Betapa pentingnya biji kopi kekal segar?
US ICE Intercontinental Exchange berkata pada hari Selasa bahawa semasa proses pensijilan dan penggredan gudang kopi terkini, kira-kira 41% biji kopi Arabika dianggap tidak memenuhi keperluan dan enggan disimpan di gudang.
Dilaporkan bahawa sejumlah 11,051 beg (60 kilogram setiap beg) biji kopi telah dimasukkan ke dalam simpanan untuk pensijilan dan penggredan, di mana 6,475 beg telah disahkan dan 4,576 beg telah ditolak.
Memandangkan kadar penolakan yang sangat tinggi untuk penggredan pensijilan sepanjang beberapa pusingan yang lalu, ini mungkin menunjukkan bahawa sebahagian besar kumpulan baru-baru ini yang diserahkan kepada bursa adalah kopi yang sebelum ini diperakui dan kemudiannya dinyahsijilkan, dengan peniaga mencari pensijilan baharu untuk mengelakkan hukuman kacang basi.
Amalan itu, yang dikenali dalam pasaran sebagai pensijilan semula, diharamkan oleh bursa ICE pada 30 November, tetapi beberapa lot yang ditunjukkan sebelum tarikh itu masih dinilai oleh penggred.
Asal usul kumpulan ini berbeza-beza, dan ada juga kumpulan kecil biji kopi, yang mungkin bermakna ada peniaga yang cuba mengesahkan kopi yang telah disimpan di gudang di negara destinasi (negara pengimport) untuk satu tempoh masa.
Daripada ini kita boleh membuat kesimpulan bahawa kesegaran biji kopi semakin dihargai dan memainkan peranan penting dalam gred kopi.
Bagaimana untuk memastikan kesegaran biji kopi semasa tempoh jualan adalah hala tuju yang kami teliti.Pembungkusan YPAK menggunakan injap udara WIPF yang diimport.Injap udara ini diiktiraf dalam industri pembungkusan sebagai injap udara terbaik untuk mengekalkan rasa kopi.Ia berkesan boleh mengasingkan kemasukan oksigen dan mengeluarkan gas yang dihasilkan oleh kopi.
Masa siaran: Dis-07-2023
