Apakah yang perlu saya perhatikan semasa membancuh kopi dengan membancuh kertas turas?
Pembuatan bru titisan kertas turas ialah memasukkan penapis kertas ke dalam bekas berlubang dahulu, kemudian tuang serbuk kopi ke dalam kertas turas, dan kemudian tuangkan air panas dari atas. Bahan-bahan kopi terlebih dahulu dilarutkan dalam air panas, dan kemudian mengalir ke dalam cawan melalui lubang kertas penapis dan cawan penapis. Selepas digunakan, buang sahaja kertas turas bersama-sama sisa.
1. Kesukaran pertama membancuh titisan kertas turas ialah kerana pengekstrakan dan penapisan berlaku pada masa yang sama, masa pengekstrakan tidak dapat dikawal. Dan masa perahan adalah faktor penting dalam menentukan rasa kopi. Perbezaan antara membancuh kertas turas dan membancuh omboh dan sifon ialah suntikan air panas dan penapisan cecair kopi berlaku pada masa yang sama. Oleh itu, walaupun masa dari awal menuang air panas hingga akhir hanya 3 minit, air panas dituangkan beberapa kali, jadi masa perahan sebenar tidak lebih daripada 3 minit.
2. Kesukaran kedua ialah masa perahan berbeza bergantung kepada jumlah serbuk kopi dan saiz zarah. Contohnya, apabila omboh atau sifon membancuh lebih banyak cawan, anda hanya perlu menggandakan jumlah serbuk kopi dan air untuk membancuh rasa kopi yang sama. Tetapi kaedah ini tidak boleh digunakan untuk kaedah titisan kertas penapis. Kerana masa perahan akan lebih lama jika air panas dituang selepas jumlah serbuk kopi bertambah. Jika anda ingin menambah bilangan cawan, anda perlu mengurangkan proporsi serbuk kopi sedikit demi sedikit, atau tukar kepada serbuk kopi dengan zarah yang lebih besar. Untuk menukar rasa, anda boleh menggunakan serbuk kopi dengan kualiti yang sama dengan zarah besar untuk dibancuh, supaya masa perahan berubah dan rasa berubah secara semula jadi. Jika saiz zarah serbuk kopi tidak berubah, anda juga boleh menukar rasa dengan melaraskan suhu air.
3.Thekesukaran ketiga ialah masa pengekstrakan berbeza untuk cawan penapis kopi yang berbeza. Kerana cawan penapis kopi yang berbeza menapis pada kelajuan yang berbeza, cawan penapis kopi juga mempengaruhi rasa.
Jenis penapis kopi yang berbeza sesuai untuk senario yang berbeza. Jadi apakah jenis penapis kopi? Lihat ulasan perkongsian YPAK untuk butiran:Adakah beg kopi penggantung telinga boleh terbiodegradasi?
Masa siaran: Ogos-02-2024
