Ontdek het mysterie van de koffiepoeder-waterverhouding: waarom wordt een verhouding van 1:15 aanbevolen?
Waarom wordt voor handgezette koffie altijd een koffiepoeder-waterverhouding van 1:15 aanbevolen? Koffiebeginners zijn hierover vaak in de war. Sterker nog, de verhouding koffiepoeder-water is één van de belangrijke parameters die de smaak van een kopje handgezette koffie bepalen. In de wereld van de koffiespecialiteiten is extractie niet langer een metafysica, maar kent het een rigoureuze wetenschappelijke theorie. Deze theorie stelt ons in staat het brouwproces stabieler en gemakkelijker na te bootsen, waardoor een betere koffiesmaak wordt verkregen.
Waarom wordt een koffiepoeder-waterverhouding van 1:15 aanbevolen? Heeft u zich als koffieliefhebber ooit afgevraagd wat de verhouding koffiepoeder-water is bij het zetten van handgegoten koffie? Waarom adviseren wij doorgaans een koffiepoeder-waterverhouding van 1:15? YPAK neemt je mee om meer te leren over het mysterie van de koffiepoeder-waterverhouding en waarom deze verhouding de gouden standaard is geworden voor handgeschenkde koffie.
Laten we eerst het concept van de koffiepoeder-waterverhouding begrijpen.
De koffiepoeder-waterverhouding verwijst, zoals de naam al doet vermoeden, naar de verhouding koffiepoeder en water. Deze verhouding bepaalt de concentratie en extractiesnelheid van de koffie, wat weer invloed heeft op de smaak van de koffie. Van de aanbevolen koffiepoeder-waterverhoudingen voor handgezette koffie is 1:15 een relatief veilige verhouding.
Dus waarom is het een koffiepoeder-waterverhouding van 1:15? Betekent dit dat andere verhoudingen niet aanvaardbaar zijn?
Veranderingen in de koffiepoeder-waterverhouding zullen namelijk de concentratie en de extractiesnelheid van de koffie beïnvloeden. Simpel gezegd: hoe meer water er wordt geïnjecteerd, hoe lager de concentratie van de koffie en hoe hoger de relatieve koffie-extractiesnelheid.
Als u bij het zetten een koffiepoeder-waterverhouding van 1:10 gebruikt, zal de concentratie van de koffie zeer hoog zijn en kan de smaak te sterk zijn; Als u bij het zetten een koffiepoeder-waterverhouding van 1:20 gebruikt, zal de concentratie van de koffie erg laag zijn en kan het moeilijk zijn om de specifieke smaak van de koffie te proeven.
Voor beginners die nieuw zijn met handgezette koffie is een verhouding van 1:15 koffiepoeder-water een relatief veilige verhouding. Dit kan de impact van variabelen verminderen en ervoor zorgen dat de uiteindelijke koffiesmaak relatief stabiel is.
Wanneer u zelf inzicht heeft in de zetparameters, kunt u uiteraard de koffiepoeder-waterverhouding aanpassen aan uw eigen smaak en de kenmerken van de bonen om een koffiesmaak te krijgen die beter aansluit bij uw smaak.
Sommige mensen houden van een sterkere smaak, dus kiezen ze misschien voor een hogere koffiepoeder-waterverhouding, zoals 1:14; terwijl sommige mensen van een lichtere smaak houden, kiezen ze misschien voor een lagere verhouding tussen koffiepoeder en water, bijvoorbeeld 1:16. Op dezelfde manier kunnen sommige bonen zeer resistent zijn tegen extractie, en een koffiepoeder-waterverhouding van 1:15 kan hun charme niet volledig tonen. Op dit moment kan de verhouding koffiepoeder tot water op passende wijze worden verhoogd, zoals 1:16 of hoger. Over het algemeen ligt de verhouding tussen koffiepoeder en water bij handgezette koffie niet vast. Het kan flexibel worden aangepast aan de persoonlijke smaak en de kenmerken van de bonen.
Hoe ontdek je het mysterie van de verhouding tussen koffiepoeder en water?
De verhouding koffiepoeder/water van 1:15 is geen absolute waarheid, maar voor beginners die nieuw zijn op het gebied van handgezette koffie is deze verhouding gemakkelijker onder de knie te krijgen.
Want voor beginners kan een vaste koffiepoeder-waterverhouding de stabiliteit van de koffiesmaak garanderen en de impact van variabelen op de zetresultaten verminderen. Wanneer u geleidelijk vertrouwd raakt met de handgezette techniek, kunt u de verhouding koffiepoeder/water aanpassen aan uw persoonlijke smaak en de kenmerken van de koffiebonen om de smaak te bereiken die u zoekt.
Zolang we bereid zijn, kunnen we verschillende methoden proberen, zolang we meer charmante smaken uit koffiebonen kunnen halen, kunnen we blijven proberen en aanpassen.
Laten we eerst de relatie tussen de koffiepoeder-waterverhouding en de zettijd in gedachten houden: wanneer de bonen, de waterkwaliteit, de maalgraad, de watertemperatuur en de turbulentie (zetmethode) vastliggen, zijn de koffiepoeder-waterverhouding en de zettijd positief gecorreleerd. . Dat wil zeggen, als de hoeveelheid koffiepoeder hetzelfde is: hoe meer water er wordt gebruikt, hoe langer de zettijd nodig is, en hoe minder water, hoe korter de zettijd.
Wanneer meerdere variabelen vast zijn, betekent het aanpassen van de koffiepoeder-waterverhouding het aanpassen van de zettijd. De invloed van de zettijd op de smaak van koffie is eigenlijk heel groot. Bij het zetten van koffie is er sprake van een "koffie-extractiesyllogisme". Koffiezetten van het begin tot het einde, met de toename van het water en het verstrijken van de tijd.
De eerste fase: de extractie van aromatische stoffen en zuurgraad.
De tweede fase: zoetheid en gekarameliseerde substanties.
De derde fase: bitterheid, wrangheid, diverse smaken en andere negatieve smaken.
We kunnen dus de koffiepoeder-waterverhouding regelen en vervolgens de zettijd regelen om de beste smaak van koffie weer te geven.
Posttijd: 02-jan-2025
