Esplora l-misteru tal-proporzjon tal-ilma-ilma tal-kafè: Għaliex huwa rrakkomandat proporzjon ta '1:15?
Għaliex proporzjon ta '1:15 Trab tal-Kafè huwa dejjem irrakkomandat għal kafè mdendel bl-idejn? In-novizzi tal-kafè huma spiss konfużi dwar dan. Fil-fatt, il-proporzjon tal-ilma tal-kafè-ilma huwa wieħed mill-parametri importanti li jiddeterminaw it-togħma ta 'tazza ta' kafè mdendlin bl-idejn. Fid-dinja tal-kafè speċjalizzat, l-estrazzjoni m'għadhiex metafisika, iżda għandha teorija xjentifika rigoruża. Din it-teorija tippermettilna nirreplikaw il-proċess tal-birra b'mod aktar stabbli u faċilment, u b'hekk niksbu togħma aħjar tal-kafè.
Għaliex huwa rrakkomandat proporzjon ta '1:15 Trab tal-Kafè? Bħala dilettant tal-kafè, qatt ħsibt dwar il-proporzjon tal-ilma tal-kafè u l-ilma użat waqt il-birra tal-kafè mdendel bl-idejn? Għaliex normalment nirrakkomandaw proporzjon ta '1:15 Coffee Powder-Water? YPAK will take you to learn more about the mystery of the coffee powder-water ratio and why this ratio has become the gold standard for hand-poured coffee.
L-ewwel, ejja nifhmu l-kunċett tal-proporzjon tal-ilma tal-kafè-ilma.
Il-proporzjon tal-ilma tal-kafè-ilma, kif jissuġġerixxi l-isem, jirreferi għall-proporzjon ta 'trab tal-kafè għall-ilma. Dan il-proporzjon jiddetermina r-rata ta 'konċentrazzjoni u estrazzjoni tal-kafè, li mbagħad taffettwa t-togħma tal-kafè. Fost il-proporzjonijiet rakkomandati tal-ilma tal-kafè-ilma għall-kafè tal-birra bl-idejn, 1:15 huwa proporzjon relattivament sikur.
Allura, għaliex huwa proporzjon tal-ilma tal-kafè 1:15? Dan ifisser li proporzjonijiet oħra mhumiex aċċettabbli?
Fil-fatt, il-bidliet fil-proporzjon tal-ilma tal-kafè-ilma jaffettwaw ir-rata tal-konċentrazzjoni u l-estrazzjoni tal-kafè. Fi kliem sempliċi, iktar ikun injettat ilma, iktar tkun baxxa l-konċentrazzjoni tal-kafè, u iktar tkun għolja r-rata relattiva ta 'estrazzjoni tal-kafè.
Jekk tuża proporzjon tal-kafè 1:10 tal-ilma għall-birra, il-konċentrazzjoni tal-kafè se tkun għolja ħafna u t-togħma tista 'tkun qawwija wisq; if you use a 1:20 coffee powder-water ratio to brew, the concentration of the coffee will be very low, and it may be difficult to taste the specific flavor of the coffee.
Għall-prinċipjanti li huma ġodda għall-kafè tal-birra bl-idejn, proporzjon ta '1:15 Trab tal-Kafè huwa proporzjon relattivament sikur. Dan jista 'jnaqqas l-impatt tal-varjabbli u jiżgura li t-togħma tal-kafè finali tkun relattivament stabbli.
Xi nies jħobbu togħma aktar b'saħħitha, sabiex ikunu jistgħu jagħżlu proporzjon ogħla tal-kafè għall-ilma, bħal 1:14; Filwaqt li xi nies jħobbu togħma eħfef, sabiex ikunu jistgħu jagħżlu proporzjon tal-kafè aktar baxx għall-ilma, bħal 1:16. Bl-istess mod, xi fażola tista 'tkun reżistenti ħafna għall-estrazzjoni, u trab tal-kafè mal-ilma ta' 1:15 ma jistax juri kompletament is-seħer tagħhom. F'dan iż-żmien, il-proporzjon tat-trab tal-kafè għall-ilma jista 'jiżdied b'mod xieraq, bħal 1:16 jew ogħla. B'mod ġenerali, il-proporzjon tat-trab tal-kafè mal-ilma tal-kafè bl-idejn mhux iffissat. Jista 'jiġi aġġustat b'mod flessibbli skont it-togħma personali u l-karatteristiċi tal-fażola.
Kif tesplora l-misteru tal-proporzjon tat-trab tal-kafè għall-ilma?
Let's first remember the relationship between the coffee powder-water ratio and brewing time: when the beans, water quality, grinding degree, water temperature, and turbulence (brewing method) are fixed, the coffee powder-water ratio and brewing time are positively correlated Jonqos That is, when the amount of coffee powder is the same, the more water used, the longer the brewing time is required, and the less water, the shorter the brewing time.
Meta jiġu ffissati varjabbli multipli, l-aġġustament tal-proporzjon tal-ilma tal-kafè-ilma huwa li taġġusta l-ħin tal-produzzjoni tal-birra. L-influwenza tal-ħin tal-birra fuq it-togħma tal-kafè hija attwalment kbira ħafna. Fil-proċess tal-birra tal-kafè, hemm "silogiżmu ta 'togħma ta' estrazzjoni tal-kafè". Kafè tal-birra mill-bidu sal-aħħar, biż-żieda ta 'l-ilma u l-mogħdija taż-żmien.
L-ewwel stadju: l-estrazzjoni ta 'sustanzi aromatiċi u aċidità.
It-tieni stadju: ħlewwa u sustanzi karamelizzati.
It-tielet stadju: imrar, astringenza, togħmiet varji u togħmiet negattivi oħra.
Allura nistgħu nikkontrollaw il-proporzjon tat-trab tal-kafè u mbagħad nikkontrollaw il-ħin tal-birra biex nuru l-aħjar togħma tal-kafè.
Ħin ta 'wara: Jan-02-2025
