ကော်ဖီဗဟုသုတ - ကော်ဖီအသီးများနှင့်အစေ့များ
ကော်ဖီမျိုးစေ့များနှင့်သစ်သီးများသည်ကော်ဖီသောက်ရန်အတွက်အခြေခံကုန်ကြမ်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည်ရှုပ်ထွေးသောပြည်တွင်းရေးအဆောက်အအုံများနှင့်ကြွယ်ဝသောဓာတုဗေဒအစိတ်အပိုင်းများရှိသည်။ ၎င်းသည်ကော်ဖီသောက်ခြင်း၏အရသာနှင့်အရသာကိုတိုက်ရိုက်အကျိုးသက်ရောက်သည်။
ပထမ ဦး စွာကော်ဖီအသီးများအတွင်းရေးဖွဲ့စည်းပုံကိုကြည့်ကြပါစို့။ ကော်ဖီအသီးများကိုကော်ဖီအသီးများကိုမကြာခဏကော်ဖီချယ်ရီသီးဟုခေါ်သည်။ အပြင်ဘက်တွင်အခွံ, Peel သည်ချယ်ရီ၏အပြင်ဘက်အလွှာဖြစ်သည်။ ပျော့ဖတ်သည်ချယ်ရီ၏ချိုသော fleshy အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ endocarp အတွင်း၌ကော်ဖီစေ့ဟုခေါ်သောကော်ဖီမျိုးစေ့နှစ်ခုရှိသည်။
ကော်ဖီမျိုးစေ့များနှင့်သစ်သီးများတွင်ဓာတုဗေဒအစိတ်အပိုင်းများအမျိုးမျိုးပါ 0 င်သည်။ အရေးအကြီးဆုံးမှာကဖိန်းဓာတ်ဖြစ်သည်။ ကဖိန်းဓာတ်သည်သဘာဝအယ်လ်Kaloidဖြစ်ပြီးအာရုံကြောစနစ်ကိုလှုံ့ဆော်ခြင်းနှင့်လူတို့အားစိတ်လှုပ်ရှားစေသည့်ကော်ဖီသောက်သည့်အတွက်အဓိကပါဝင်သောအရာဖြစ်သည်။ ကဖိန်းဓာတ်အပြင်ကော်ဖီမျိုးစေ့များနှင့်သစ်သီးများသည် Polyphenols နှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကဲ့သို့သော antioxidants များကြွယ်ဝသည်။
ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာကော်ဖီဆိုင် (ICO) မှအချက်အလက်များအရကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာကော်ဖီအဖွဲ့ (ICO) မှအချက်အလက်များအရကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာကော်ဖီထုတ်လုပ်မှုသည် 65% -70% ခန့်ရှိသည်။ ဤအချက်ကကော်ဖီသည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်လူကြိုက်အများဆုံးသောက်စရာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီးကမ္ဘာ့စီးပွားရေးအပေါ်များစွာအရေးပါသည်။
ကော်ဖီခါးသီး၏အကြောင်းရင်းများ
ကော်ဖီခါးသီးရင်းမြစ်တစ်ခုမှာအညိုရောင်ခြယ်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ကြီးမားသောမော်လီကျူးအညိုရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများသည်အားကြီးသောခါးသီးမှုရှိလိမ့်မည်။ လှော်ခြင်းဖြစ်စဉ်သည်အညိုရောင်ခြယ်ပစ္စည်းပမာဏများပြားလာပြီးအညိုရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများ၏အချိုးအစားလည်းတိုးများလာလိမ့်မည်။
ကော်ဖီသောက်သည့်နောက်အကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာအပူရှိန်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်ပရိုတင်းများဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသော "Cyclic Diamino အက်ဆစ်အက်ဆစ်များ" ဖြစ်သည်။ သူတို့ဖွဲ့စည်းခဲ့သည့်မော်လီကျူးအဆောက်အအုံများသည်ကွဲပြားခြားနားပြီးခါးသီးခြင်းသည်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ကော်ဖီအပြင်ကိုကိုးနှင့်မှောင်မိုက်ဘီယာလည်းထိုသို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများလည်းရှိသည်။
ဒါကြောင့်ငါတို့ခါးသီးမှု၏အတိုင်းအတာကိုထိန်းချုပ်နိုင်သလား။ အဖြေမှာဟုတ်ကဲ့။ ကော်ဖီအမျိုးအစား, ပျိုးပင်,
ကော်ဖီထဲမှာချဉ်တဲ့အရသာကဘာလဲ။
ကော်ဖီစေ့များတွင်ချဉ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများတွင် citric acid, malic acid, quinic acid, posphoric acid, phosphoric acid များတွင်ပါ 0 င်သည်။ ငါမြည်းစမ်းသောအချဉ်အရသာကျွန်ုပ်တို့သည်အဓိကအားဖြင့်အဓိကအားဖြင့်ထုတ်လုပ်သောအက်စစ်မှလာသည်။
ကော်ဖီစေ့များကိုကင်လုပ်သည့်အခါပဲမျိုးစုံအစိတ်အပိုင်းအချို့သည်အက်ဆစ်အသစ်များဖွဲ့စည်းရန်ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာတုံ့ပြန်မှုများကိုခံယူကြလိမ့်မည်။ ကိုယ်စားပြုပုံဥပမာတစ်ခုမှာ chlorogenic acid သည် quinic acid ကိုဖွဲ့စည်းရန်ပြိုကွဲစေခြင်းဖြစ်ပြီး oligosaccharides သည်မတည်ငြိမ်သောအက်စစ်နှင့်အက်စစ်အက်ဆစ်ကိုဖွဲ့စည်းရန်ပြိုကွဲစေသည်။
လှော်ပဲများရှိအက်ဆစ်အများဆုံးအက်ဆစ်သည် quinic acid ဖြစ်ပြီး, ၎င်းသည်မြင့်မားသောအကြောင်းအရာများသာမကဘဲကော်ဖီညှပ်ခြင်း၏အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သောခိုင်မာသောချဉ်သောအရသာလည်းရှိသည်။ Citric acid, acetic acid နှင့် malic acid ကဲ့သို့သောအခြားသူများလည်းကော်ဖီတွင်အတော်လေးမြင့်မားသည်။ အမျိုးမျိုးသောအက်ဆစ်များ၏အစွမ်းသတ္တိနှင့်ဂုဏ်သတ္တိများကွဲပြားခြားနားသည်။ သူတို့အားလုံးအချဉ်ဖြစ်သော်လည်းသူတို့၏ပါဝင်ပစ္စည်းများသည်အလွန်ရှုပ်ထွေးသည်။
အချဉ်အရသာဖြန့်ချိသည့်ပုံစံသည်ပုံစံပေါ် မူတည်. ကွဲပြားခြားနားသည်။ Quinic အက်ဆစ်တွင်အချဉ်အရသာများကိုထုတ်လွှတ်ပြီးချဉ်သောအရသာကိုဖုံးကွယ်ထားနိုင်သည့် quinic acid တွင်ရှိသောပစ္စည်းတစ်ခုရှိသည်။ Brewed ကော်ဖီပိုများသည်အချဉ်ပေါက်လာရသည့်အကြောင်းအရင်းမှာအချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှအချဉ်ပေါက်သောအချဉ်ပေါက်နေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ကော်ဖီစေ့၏လတ်ဆတ်သောအရသာကိုထိန်းသိမ်းရန်သင်ပထမ ဦး ဆုံးအရည်အသွေးမြင့်ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်တည်ငြိမ်သောထုတ်လုပ်မှုနှင့်အတူထုပ်ပိုးပေးသွင်းလိုအပ်ပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့သည်နှစ်ပေါင်း 20 ကျော်ကော်ဖီထုပ်ပိုးအိတ်များကိုထုတ်လုပ်ရန်အထူးပြုသူဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်တရုတ်နိုင်ငံရှိအကြီးဆုံးကော်ဖီအိတ်ထုတ်လုပ်သူများထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာသည်။
သင်၏ကော်ဖီကိုလတ်ဆတ်စွာထိန်းသိမ်းရန်ဆွစ်ဇာလန်မှအကောင်းဆုံးအရည်အသွေး Wipf VIPF အဆို့ရှင်များကိုကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုသည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည်စုစည်းထားသောအိတ်များ,
YPAK အရည်အချင်းလက်မှတ်ကိုသင်ကြည့်ရှုရန်လိုအပ်ပါကကျွန်ုပ်တို့အားဆက်သွယ်ရန်ကိုနှိပ်ပါ.
Post Time: Aug-02-2024
