Ajar anda membezakan Robusta dan Arabica sepintas lalu!
Dalam artikel sebelum ini, YPAK banyak berkongsi ilmu tentang industri pembungkusan kopi dengan anda. Kali ini, kami akan mengajar anda untuk membezakan dua jenis utama Arabica dan Robusta. Apakah ciri-ciri penampilan yang berbeza dari mereka, dan bagaimana kita boleh membezakannya sepintas lalu!
Arabica dan Robusta
Di antara lebih daripada 130 kategori utama kopi, hanya tiga kategori yang mempunyai nilai komersial: Arabica, Robusta, dan Liberica. Walau bagaimanapun, biji kopi yang dijual di pasaran pada masa ini kebanyakannya adalah Arabica dan Robusta, kerana kelebihannya adalah "khalayak yang lebih luas"! Orang ramai akan memilih untuk menanam pelbagai jenis mengikut keperluan yang berbeza
Kerana buah Arabica adalah yang paling kecil di antara tiga spesies utama, ia mempunyai alias "spesies bijirin kecil". Kelebihan Arabica ialah ia mempunyai prestasi yang sangat baik dalam rasa: aromanya lebih menonjol dan lapisannya lebih kaya. Dan yang menonjol sebagai aroma adalah kelemahannya: hasil yang rendah, rintangan penyakit yang lemah, dan keperluan yang sangat menuntut untuk persekitaran penanaman. Apabila ketinggian penanaman lebih rendah daripada ketinggian tertentu, spesies Arabika akan sukar untuk hidup. Oleh itu, harga kopi Arabica akan menjadi lebih tinggi. Bagaimanapun, rasa adalah yang tertinggi, jadi setakat hari ini, kopi Arabika menyumbang sebanyak 70% daripada jumlah pengeluaran kopi di dunia.
Robusta adalah bijirin tengah antara ketiga-tiganya, jadi ia adalah varieti bijirin sederhana. Berbanding dengan Arabica, Robusta tidak mempunyai prestasi perisa yang menonjol. Walau bagaimanapun, daya hidupnya sangat kuat! Bukan sahaja hasil yang sangat tinggi, tetapi rintangan penyakit juga sangat baik, dan kafein juga dua kali ganda berbanding Arabica. Oleh itu, ia tidak sehalus spesies Arabika, dan juga boleh "tumbuh liar" dalam persekitaran altitud rendah. Oleh itu, apabila kita melihat bahawa sesetengah tumbuhan kopi juga boleh menghasilkan banyak buah kopi dalam persekitaran altitud rendah, kita boleh membuat tekaan awal tentang kepelbagaiannya.
Terima kasih kepada ini, banyak kawasan pengeluaran boleh menanam kopi di altitud rendah. Tetapi kerana ketinggian penanaman secara amnya rendah, rasa Robusta terutamanya kepahitan yang kuat, dengan beberapa perisa teh kayu dan barli. Persembahan rasa yang tidak begitu cemerlang ini, digabungkan dengan kelebihan pengeluaran yang tinggi dan harga yang rendah, menjadikan Robusta bahan utama untuk membuat produk segera. Pada masa yang sama, kerana sebab-sebab ini, Robusta telah menjadi sinonim dengan "kualiti buruk" dalam bulatan kopi.
Setakat ini, Robusta menyumbang kira-kira 25% daripada pengeluaran kopi global! Selain digunakan sebagai bahan mentah segera, sebahagian kecil biji kopi ini akan muncul sebagai biji asas atau biji kopi istimewa dalam biji kisar.
Jadi bagaimana untuk membezakan Arabica dari Robusta? Malah, ia sangat mudah. Sama seperti pengeringan dan pencucian matahari, perbezaan genetik juga akan ditunjukkan dalam ciri penampilan. Dan berikut adalah gambar biji Arabica dan Robusta
Mungkin ramai rakan-rakan yang perasan bentuk kacang tersebut, tetapi bentuk kacang tersebut tidak boleh dijadikan perbezaan yang menentukan antara mereka, kerana banyak spesies Arabica juga berbentuk bulat. Perbezaan utama terletak pada garis tengah kacang. Kebanyakan garis tengah spesies Arabica adalah bengkok dan tidak lurus! Garis tengah spesies Robusta ialah garis lurus. Ini adalah asas untuk pengenalan kami.
Tetapi kita perlu ambil perhatian bahawa sesetengah biji kopi mungkin tidak mempunyai ciri-ciri garis tengah yang jelas disebabkan oleh perkembangan atau masalah genetik (campuran Arabica dan Robusta). Sebagai contoh, dalam longgokan kacang Arabika, mungkin terdapat beberapa biji dengan garis tengah lurus. (Sama seperti perbezaan antara kacang yang dijemur dan dicuci, terdapat juga beberapa biji dalam segenggam kacang yang dikeringkan dengan kulit perak yang jelas di garis tengahnya.) Oleh itu, apabila kita memerhati, adalah lebih baik untuk tidak mengkaji kes individu , tetapi untuk memerhatikan keseluruhan pinggan atau segenggam kacang pada masa yang sama, supaya hasilnya boleh lebih tepat.
Untuk lebih banyak petua tentang kopi dan pembungkusan, sila tulis kepada YPAK untuk berbincang!
Kami adalah pengilang yang pakar dalam menghasilkan beg pembungkusan kopi selama lebih 20 tahun. Kami telah menjadi salah satu pengeluar beg kopi terbesar di China.
Kami menggunakan injap WIPF berkualiti terbaik dari Swiss untuk memastikan kopi anda segar.
Kami telah membangunkan beg mesra alam, seperti beg kompos dan beg kitar semula, dan bahan PCR terbaru yang diperkenalkan.
Mereka adalah pilihan terbaik untuk menggantikan beg plastik konvensional.
Penapis kopi titisan kami diperbuat daripada bahan Jepun, yang merupakan bahan penapis terbaik di pasaran.
Dilampirkan katalog kami, sila hantarkan kepada kami jenis beg, bahan, saiz dan kuantiti yang anda perlukan. Jadi kami boleh memetik anda.
Masa siaran: 12-Okt-2024
