သင်အကြိုက်ဆုံးခွက်ကိုယူပြီး အံ့သြဖွယ်ကော်ဖီကမ္ဘာကို ကင်ပါ။
ကမ္ဘာ့ကော်ဖီဈေးကွက်သည် မကြာသေးမီလများအတွင်း စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော လမ်းကြောင်းအချို့ကို မြင်တွေ့ခဲ့ပြီး၊ စားသုံးသူအကြိုက်များနှင့် စျေးကွက်ဒိုင်နမစ်များသည် စက်မှုလုပ်ငန်းအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။နိုင်ငံတကာကော်ဖီအဖွဲ့ (ICO) မှ နောက်ဆုံးအချက်အလက်များအရ ထွန်းသစ်စဈေးကွက်များတွင် ဝယ်လိုအားတိုးလာခြင်းနှင့် အထူးသီးသန့်ကော်ဖီများတွင် ခေတ်ရေစီးကြောင်းအသစ်များကြောင့် ကော်ဖီသောက်သုံးမှု မြင့်တက်လာကြောင်း ပြသနေသည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကော်ဖီထုတ်လုပ်မှုအပေါ် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှု၏ သက်ရောက်မှုနှင့် ကုန်သွယ်မှုဒိုင်းနမစ်နှင့် စျေးကွက်ပြိုင်ဆိုင်မှုများ ပြောင်းလဲလာခြင်းတို့အပေါ် စိုးရိမ်မှုများလည်း ရှိနေသည်။
ကော်ဖီဈေးကွက်တွင် အရေးအကြီးဆုံး ခေတ်ရေစီးကြောင်းများထဲမှ တစ်ခုမှာ အထူးပြုနှင့် အရည်အသွေးမြင့် ကော်ဖီကို စားသုံးသူများ စိတ်ဝင်စားမှု တိုးလာခြင်းဖြစ်သည်။ကော်ဖီယဉ်ကျေးမှု ထွန်းကားလာခြင်းကြောင့် စားသုံးသူများသည် ကော်ဖီစေ့များ၏ မူလနှင့် အရည်အသွေးကို ပို၍ ဇီဇာကြောင်လာသဖြင့် ဤလမ်းကြောင်းကို တွန်းအားပေးခဲ့သည်။ဤဝယ်လိုအားကိုဖြည့်ဆည်းရန် ကော်ဖီထုတ်လုပ်သူအများအပြားသည် စျေးနှုန်းမြင့်မားပြီး ကော်ဖီသောက်သူများ၏ သစ္စာစောင့်သိမှုကို ဆွဲဆောင်နိုင်သည့် အထူးသီးသန့်နှင့် မူရင်းကော်ဖီများကို ထုတ်လုပ်ရန် အာရုံစိုက်နေကြသည်။
အရည်အသွေးမြင့် ကော်ဖီဝယ်လိုအားအပြင် ရေရှည်တည်တံ့ပြီး ကျင့်ဝတ်အရ အရင်းအမြစ်ကော်ဖီကို စိတ်ဝင်စားမှုလည်း တိုးလာပါသည်။စားသုံးသူများသည် ၎င်းတို့၏ ဝယ်ယူမှု ဆုံးဖြတ်ချက်များသည် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ကော်ဖီစိုက်တောင်သူများအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိကြောင်း ပိုမိုသိရှိနားလည်လာကာ ရလဒ်အနေဖြင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လူမှုရေးအရ တာဝန်ယူမှုရှိသော ကော်ဖီထုတ်လုပ်သည့် ကော်ဖီဝယ်လိုအား တိုးပွားလာပါသည်။၎င်းသည် Fairtrade နှင့် Rainforest Alliance ကဲ့သို့သော အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များ တိုးမြင့်လာစေပြီး ကော်ဖီထောက်ပံ့မှုကွင်းဆက်တွင် ပိုမိုပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့် တာဝန်ခံမှုရှိရန် တွန်းအားပေးခဲ့သည်။
ထုတ်လုပ်မှုဘက်တွင် ကော်ဖီစိုက်ပျိုးသူများသည် ကော်ဖီစိုက်ပျိုးသည့်ဒေသများအပေါ် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှု၏ သက်ရောက်မှုအပါအဝင် စိန်ခေါ်မှုများစွာကို ရင်ဆိုင်နေရသည်။အပူချိန်မြင့်တက်လာခြင်း၊ ခန့်မှန်းမရသော ရာသီဥတုပုံစံများနှင့် ပိုးမွှားများနှင့် ရောဂါများ ပျံ့နှံ့မှုတို့သည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ကော်ဖီထုတ်လုပ်မှုအပေါ် သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိခဲ့သည်။အဆိုပါစိန်ခေါ်မှုများကိုဖြေရှင်းရန်အတွက် ကော်ဖီစိုက်တောင်သူအများအပြားသည် ၎င်းတို့၏သီးနှံများအပေါ် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုဒဏ်ကို လျော့ပါးသက်သာစေရန်အတွက် စိုက်ပျိုးရေးအလေ့အကျင့်အသစ်များကို ကျင့်သုံးကြပြီး ရာသီဥတုဒဏ်ခံနိုင်သော ကော်ဖီမျိုးများကို ရင်းနှီးမြုပ်နှံကြသည်။
တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ကော်ဖီဈေးကွက်သည် ကုန်သွယ်မှုဒိုင်းနမစ်နှင့် စျေးကွက်ပြိုင်ဆိုင်မှုဆိုင်ရာ အပြောင်းအလဲများကြောင့်လည်း သက်ရောက်မှုရှိသည်။မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ကော်ဖီလုပ်ငန်းသည် ပိုမိုရှင်းလင်းပြတ်သားစွာ စုစည်းမှုလမ်းကြောင်းကို မြင်တွေ့ခဲ့ရပြီး ကုမ္ပဏီကြီးများသည် သေးငယ်သောကုမ္ပဏီများကို ရယူခြင်းဖြင့် စျေးကွက်ဝေစုပိုမိုရရှိစေပါသည်။၎င်းသည် အရင်းအမြစ်များနှင့် စျေးကွက်ချဲ့ထွင်နိုင်စွမ်းရှိသော ကုမ္ပဏီကြီးများနှင့် ယှဉ်ပြိုင်ရန် စိန်ခေါ်မှုကို ရင်ဆိုင်နေရသော အသေးစား ကော်ဖီထုတ်လုပ်သူများအတွက် ပြိုင်ဆိုင်မှုနှင့် စျေးနှုန်းဖိအားများ တိုးမြင့်လာစေသည်။
ကော်ဖီဈေးကွက်၏ နောက်ထပ်အရေးကြီးသောလမ်းကြောင်းမှာ ထွန်းသစ်စဈေးကွက်များ အထူးသဖြင့် အာရှနှင့် လက်တင်အမေရိကတွင် ကော်ဖီဝယ်လိုအား တိုးလာခြင်းဖြစ်သည်။ထိုဒေသများတွင် တစ်ခါသုံးဝင်ငွေ တိုးလာသည်နှင့်အမျှ လူများသည် အိမ်တွင် ကော်ဖီသောက်ခြင်းအပြင် ကော်ဖီဆိုင်များနှင့် ကော်ဖီဆိုင်များတွင်လည်း စိတ်ဝင်စားမှု ပိုများလာကြသည်။ယင်းက ကော်ဖီထုတ်လုပ်သူများအတွက် အခွင့်အလမ်းသစ်များ ပေးစွမ်းနိုင်ကာ ယခု တိုးတက်နေသော ဈေးကွက်များတွင် ၎င်းတို့၏ တည်ရှိမှုကို ချဲ့ထွင်ရန် ရှာဖွေနေပါသည်။
ရှေ့ကိုကြည့်ခြင်းအားဖြင့်၊ စက်မှုလုပ်ငန်းအပေါ် သိသာထင်ရှားသော သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည့် ကော်ဖီစျေးကွက်တွင် အလားအလာရှိသော ဂိမ်းပြောင်းလဲမှုများစွာ ရှိပါသည်။စိုးရိမ်စရာအချက်များထဲတွင် ကော်ဖီထုတ်လုပ်မှုအပေါ် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှု၏ ဆက်လက်အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့် ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိသော ကော်ဖီမျိုးသစ်များ တီထွင်ထုတ်လုပ်ရန် ကြိုးပမ်းမှုများလည်း ပါဝင်သည်။ထို့အပြင်၊ စက်မှုလုပ်ငန်း၏ ပြောင်းလဲနေသော ကုန်သွယ်မှုနှင့် ပြိုင်ဆိုင်မှုဆိုင်ရာ ဒိုင်းနမစ်များသည် စျေးကွက်ကို ဆက်လက်ပုံဖော်နေမည်ဖြစ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့်နှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော ကော်ဖီအတွက် စားသုံးသူများ၏ ၀ယ်လိုအား ကြီးထွားလာမှုသည် စက်မှုလုပ်ငန်းအပေါ် ရေရှည်အကျိုးသက်ရောက်နိုင်ဖွယ်ရှိသည်။
ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ကော်ဖီစျေးကွက်သည် စက်မှုလုပ်ငန်းအပေါ် သိသာထင်ရှားသော သက်ရောက်မှုရှိစေမည့် ခေတ်ရေစီးကြောင်းအသစ်များနှင့် ဒိုင်းနမစ်အသစ်များဖြင့် စဉ်ဆက်မပြတ်ပြောင်းလဲမှုအခြေအနေတွင် ရှိနေပါသည်။စားသုံးသူအကြိုက်များ ဆက်လက်ပြောင်းလဲနေပြီး စက်မှုလုပ်ငန်းသည် စိန်ခေါ်မှုအသစ်များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်သဖြင့် ကမ္ဘာ့ကော်ဖီဈေးကွက်သည် လာမည့်နှစ်များတွင် နောက်ထပ်ပြောင်းလဲမှုနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများကို ရင်ဆိုင်ရမည်မှာ ထင်ရှားပါသည်။
ကော်ဖီဈေးကွက်က လုံးဝကို ကြီးထွားလာနေပါတယ်။အအေးချက်ချက်မှသည် နိုက်ထရိုလတ်ထစ်အထိ အားလုံးကို ပေးဆောင်နိုင်သည့် နေရာတိုင်းတွင် ခေတ်မီဆန်းသစ်သော ကော်ဖီဆိုင်အသစ်တစ်ခု ပေါ်လာပုံရသည်။ကျွန်ုပ်တို့အနှစ်သက်ဆုံး ကဖင်းဓာတ်ပါသော အဖျော်ယမကာများ၏ ဝယ်လိုအားသည် တစ်ချိန်လုံး မြင့်မားနေကြောင်း ထင်ရှားပြီး အံ့သြစရာမရှိပါ။ဖိစီးမှုတွေနဲ့ နေ့စဉ်ဘဝရဲ့ ကမောက်ကမတွေနဲ့ ဘယ်သူကများလဲ။'အရသာရှိတဲ့ ကော်ဖီတစ်ခွက်နဲ့ နေ့တစ်နေ့ကို မစတင်ချင်ဘူးလား?
တကယ်တော့ ကော်ဖီဈေးကွက်မှာ အရှိန်အဟုန်ပြင်းပြင်းနဲ့ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ တိုးတက်မှုအချို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့ပါတယ်။တစ်ခုအတွက်၊ ကော်ဖီစာရင်းသွင်းခြင်းဝန်ဆောင်မှုများသည် အရေအတွက်အားဖြင့် ပေါက်ကွဲလာပါသည်။ကျွန်ုပ်တို့၏ဒေသခံကော်ဖီဆိုင်များတွင် ရွေးချယ်စရာများ လုံလုံလောက်လောက်မရှိပါက ယခုကျွန်ုပ်တို့၏အနှစ်သက်ဆုံးပဲများကို ကျွန်ုပ်တို့၏အိမ်သို့ ပုံမှန်ပို့ဆောင်နိုင်ပါပြီ။လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လှော်ထားတဲ့ ကော်ဖီဘူးကိုဖွင့်တိုင်း ခရစ္စမတ်မနက်ခင်းလိုပါပဲ၊ အကောင်းဆုံးကတော့ အိမ်အပြင်ထွက်စရာတောင်မလိုပါဘူး။
အဆင်ပြေပြေပြောရရင် ကော်ဖီရောင်းတဲ့စက်တွေ ထွန်းကားလာတာကို ကြားဖူးပါသလား။အရင်တုန်းကတော့ အ ရောင်းစက်ကနေ ကော်ဖီခွက်ဝယ်တာက အရည်အသွေးနဲ့ အရသာကို စွန့်စားရပေမယ့် အဲဒါပါပဲ။'ကိစ္စမဟုတ်တော့ဘူး။နည်းပညာ တိုးတက်မှုနှင့် သွားရင်းလာရင်း ကော်ဖီဝယ်လိုအား တိုးပွားလာခြင်းကြောင့် ဤစက်များသည် အရသာရှိသော ကော်ဖီတစ်ခွက်ကို စက္ကန့်ပိုင်းအတွင်း ထုတ်လုပ်နိုင်နေပြီဖြစ်သည်။လမ်းထောင့်တိုင်းမှာ ကိုယ်ပိုင် Barista ရှိတာနဲ့တူတယ်။
ကော်ဖီဝယ်လိုအား တိုးလာသည်နှင့်အမျှ ကော်ဖီထုတ်လုပ်သူများကြား ပြိုင်ဆိုင်မှုလည်း ရှိလာပါသည်။ယင်းကြောင့် စျေးကွက်တွင် မယုံနိုင်လောက်အောင်များပြားသော ကော်ဖီစေ့များနှင့် ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများအပြင် ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့် တရားမျှတသောကုန်သွယ်မှုအလေ့အကျင့်များအပေါ် အလေးပေးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။အဲဒါ'ကော်ဖီကုမ္ပဏီတွေအတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ရိုးရှင်းစွာ ကမ်းလှမ်းဖို့ မလုံလောက်တော့ပါဘူး။သူတို့သောက်တဲ့ကော်ဖီဟာ ကျင့်ဝတ်အရ အရင်းခံပြီး ထုတ်လုပ်တယ်ဆိုတာကို စားသုံးသူတွေက သိချင်ကြပါတယ်။အဲဒါ'လယ်သမားတွေကနေ စားသုံးသူတွေအထိ ပါဝင်ပတ်သက်သူတိုင်းအတွက် ကောင်းပါတယ်။'ကော်ဖီ ဒုတိယ (သို့မဟုတ် တတိယ) ခွက်ကို နှစ်သက်စွာ နှစ်သက်စေမည့် နောက်ထပ် အကြောင်းရင်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။
ဒါပေမယ့် ရိုးရာကော်ဖီဈေးကွက်က ပေါများလာတာမဟုတ်ပါဘူး။အထူးပြုကော်ဖီဖျော်ရည်များ၏ရေပန်းစားမှုလည်းသိသိသာသာကြီးထွားလာခဲ့သည်။ရွှေဖရုံသီးအမွှေးအကြိုင် လတ်ထစ်များမှသည် ယူနီကွန်ဖရက်ပီချီနိုများအထိ၊ အပတ်တိုင်းတွင် ခေတ်မီဆန်းသစ်သော ကော်ဖီဖျော်စပ်မှုအသစ်တစ်ခု ရှိနေပုံရသည်။နောက်ဆုံးပေါ် Instagram နဲ့ထိုက်တန်တဲ့ ကော်ဖီကို လက်လှမ်းမီဖို့ နာရီပေါင်းများစွာ တန်းစီနေတဲ့သူတွေတောင် ရှိပါသေးတယ်။ကော်ဖီသည် ထိုသို့သော အဆင့်အတန်း သင်္ကေတတစ်ခု ဖြစ်လာနိုင်သည်ဟု မည်သူထင်မည်နည်း။
ရအောင်'ကော်ဖီအလုံးအရင်းနဲ့ စီးပွားရေးထိခိုက်မှုကို မမေ့ပါနဲ့။ကော်ဖီလုပ်ငန်းသည် ယခုအခါတွင် ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်တွင် အဓိကကျသော လုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်လာပြီး ကော်ဖီစေ့များကို နှစ်စဉ် ဒေါ်လာဘီလီယံနှင့်ချီ၍ ဝယ်ယူသုံးစွဲနေပါသည်။တကယ်တော့ ကော်ဖီကို ကမ္ဘာပေါ်မှာ တန်ဖိုးအရှိဆုံး ကုန်ပစ္စည်းတွေထဲက တစ်ခုလို့ သတ်မှတ်လေ့ ရှိပါတယ်။'ဘာကြောင့်လဲဆိုတာ သိဖို့ မခက်ပါဘူး။ပဲစိုက်တောင်သူများမှ ကျွန်ုပ်တို့အနှစ်သက်ဆုံးအဖျော်ယမကာပြုလုပ်သော Baristas များအထိ၊ ကော်ဖီလုပ်ငန်းသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ သန်းပေါင်းများစွာသောအလုပ်အကိုင်နှင့် အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းလုပ်ငန်းများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
ဟုတ်ပါတယ်၊ ကော်ဖီပတ်ဝန်းကျင်က ဖောင်းပွမှုအားလုံးနဲ့၊ ဒီ ကြီးပွားတိုးတက်နေတဲ့ စျေးကွက်အတွက် အလားအလာကောင်းတွေ ရှိနေတယ်ဆိုတာကို မေ့ပစ်ဖို့ လွယ်ပါတယ်။တစ်ဖက်တွင်မူ ကော်ဖီအလွန်အကျွံ သောက်သုံးမှုသည် ကော်ဖီထုတ်လုပ်မှု၏ ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုများအပေါ် စိုးရိမ်မှုများ မြင့်တက်လာစေသည်။ထို့အပြင် အထူးသီးသန့်ကော်ဖီဖျော်ရည်များ တိုးလာခြင်းကြောင့် လူများသည် သကြားနှင့် ကယ်လိုရီများကို ပိုမိုစားသုံးလာကြပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ကော်ဖီကဲ့သို့ အရသာရှိသော တစ်ခုခုဖြင့်ပင် ပျော့ပျောင်းမှုသည် အဓိကဖြစ်ကြောင်း သတိရရန် အရေးကြီးသည်။
ရအောင်'ကော်ဖီသောက်ခြင်း၏ လူမှုဘဝအပေါ် သက်ရောက်မှုကို လျစ်လျူမရှုပါနှင့်။အရင်တုန်းက ကော်ဖီသောက်ရင်း တစ်စုံတစ်ယောက်နဲ့ တွေ့ဆုံတာဟာ သူငယ်ချင်း ဒါမှမဟုတ် လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တွေနဲ့ စကားပြောဖို့ ရိုးရှင်းပြီး အရေးနိမ့်တဲ့ နည်းလမ်းတစ်ခုပါပဲ။ပြီးပြည့်စုံသော ကော်ဖီဆိုင်ကို ရှာဖွေရန် သို့မဟုတ် နောက်ဆုံးပေါ် ခေတ်မီသော အဖျော်ယမကာကို စမ်းကြည့်ရန် ကျောက်တုံးများကို ချန်ထားခဲ့သူများသည် ယခုတွင် သူ့ဘာသာသူ အဖြစ်အပျက်တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ကော်ဖီဆိုင်များတွင် နာရီပေါင်းများစွာ ဖြုန်းတီးခြင်း၊ အချိုရည်သောက်ခြင်း၊ လက်ပ်တော့ပေါ်တွင် အလုပ်လုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် သူငယ်ချင်းများနှင့် စကားစမြည်ပြောဆိုခြင်းသည် အဆန်းမဟုတ်ပေ။အဲဒါ'ကော်ဖီဆိုင်များသည် ကျွန်ုပ်တို့မျိုးဆက်၏ လူမှုရေးဗဟိုချက်အသစ်ဖြစ်လာသကဲ့သို့ပင်။
အားလုံးကို ခြုံငုံကြည့်လျှင် ကော်ဖီဈေးကွက်သည် ထင်ထင်ရှားရှား ကြီးထွားနေပြီး နှေးကွေးသွားမည့် အရိပ်အယောင် မပြပေ။စာရင်းသွင်းခြင်းဝန်ဆောင်မှုများမှ စပါယ်ရှယ်အချိုရည်များအထိ၊ ကော်ဖီကြိုက်သူဖြစ်ဖို့ ဘယ်တော့မှ ပိုကောင်းတဲ့အချိန်ဆိုတာ မရှိပါဘူး။ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ စိုးရိမ်မှုများကဲ့သို့သော ဤလမ်းကြောင်းအတွက် အလားအလာအချို့ရှိကောင်းရှိနိုင်သော်လည်း ကော်ဖီသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကမ္ဘာ့စီးပွားရေးနှင့် လူမှုဘဝတွင် အဓိကကျသောကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်လာသည်ကို ငြင်းမရနိုင်ပါ။ဒါကြောင့် မင်းအနှစ်သက်ဆုံး ခွက်ကိုယူပြီး အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ ကော်ဖီကမ္ဘာကို ကင်လိုက်ပါ။
စာတိုက်အချိန်- Jan-18-2024
