Utforsk mysteriet med kaffepulvervannsforholdet: Hvorfor anbefales et forhold på 1:15?
Hvorfor anbefales alltid et kaffepulvervannsforhold på 1:15 for håndhevet kaffe? Kaffe nybegynnere er ofte forvirret over dette. Faktisk er kaffepulvervannsforholdet en av de viktige parametrene som bestemmer smaken av en kopp håndstøpt kaffe. I verden av spesialkaffe er utvinning ikke lenger en metafysikk, men har en streng vitenskapelig teori. Denne teorien lar oss gjenskape bryggeprosessen mer stabilt og enkelt, og dermed oppnå en bedre kaffesmak.
Hvorfor anbefales et forhold på 1:15 kaffepulvervann? Har du noen gang lurt på kaffevannsforholdet som brukes når du brygger håndhevet kaffe? Hvorfor anbefaler vi vanligvis et forhold på 1:15 kaffepulvervann? YPAK will take you to learn more about the mystery of the coffee powder-water ratio and why this ratio has become the gold standard for hand-poured coffee.
La oss først forstå konseptet med kaffepulvervannsforholdet.
Kaffepulvervannsforholdet, som navnet antyder, refererer til forholdet mellom kaffepulver og vann. Dette forholdet bestemmer konsentrasjonen og ekstraksjonshastigheten til kaffen, som igjen påvirker smaken på kaffen. Blant de anbefalte kaffepulvervannsforholdene for håndbrygget kaffe, er 1:15 et relativt trygt forhold.
Så hvorfor er det et forhold på 1:15 kaffepulvervann? Betyr dette at andre forhold ikke er akseptable?
Faktisk vil endringer i kaffepulvervannsforholdet påvirke konsentrasjonen og ekstraksjonshastigheten på kaffen. Enkelt sagt, jo mer vann injiseres, jo lavere er konsentrasjonen av kaffen, og jo høyere er den relative kaffeutvinningshastigheten.
Hvis du bruker et 1:10 kaffepulvervannsforhold til å brygge, vil konsentrasjonen av kaffen være veldig høy og smaken kan være for sterk; if you use a 1:20 coffee powder-water ratio to brew, the concentration of the coffee will be very low, and it may be difficult to taste the specific flavor of the coffee.
For nybegynnere som er nye med håndbrygget kaffe, er et forhold på 1:15 kaffe-pulvervann et relativt trygt forhold. Dette kan redusere virkningen av variabler og sikre at den endelige kaffesmaken er relativt stabil.
Noen mennesker liker en sterkere smak, så de kan velge et høyere kaffepulver / vannforhold, for eksempel 1:14; Mens noen mennesker liker en lettere smak, så de kan velge et lavere kaffepulver / vannforhold, for eksempel 1:16. Tilsvarende kan noen bønner være veldig motstandsdyktige mot ekstraksjon, og et kaffepulver og vannforhold på 1:15 kan ikke helt vise sjarmen. På dette tidspunktet kan kaffepulveret og vannforholdet økes på riktig måte, for eksempel 1:16 eller høyere. Generelt sett er kaffepulveret og vannforholdet mellom håndbrygget kaffe ikke løst. Det kan justeres fleksibelt etter personlig smak og egenskapene til bønner.
Hvordan utforske mysteriet med forholdet mellom kaffepulver og vann?
Kaffepulveret og vannforholdet 1:15 er ikke en absolutt sannhet, men for nybegynnere som er nye med håndbrygget kaffe, er dette forholdet lettere å mestre.
Let's first remember the relationship between the coffee powder-water ratio and brewing time: when the beans, water quality, grinding degree, water temperature, and turbulence (brewing method) are fixed, the coffee powder-water ratio and brewing time are positively correlated . That is, when the amount of coffee powder is the same, the more water used, the longer the brewing time is required, and the less water, the shorter the brewing time.
Når flere variabler er løst, er det å justere forholdet mellom kaffepulvervann for å justere bryggetiden. Innflytelsen av bryggetid på smaken av kaffe er faktisk veldig stor. I prosessen med kaffebrygging er det en "kaffeutvinningssmakssyllogisme". Kaffebrygging fra begynnelse til slutt, med økningen av vann og tidens gang.
Den første fasen: utvinning av aromatiske stoffer og surhet.
Den andre fasen: søthet og karamelliserte stoffer.
Den tredje fasen: bitterhet, astringency, diverse smaker og andre negative smaker.
Så vi kan kontrollere kaffepulvervannsforholdet og deretter kontrollere bryggetiden for å vise den beste smaken av kaffe.
Post Time: Jan-02-2025
