ шошны хэлбэрийг тэдгээрийн хооронд шийдвэрлэх ялгаа болгон ашиглах боломжгүй, учир нь Арабикагийн олон төрөл зүйл нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Гол ялгаа нь шошны дунд шугамд оршдог. Арабикагийн төрөл зүйлийн дунд шугамын ихэнх хэсэг нь муруй, шулуун биш! Робуста зүйлийн дунд шугам нь шулуун шугам юм. Энэ бол бидний таних үндэс юм.
Гэхдээ зарим кофены шош нь хөгжлийн болон генетикийн асуудлаас (Арабика, Робуста холимог) улмаас тодорхой төв шугамын шинж чанартай байдаггүй гэдгийг бид анхаарах хэрэгтэй. Жишээлбэл, Арабика шошны овоолгын дунд шулуун шугамтай хэд хэдэн шош байж болно. (Наранд хатаасан, угаасан шошны ялгааны нэгэн адил гол хэсэгт нь илт мөнгөлөг арьстай наранд хатаасан шош дотор цөөхөн хэдэн буурцаг байдаг.) Тиймээс бид ажиглаж байхдаа бие даасан тохиолдлыг судлахгүй байх нь дээр. , гэхдээ бүхэл бүтэн таваг эсвэл цөөн тооны шошыг нэгэн зэрэг ажиглахын тулд үр дүн нь илүү нарийвчлалтай байх болно.
Кофе, сав баглаа боодлын талаар илүү их зөвлөгөө авахыг хүсвэл YPAK руу бичнэ үү!
Бид 20 гаруй жилийн турш кофены уут үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн үйлдвэрлэгч юм. Бид Хятад дахь хамгийн том кофены уут үйлдвэрлэгчдийн нэг болсон.
Бид таны кофег шинэхэн байлгахын тулд Швейцарийн хамгийн сайн чанарын WIPF хавхлагуудыг ашигладаг.
Бид бордоо уут, дахин боловсруулах уут гэх мэт байгальд ээлтэй уут, хамгийн сүүлийн үеийн ПГУ-ын материалыг боловсруулсан.
Эдгээр нь ердийн гялгар уутыг солих хамгийн сайн сонголт юм.
Манай дуслын кофены шүүлтүүр нь Япон материалаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь зах зээл дээрх хамгийн сайн шүүлтүүр материал юм.
Манай каталогийг хавсаргасан тул танд хэрэгтэй цүнхний төрөл, материал, хэмжээ, тоо хэмжээг бидэнд илгээнэ үү. Тиймээс бид танаас иш татах боломжтой.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 10-р сарын 12
