Hoe belangrijk is het dat koffiebonen vers blijven?
De Amerikaanse ICE Intercontinental Exchange zei dinsdag dat tijdens het laatste certificerings- en beoordelingsproces voor koffieopslag ongeveer 41% van de Arabica-koffiebonen niet aan de eisen voldeed en weigerde te worden opgeslagen in het magazijn.
Naar verluidt zijn in totaal 11.051 zakken (60 kilogram per zak) koffiebonen opgeslagen voor certificering en sortering, waarvan 6.475 zakken zijn gecertificeerd en 4.576 zakken zijn afgewezen.
Gezien de zeer hoge afwijzingspercentages voor certificeringsbeoordeling in de afgelopen paar rondes, kan dit erop wijzen dat een groot deel van de recente partijen die aan uitwisselingen zijn onderworpen, koffiesoorten zijn die eerder zijn gecertificeerd en vervolgens zijn gedecertificeerd, waarbij handelaren op zoek zijn naar nieuwe certificeringen om straffen voor oude bonen te voorkomen.
Deze praktijk, in de markt bekend als hercertificering, is vanaf 30 november verboden door ICE-beurzen, maar sommige kavels die vóór die datum zijn getoond, worden nog steeds beoordeeld door beoordelaars.
De herkomst van deze partijen varieert, en sommige zijn kleine partijen koffiebonen, wat kan betekenen dat sommige handelaren koffie proberen te certificeren die al een tijdje in pakhuizen in het land van bestemming (importerend land) is opgeslagen.
Hieruit kunnen we afleiden dat de versheid van koffiebonen steeds meer gewaardeerd wordt en een belangrijke rol speelt in koffiekwaliteiten.
Hoe we de versheid van koffiebonen tijdens de uitverkoopperiode kunnen garanderen, is de richting die we hebben onderzocht.YPAK-verpakkingen maken gebruik van geïmporteerde WIPF-luchtventielen.Dit luchtventiel wordt in de verpakkingsindustrie erkend als het beste luchtventiel om de smaak van koffie te behouden.Het kan de toegang van zuurstof effectief isoleren en het door koffie gegenereerde gas afvoeren.
Posttijd: 07-dec-2023
