कफी ज्ञान - कफि फलहरू र बीजहरू
कफी बीज र फलहरू कफी बनाउनको लागि आधारभूत कच्चा माल हुन्। तिनीहरूसँग अनलाइन आन्तरिक संरचनाहरू र रिच र रासायनिक कम्पोनेन्टहरू छन्, जसले कफिको स्वाद र स्वादको सीधा असर गर्दछ।
पहिले, कफी फलको आन्तरिक संरचना मा एक नजर हेरौं। कफी फलहरू प्रायः कफी चेरी भनिन्छ, र उनीहरूको बाहिरी भागमा पिल, पल्प, र एन्डोकनप समावेश छ। पिल चेरीको बाहिरी तह हो, चोर चेरीको मीठो काकी भाग हो, र अशक्तप हो जुन बीउहरू लग्दछ। एन्डोलआनप भित्र, त्यहाँ प्राय: दुई कफी बीज हुन्छन्, जसलाई कफीको बीन्स भनिन्छ।
कफी बीज र फलहरू समावेश छन् कि विभिन्न रासायनिक कम्पोनेन्टहरू, जुन क्याफिन हो। क्याफिन एक प्राकृतिक गल्ली हो जसले स्नायु प्रणालीलाई उत्तेजित पार्दछ र कफि पेयमा मुख्य घिसार्रिय छ जसले मानिसहरूलाई उत्साहित तुल्याउँछ। क्याफिनल, कफी बीज र फलहरू पनि एन्टिओक्सिडेन्टहरू, जस्तै पोलिफनल र एमिनो एसिडहरू मा समृद्ध हुन्छन् जुन मानव स्वास्थ्यको लागि लाभदायक छन्।
विश्वव्यापी कफि उत्पादन को मामला मा, अन्तर्राष्ट्रिय कफी संगठन (ICO) बाट डाटा अनुसार विश्वव्यापी वार्षिक कफि उत्पादन करीव 100 करोड बैग (K0 किलोग्राम) हो, जसमा करीव 65 65% -700% छन्। यसले देखाउँदछ कि कफी विश्वको सबैभन्दा लोकप्रिय पेय मध्ये एक हो र विश्वव्यापी अर्थतन्त्रको लागि ठूलो महत्त्वको छ।
कफी तीतोपना को कारण
कफी कटुता को एक स्रोत खैरो रंगन हो। ठुलो आणविक खैरो रंगअनुसार एक बलियो कटुता हुनेछ; जब रोस्टिंग प्रक्रिया गहिरो हुँदै जान्छ, खैरो वर्णहरूको मात्रा बढ्नेछ, र ठूलो खैरो रंगड्राइमेन्टहरूको अनुपातले पनि यसै आधारमा बढ्ने छ।
कफीको तीतोपनाको अर्को कारण "चक्र डायनामिन एसिडहरू" तताउने पछि प्रोटिनहरू द्वारा गठन "हो। तिनीहरू फारमहरू जुन उनीहरूले फारमहरू फरक हुन्छन्, र तीतो फरक हुन्छ। कफी, कोकोका साथै गाढा बियरलाई पनि त्यस्ता सामग्रीहरू छन्।
त्यसोभए के हामी कस्ता कदर गर्ने क्षमतामा नियन्त्रण गर्न सक्छौं? उत्तर निश्चित हो हो। हामी कफि बीन्स को प्रकार परिवर्तन गरेर कटुता नियन्त्रण गर्न सक्दछौं, भुलीको डिग्री, रोस्टिंग विधि, वा निकासी विधि।
कफीमा खट्टा स्वाद के हो?
कफी धरहरूमा स्नेत सामग्रीमा थियरिक एसिड, मलिक एसिड, क्विनिक एसिड, फोस्फ्याक्टिक एसिड, तर कफि पिउँदा हामी महसुस गर्छौं। खट्टा स्वाद हामी स्वाद फलस्वरूप स्वाद भोगी प्रक्रियाको समयमा एसिडबाट आउँदछ।
कफीको सिमी रोजाइमा हुँदा सिमीमा केही कम्पोनेन्टहरूले नयाँ एसिडहरू गठन गर्न रासायनिक प्रतिक्रियाहरू भोजन दिनेछन्। थप प्रतिनिधि उदाहरण यो हो कि क्लोरोजेनिक एसिड क्विरोजेनिक एसिडले विनिकविक एसिडलाई गठन गर्न डिस्लेटिल फोरआनिक एसिड र एसीटीनिक एसिड गठन गर्न विघटन गर्दछ।
भुटेको सिमीमा सब भन्दा एसिड क्विननिक एसिड हो, जुन रोस्टिंग गहिरो हुँदै जान्छ। योसँग केवल एक उच्च सामग्री छैन, तर एक कडा खट्टा स्वाद पनि, जुन कफीको अट्टेरीको मुख्य स्रोत हो। सिट्रिक एसिड, एसेट्टी एसिड, एस्टिक एसिड, र माली एसिड पनि कफीमा उच्च छ। विभिन्न एएससीएसको शक्ति र सम्पत्ति फरक छन्। यद्यपि तिनीहरू सबै खट्टा छन्, तिनीहरूको सामग्री वास्तवमै धेरै जटिल छन्।
बाटोको स्वादको मार्ग अनुगमन गरिएको छ ढाँचाको स्थितिमा निर्भर गर्दछ। क्विनरिक एसिडमा पदार्थ छ जुन दुबै खाताको स्वाद सुत्दछन् र खट्टा स्वाद लुकाउन सक्छन्। किन बग्यो कि कफी बग्यो र अधिक खट्टा र बढी भग्नावशेषको कारणले भरिएको थियो कि मूल रूपमा हिडेको थियो बिस्तारै समय बित्दै जान्छ।
कफी सिमीको ताजा स्वाद कायम गर्न, तपाईंलाई पहिले उच्च-गुणवत्ता प्याकेजिंग र स्थिर उत्पादनको साथ प्याकेजिंग आपूर्तिकर्ता चाहिन्छ।
हामी 20 बर्ष भन्दा बढीको लागि कफि प्याकेजिंग ब्याग उत्पादन गर्न एक निर्माता विशेषज्ञ छौं। हामी चीनमा सब भन्दा ठूलो कफी झोला निर्माता भएका छौं।
हामी तपाईंको कफी ताजा राख्न स्विसबाट सबै भन्दा राम्रो गुणवत्ता वाइप फ्लबहरू प्रयोग गर्दछौं।
हामीले इको-मैत्री झोलाहरू जस्तै विकास गरेका छौं, जस्तै कम्पोस्टेबल झोलाहरू र रिसाइक्लाबल झोलाहरू, र पछिल्लो परिचय पीसीआर सामग्रीहरू।
यदि तपाईंले YPAK योग्यता प्रमाणपत्र हेर्न आवश्यक छ भने कृपया हामीलाई सम्पर्क गर्न क्लिक गर्नुहोस्.
पोष्ट समय: Aug-0-20224444
